Wie eine Marinade für Makrele vorzubereiten?

Makrele in unserem Land geliebt und verehrt für seine zartes Fleisch, nützlichen Eigenschaften und erschwinglichen Preis. Sie wissen , dass es mit Vitamin B ₁₂ und lebenswichtigen Mineralien angereichert ist. Ernährungswissenschaftler und Ärzte halten es für eine der wertvollsten Fischarten und empfehlen das Essen für die Prävention von Herz- und Nervenerkrankungen.

Spezialisten die Tatsache gegründet – Menschen , die regelmäßig Makrele in irgendeiner Form essen, sind weniger anfällig Staaten depressiven, weil es Omega-3 – Fettsäure im Fleisch der Fische sind, den Serotoninspiegel im Körper zu erhöhen (Glückshormon). Schätzen Sie es und der Koch – sie sagen, es ist geeignet alle Beilagen zu absolut und einen guten Geschmack hat.

Sein Hauptvorteil ist der Mangel an Knochen, Schuppen und eine kleine Menge Mut. In jeder Küche seine Geheimnisse eines ganzen Vogel kocht. Um einen würzigen Geschmack zu verleihen, verwendet Marinade für Makrele. Köche versichern, dass richtig marinierter Fisch – dieser Teil des Erfolgs. Wir werden Sie nicht quälen – bekommen bis zu den Rezepten.

Empfindlicher Fisch mit scharfer Sauce

Bevorzugt große Exemplare mit dem Kopf. Für die Marinade in zwei frisch gefrorenen Makrelen Kadaver müssen: Knoblauch (fünf Nelken), zwei Zwiebeln, 12 Stück. Pfeffer, Lavrushka (fünf Blätter), Paprika (8 Stk.), Essig (zwei Esslöffel) Teelöffel Zucker, Senf (20 g), Salz (30 g).

Waschen Sie Fisch, schneiden sie in kleine Stücke à la carte. Jetzt Marinade für Makrele vorbereitet: einen gekühlten abgekochtes Wasser setzte Zucker, Essig, Senf und Salz. Carcass gespickt unsere Zwiebelringe, gehackten Knoblauch und Gewürze aufgeführt. Dann gießen wir bereit, Sauce, vorbehaltlich über Nacht bei Raumtemperatur und dann über einen Kühlschrank entfernen. Essen Sie gerne mit Kartoffelpüree und frischem Salat!

„Kopten“ Makrele Haus

Erforderliche Komponenten: zwei Makrelen Karkassen, ein halber Liter Wasser, flüssiger Rauch (50 g), Lavrushka, zwei Löffel Zucker, 4 große Löffel von Salz, Pfeffer, acht, sechs Brühen Teebeuteln und Liebling Gewürze. Es ist auch notwendig, zwei Plastikflaschen mit Cut-off-Hals (große Fische zu passen) zu nehmen.

Zuerst bereitet eine Marinade für geräucherte Makrele Pfeffer, Salz, Wasser und Zucker lavrushki. Kochen Flüssigkeit 5 Minuten und geben Sie ihn abkühlen, dann fügen Sie Flüssigrauch (30 g) und Gewürzen. Obmytuyu Fisch (nicht gut und sauber) Packung des Kopf in der Flasche. Gießen Sie die Sauce, gut mischen und an einem sicheren Ort von der Sonne schicken für zwei Tage.

Wir nehmen aus dem provisorischen „Räucherkammer“ ausgeweidet und den Kopf abgeschnitten, liegen in einem tiefen Behälter und füllen Sie ihn mit ca. 5 Litern heißen Tee. Die warme Flüssigkeit, die die verbleibende Flüssigkeit Rauch hinzufügen – lassen für eine halbe Stunde. Soaked Karkasse an ihren Schwänzen an zwei Tagen gehängt – bekommen weich und saftig Fisch. Wenn Sie für 4 Tage verlassen, wird es feste und weniger ölig.

Rezept – Marinade mit Nelken und Senfpulver

Für die drei Haupt Karkasse Makrelen: Liter Wasser, Gewürznelken, Senfpulver (10 g), Salz (20 g), Essig 9% (EL), Lorbeer (Paar Teile), Zucker (EL).

Ausgenommene Fische (ohne Kopf) gründlich gewaschen, in kleine Stücke geschnitten und sanft in einen tiefen Behälter faltet. Um den Pfeffer, Lorbeer und Nelken hinzufügen. In einem separaten Behälter mit der Marinade Makrele zu machen: Das Wasser sollte Senfpulver, Zucker und Salz eingesetzt werden. Setzen Sie bei schwacher Hitze und kochen für fünf Minuten. Ein weiterer heißer Verband unserer Karkasse zusammen mit Essig hinzufügen und es im Kühlschrank Tage ziehen lassen. Fisch bekommt einen einzigartigen Geschmack, Saftigkeit und erstaunliche Lebensfreude, die im Speicher fehlt.

Wie ist die Makrele auf dem Grill?

Marinade für Gerichte: Olivenöl (100 ml), zwei Knoblauchzehen, Zitronensaft und Zitronenschale mit ein wenig Salz (halben Teelöffel), weißer Pfeffer (5 g) und Rosmarin (EL). Dementsprechend müssen das meiste Gewicht des Fisches etwa 600 g

Reiben Sie die Schale, den Saft auspressen und kombinieren es mit den oben genannten Zutaten. Mit einer Karkasse, die Flossen, Kopf und Schwanz abgeschnitten, entfernt auch die Innenseite. Liberally reiben auf allen Seiten bereit Zitronensauce, lassen für eine halbe Stunde marinieren. Verteilt auf dem Grill und gleichmäßig braten nicht mehr als 7 Minuten. Wenn mit frischen Tomaten und Salat serviert chinesischem dekorieren. Dieser Fisch geht gut mit Weißwein.

Backen Sie den Fisch auf dem Grill in Folie

Wir brauchen: zwei Fette frische Makrelen, Zwiebel (großer Kopf), eine große Zitrone, Olivenöl Mayonnaise (Esslöffel mit Rutsche), einen Bund Dill Koriander, Gewürze für Fisch und Salz.

Kochen Marinade für Makrele aus Zwiebelringen, gehackte Zitronenschale gerieben, Gewürze, gehackte Greens und deren Salze. Dann zurück zu den Karkasse, die vorverarbeitet wird und auswaschen ordentlich wird in Würfel geschnitten (nicht zu dünn). Tauchen Sie den Fisch in der vorbereiteten Soße für eine halbe Stunde.

Dann gießen wir jedes bisschen Mayonnaise und in Folie einwickeln. Fry folgte für 40 Minuten auf dem Grill, nicht zu vergessen, es regelmäßig zu drehen. Würzig, saftig und sehr zart dreht Makrele auf dem Grill. Marinade, nebenbei bemerkt, können Sie sich auf Ihr eigenes Rezept tun – es spielt keine Rolle.