Fried suluguni – idealer Ersatz für Kotelett

Georgian Käser glauben (und wir haben keinen Grund, nicht zu glauben, sie), dass suluguni – das älteste fermentierte Milchprodukt auf dem Planeten. Frei übersetzte es in der russischen Namen bedeutet „in seiner Zusammensetzung Molke zu haben.“ Dies bedeutet, dass der Käse – die Sole, halbreife, ist kein Käse, aber auch nicht die Art des Feststoffen. Kalorischer suluguni läßt es diätetisches Produkt nennen: Kohlenhydrate – 0, Eiweiß und Fett etwa 20%, und die Gesamt Nährwert – 290 kcal. Er ist sanft, Brack- und perfekt in der Zusammensetzung einer Vielzahl von Gerichten kombiniert, sei es Salate, warme Vorspeisen, Fleisch- und Fischgerichte.

Gut dieses Lab Käse und Sandwiches. Aber das Gefühl, die Sonne in Georgia, lassen Sie uns in Fladenbrot suluguni tun. Dafür brauchen wir zwei dünnes Brot (je 250 g Käse), auf kleine Bündel von grün und Petersilie Koriander, ein Paar von Feder junger Zwiebel und 80 g Butter. Vor dem Prozess der Vorbereitung und suluguni Öls und in dem Gefrierschrank. Dann nahm er von dort sehr schnell und drei auf einer groben Reibe. Fein gehackt mit der resultierenden Masse gemischt Greens. Wir verteilen es auf die eine Hälfte des Fladen, decken die zweite und fest seine Hand gedrückt, und dann auf eine erhitzte Pfanne mit einer geringen Menge an Pflanzenöl zu bewegen. Gepresste gegen einen Holzspatel auf den Boden des Teigs gebräunt. Groß für Wein und Bier.

Ein gebratener suluguni – das ist wirklich ein Win-Win-Vorbereitung „vegetarisches Steak.“ Darüber hinaus ist es auch sehr Budget Mahlzeit. Für ihn nur ist es notwendig (außer halb Käse), dass ein Ei, zwei Esslöffel Mehl Löffel (oder Paniermehl), Pflanzenöl und Butter zum Braten. Es – Basisprodukte. Als Variation (und für die Manifestation der kulinarischen Kreativität) können Oregano, Paprika, getrocknet nehmen Kräuter der Provence oder einfach Gewürzmischung „Georgian Season“ genannt.

Um gebraten suluguni zu kochen, müssen Sie Fähigkeit zu haben, zu handeln schnell und genau, und was am wichtigsten ist – wissen, wann man aufhören. Wie Sie wahrscheinlich erraten haben, werden wir die Krone Produkt in Rührteig und in der Pfanne tauchen müssen. Aber diejenigen, die einmal aßen Pizza, wissen, was mit der Wärmebehandlung von Käse zu tun. Das ist richtig! Es schmilzt und fließt. Das Produkt ist nicht „weglaufen“ bei uns von seiner Schale, müssen Sie ein kleines Geheimnis wissen: es in Portionen schneiden – Scheiben von 1 cm dick und in dem Gefrierschrank senden.

Jetzt für den Teig. Geschüttelt Gabel Ei. In dem es adjika, Gras, kurzum alle, dass Sie die kulinarische Intuition sagt. Aber kein Salz! Denken Sie daran, dass diese Art von Milchprodukten und so salzig genug. In einer separaten Schüssel gießen Sie das Mehl paniert. Wir gehen aus dem Gefrierfach Käse, tauchen sie zuerst in der Eimasse, und dann in das Mehl. So führen wir zwei oder sogar dreimal. Unsere Aufgabe – eine dichte Hülle zu erreichen, gegrillt nicht entstanden suluguni und in die Pfanne stecken.

Was es zu kochen? Experten raten Braten eine Mischung aus Sahne und Pflanzenöle. Bei dem Verfahren der Wärmebehandlung ist es wichtig zu wissen, wann man aufhören muss. Wenn die Pfanne genug erhitzt wird, tut der Teig nicht „greifen“, wird der Käse nach und nach erwärmt und in einen Pfannkuchen verteilt werden. Wenn das Öl zu kalziniert wird, Beregnung sofort verbrennen. Fried suluguni bei mittlerer Hitze kochen, auf beiden Seiten goldbraun zu bringen. Heiß servieren, bestreut mit Kräutern, mit verschiedenen Saucen (wie Tzatziki, eignet sich aber auch Sauce Béarnaise und eine Creme). Große Chancen suluguni einen bitteren Wermut oder trockenen Weißwein.