Laghman in multivarka – die uralte Gericht mit einem modernen Rand

Lagman multivarka ist eine besondere Art von Nudeln, die mit dem ursprünglichen gebraten, ergänzt mit einer Reihe von speziellen Gewürzen geladen ist. Dieses Gericht gehört zu der zentralasiatischen Küche. Lagman, können wir sagen, von den meisten anderen Gerichte getrennt ist. Dies ist aufgrund seiner Vielseitigkeit. Lagman kann gleichzeitig als ersten und als zugeführt wird , zweiter Kurs. Er nannte Usbeken chuzma-lagmon, die als „Pull“ übersetzt. Spezielle Nudeln, die für Laghman bei höheren Schwierigkeitsstufen vorgenommen werden, können bis zu fünf Meter betragen. Es wird mit Öl überzogen, gestanzte und zog in das Wasser.

Laghman in multivarka hat eine Soße, die aus zwei Gründen notwendig ist. Erstens erfordert das Gericht einen intelligenten, bunt, wirklich orientalischen Look. Zweitens ist der Geschmack Akzent. Um für eine spezielle Mahlzeit lässt sich nicht in eine gewöhnliche Nudelsuppe, müssen Sie sich strikt an die Technologie der Herstellung einzuhalten. Vergessen Sie nicht, über die gut ausgewählte Gewürze und Konsistenz.

Verschiedene Unternehmen verkaufen eine Vielzahl von langen Nudeln. Nudeln, ist natürlich sehr wichtig für dieses Gericht, aber alle die gleiche Sauce, mit seiner Vielfalt an Gewürzen, ist die primäre Komponente.

Wie kochen Lagman, dessen Foto schmückt fast jeden Café, in der usbekischen Küche spezialisiert? Zunächst müssen Sie die Nudeln Gerichte kochen. Geschäfte sollten nur als letztes Mittel eingesetzt werden. Es ist notwendig, den Vorzug langen Ei Sorten zu geben.

Laghman in multivarka vier Tassen Mehl werden drei Eier, 150 ml Pflanzenöl, einen halben Teelöffel Salz, eine Prise Backpulver erfordern. Für die Soße zu einem halben Kilo Lamm brauchte ein paar Zwiebeln, ein paar Karotten, ein paar Kartoffeln, eine Paprika und zwei kleine Chilischoten.

In einer Schüssel zerbrochenes Ei, wird Salz und Wasser gegeben. All gründlich ausgepeitscht wischen, bis es beginnt Schaum zu bilden. Als Nächstes fügen Sie das Mehl, und die ganze Masse wird auf den Tisch gelegt. Zur Vorbereitung Lagman zu Hause, in einer separate Schüssel mit einem Glas Wasser gelöst, in dem eine Prise Backpulver und Salz gegossen wird. Dieses Wasser zu benetzen Hände. Der Teig muss mit dem elastischen Zustand gemischt werden, bis sie an den Händen zu kleben aufhört. Die fertige Masse für ein paar Minuten abgedeckt ist, dann links auf „reifen“. Als nächstes wird der Teig in Pellets unterteilt, die etwa 20 Stücke haben sollten.

Kugeln gerollt zu Würsten, die Finger auf den Zustand der dünnen Strohhalme strecken müssen. Werkstückdicke sollte nicht 0,8 cm nicht überschreiten. Hände weiter geschmiert mit Pflanzenöl und Wurst ausrollen noch dünner. Auf der Platte ist eine Schicht gestapelt. Als nächstes sollte der Teig im Kühlschrank ruhen, dann wird der Vorgang wiederholt. Laghman in multivarka gebraut maximal vier Minuten. Für besonders dünne gar lange Nudeln möglich Minute kochend heißes Wasser anzuwenden.

Das Fleisch ist Fleisch in Streifen schneiden und in einem Kessel in dem heißen Öl gebraten, dann die gehackten Gemüse und Gewürze hinzufügen. Nach zwei Minuten auslöschen im eigenen Saft angereichertes Wasser. Sein Niveau sollte die Mischung in einem Kessel decken. Das Fleisch wird, bis sie weich gedünstet und ein paar Minuten vor dem Ende die Nudeln.