Cake „Prag“ von den Gästen: ein Rezept mit allen Nuancen

Der berühmte Kuchen „Prag“ nach GOST, das Rezept, von denen wir in diesem Artikel eingegangen werden, war in der Sowjetunion fast populär Cake „Vogelmilch“. lange Schlangen gefüttert hinter ihm. Eine Hausfrau, die so etwas wie ein Kuchen „Prag“ nach GOST (Rezept enthielt einige geheime Zutaten), angeblich kochen können Facharbeiter sein. Lassen Sie uns versuchen, dieses Meisterwerk des Geschmacks zu Hause zu reproduzieren.

Cake „Prag“ von den Gästen: ein Rezept mit den kleinsten Details,

Produktion von standardisierten implizierte, dass Creme Kondensmilch wird überall zugegeben. Natürlich können Sie, ohne es zu tun, aber die klassischen Kuchen „Prag“ nach GOST, das Rezept, das wir ohne die Kondensmilch noch undenkbar spielen wollen sind. Es wird den notwendigen Schatten des Geschmacks geben. Standardgröße Keks Sie aus sechs Eiern, Tassen Zucker erhalten, fünf Esslöffel Mehl, ein Löffel Kakaopulver und ein Viertel einer Packung Butter. Zuerst schlagen die Eigelbe und dann Proteine. Um Schaumprotein hatte eine perfekte Dichte, Schneebesen und Schüssel müssen absolut sauber und trocken sein. Zucker ist unterteilt in zwei gleiche Teile und fügen Sie das Eigelb und Weißen. Nachdem beide Massen gepeitscht werden, müssen Sie sie mischen. Dann gesiebte Mehl verabreicht mit Kakao sanft störenden Kochlöffel oder Spachtel, bis die Mischung Homogenität erwirbt. Mixer, dies zu tun ist unmöglich, wie es zum Anheben der Teig Blasen so notwendig zerstört werden. Mischbewegung sollte von der Kante zum Zentrum der Form gerichtet werden. Bereiten Sie alle diese Zutaten, gießen Sie die geschmolzene Butter und ostuzhennoy und ebenso vorsichtig mischen. Bereit Massenauflauf für eine halbe Stunde. Nach diesem Kuchen muss abkühlen und in der Form eines Gitters bei Raumtemperatur stehen. Das Gitter ist erforderlich, um, dass der Boden nicht nasser Schwamm nicht werden und auf den Kuchen „Prag“ GOST gehalten Luftigkeit.

Jetzt machen wir die Creme

Wir werden es in zwei Teilen herzustellen. Zunächst – Sirup Eigelb und Kondensmilch, und die zweite – Öl-Gemisch. Es wird eine klassische Creme, die in der Regel einen Kuchen „Prag“ machen. Das Foto zeigt uns, dass es leichter ist als ein Schokoladenkeks. Dies gibt dem Kuchen ein unverwechselbares Aussehen. Eigelb mit seinem gleich in Bezug auf die Menge an Wasser (am wahrscheinlichsten, müssen sie nicht mehr als ein Esslöffel). Dann wurden 6 Esslöffel hinzufügen. l. gut Kondensmilch und mischen. Uvar Mischung bei sehr schwacher Hitze. Es sollte allmählich verdicken. Sie können auch ein Wasserbad verwenden – es ist garantiert die Möglichkeit des Verbrennens süße Mischung zu beseitigen. Abkühlen des Sirups und verbinden mit Schlag Butter (Sie ein Paket benötigt, es muß auch ein Päckchen Vanillezucker hinzufügen). Rühren Sie in einem Teelöffel Kakao Löffel. Sandwich in drei Stücke geschnitten bereit Keks Sahne außerhalb obmazhte Marmelade, Konfitüre oder Marmelade (beste Aprikose, es ist besser, sich zu verdicken, aber man kann annehmen vorhanden). Gießen Sie oben mit Schokoladenglasur oder Pomade einer halben Tafel Schokolade und einem Löffel Butter. Flatten es mit einem Messer. Beachten Sie, dass ein Teil der Glasur den Bach runter, bevor es abkühlt.