Usbekische Küche: Eigenschaften. Rezept vorhanden Usbekistan Pilaw

Die Besonderheiten der lokalen Landwirtschaft – es ist die Hauptsache, dass die Eigenschaften der usbekischen Küche beeinflusst. Getreideanbau, Viehzucht – die entwickelte Industrie im Staat, weshalb die beliebtesten Produkte hier sind die Nudeln, Brot, Lamm.

saisonaler Einfluss

Usbekische Küche, viele im Zusammenhang mit duftenden, ölig, mäßig scharf gewürzten Speisen. Und das ist wahr. Aber es gibt eine Besonderheit: die Gerichte der usbekischen Küche kann in zwei Teile geteilt werden, da die Saison eine Rolle spielt. Im Winter werden für die Zubereitung der Speisen verwenden hauptsächlich eingelegtes Gemüse, getrocknete Früchte, und genug fettes Fleisch, aber im Sommer mehr das Essen leicht, es basiert vor allem frisches Obst und Gemüse. Usbekische Küche erfordert eine große Anzahl von Gewürzen und Kräutern, vor allem geliebt wie Basilikum, schwarzem Pfeffer, Koriander, heißen roten Pfeffer. Kartoffeln, Kürbis, Karotten, Knoblauch und Tomaten: Am häufigsten bei der Herstellung von Gemüse verwendet.

Das beliebteste Gericht

Sprechen über usbekische Küche, natürlich, auf einmal zurückblicken auf der weltberühmten Pilaw. Tatsächlich ist dies einer der beliebtestenen Gerichte in Usbekistan, das ein gebratenes Lamm mit vielen Zwiebeln ist, Karotten, mit der Zugabe von Reis. Pilaw hier – ist nicht nur ein Lieblingsgericht – es ist ein kulturelles Symbol des Landes ist. Bereitet ihm von der Tradition der Herr des Hauses, die Gäste potchevanie dieses Gericht ein Symbol für Respekt und gute Lage. Es gibt sogar eine Art von Witz, der besagt, dass die usbekische Küche von 100 Kursen besteht, 95 von ihnen – eine Art Pilaw. Zwar gibt es Dutzende von Sorten dieses Gericht bekannt sind, gibt es viele Lebensmittel, die wir stolz in diesem Land sein könnte.

Nicht weniger berühmt und Lieblingsgerichte

In der Welt auch usbekische Gerichte wie Lagman, shourpa, mastava, Samsa, Manti, chuchvara, dimlama bekannt. Nicht weniger interessant und beliebt durch verschiedene Arten von Kebab und Kebabs.

Auswahl an warmen Suppen sind sehr breit, aber usbekische Küche, Rezepte sind interessant und ungewöhnlich, kann eine Auswahl an Desserts rühmen. Es vervollständigt die Mahlzeit in der Regel Obst und frisches Obst gedünstet wird, manchmal am Tisch Halva und Nüsse serviert. Aber süßes Gebäck ist unwahrscheinlich, hier zu treffen.

Getränke

Wie in anderen zentralasiatischen Ländern, Usbekistan, ist die traditionelle nationalen grüner Tee trinken. Dieses Getränk ist hier als gastronomische und kulturelle Bedeutung. Weder Mahlzeit ist komplett ohne einen grünen Tee, dieses Getränk ein Symbol für Gastfreundschaft ist. Schwarzer Tee kann auch gefunden werden, aber es trinkt viel weniger als grün.

usbekische Pilaw

Wie Sie sehen können, ist es durchaus interessant und abwechslungsreich usbekische Küche sein kann. Ihre zahlreichen Rezepten. Aber, wie oben erwähnt, Reis – das beliebteste Gericht Usbekistans. Betrachten Sie das Rezept dieser Pilaw.

Zutaten:

• Lamb – 1,2 kg.
• Abbildung "devzira" – 900 Gramm.
• Zwiebeln – 4-tlg.
• Knoblauch – 2 Köpfe.
• Pflanzenöl – 300 ml.
• Karotte – 1 kg.
• Hot Chili-Pfeffer – 2 Stck.
• Gewürze: Kümmel, getrocknet Berberitze, Koriandersamen – 1 EL
• Salz – nach Geschmack.

Zubereitung:

1. Kruppe sollte gründlich in mehreren Gewässern gespült werden. Je reiner der Reis ist so lecker Pilaw.
2. Knoblauch wird aus der Schale gereinigt, es teilt sich nicht in Segmente.
3. Klar Drei Zwiebeln und alle Karotten.
4. Karotten in dünne Streifen schneiden, Zwiebel Halbringe.
5. Lamb gewaschen und geschnitten in mittelgroße Würfel schneiden.
6. Wärmen Sie einen großen Kessel, erhitzt das Pflanzenöl in ihm. rohe Zwiebel teilen, braten Sie es zu schwarz, und dann verworfen.
7. Setzen Sie in Öl gehackte Zwiebel, braten, für 10 Minuten rühren, bis goldbraune Farbe appetitlich.
8. In Lamm Kessel, braten über die hohe Hitze, bis sie goldbraun sind.
9. Anteil an Fleisch und Zwiebeln Karotten, gleichmäßig verteilt über den Boden, köcheln, ohne Rühren für 5 Minuten, und dann rührt gründlich braten, für 10 Minuten gerührt.
10. Gießen Sie Wasser in den Kessel kocht, der Inhalt 1 cm übersteigt, fügen Chili-Pfeffer, die Hitze reduzieren, schließen Sie den Kessel Deckel köcheln lassen alle Zutaten für 1 Stunde.
11. Wenn die Zeit zum Kochen Zutaten zerkleinert Kümmel und Koriander, Berberitze und Salz hinzuzufügen. Umrühren und kochen für weitere 15 Minuten.
12. Grütze noch einmal spülen, lassen Sie das Wasser ablaufen lassen. Setzen Sie Reis auf das Fleisch, glatt ohne zu Rühren. Mit kochendem Wasser genug, um die Getreideschicht zu bedecken ist drei cm.
13. Kochen Pilaw auf die sehr niedrige Hitze, bis, bis Reis Getreide nicht absorbiert die gesamte Wasser.
14. Pierce ein Holzstäbchen an mehreren Orten an der Kruppe eines Loches, setzte den Knoblauch, für weitere 30 Minuten sieden.

Plov – eine separate Schüssel, nach der Tradition sollte es Hände hat.

Nationale usbekische Küche (Fotos der beliebtestenen Gerichte, die Sie in diesem Artikel sehen) – ist nicht nur lecker, sondern auch die richtige Tischdeko, Mahlzeit und eine besondere Zeremonie, die in diesem Zustand inhärent ist. Hier hat die meisten normale Mahlzeit in eine echte Zeremonie.