Kharcho Rindfleisch: so verschiedene Suppen.

Georgische Küche ist seit langem die Grenzen seines kleinen Landes überschritten. Scharf gewürzte Gerichte mit Nüssen, Maismehl, Kräuter und Gewürze war nach dem Geschmack der Sibirier, arktischen Bewohner, Moskowiter, Ukrainer und viele andere Vertreter verschiedener Nationalitäten.

Georgische Küche ist berühmt für einen bestimmten Satz von Gewürzen, die einem spezifischen Geschmack nationale Gerichte geben. Leider gibt es in anderen Regionen sind nicht alle Georgian Gewürze. Diejenigen, die in den Geschäften verkauft werden, in der Regel ein „Light“ -Version von Gewürzmischungen. Zum Beispiel Chmeli Suneli (Mischung aus 12 Kräutern) ohne die es nicht während des Kochens kharcho (Rind, Lamm, Huhn) Instore-Ausführungsbeispiel mit einer Zusammensetzung aus 6 Komponenten enthält vermieden werden.

Aber was die Fans der georgischen Küche, die nicht authentische Zutaten für bekommen kann georgische Gerichte? Ob und wie kharcho kocht Rindfleisch oder anderes Gericht?

Jede Frau ist frei zu entscheiden, wie kharcho Rindfleisch oder anderes Fleisch zu brauen, so nah an den Geschmack der klassischen. Hier ist ein Rezept, das die Suppe vorbereiten helfen, sehr ähnlich wie die gräbt. In der mittleren Zone ist es sehr beliebt.

Rindfleisch (Fett für diese Angelegenheit) gründlich gewaschen, in kleine Stücke geschnitten a la carte, und bis sie weich kochen bringen. Das Wasser sollte eine Menge sein, so dass nach zwei oder drei Stunden des Kochens nicht um einen neuen zu füllen hat.

Während das Fleisch gekocht wird, schlug in einem Mörser zwei Tasse Walnüsse, gemischt mit Salz und Pfeffer bitter. Wenn das Fleisch zart ist, in kharcho Rindfleisch fügen Sie die gehackten Nüssen, Löffel Hopfen-suneli, Samen oder Koriander. Siedet 10 Minuten, dann fügen Sie Maismehl, mit kaltem Wasser verdünnt und dann für kurze Zeit gekocht. Bereit Suppe sollte wenig Gebräu unter dem Deckel sein.

Im Süden, zum Beispiel in Rostow und Krasnodar wird gräbt seltener Rindfleisch und andere Technologie gekocht.

Erstens, Rindfleisch, geschnitten in Abschnitte, relativ große Stücke, braten, bis Glanzlack, und nur dann sieden setzen. Während sie gekocht, vorbereitet zu füllen. Für sie, Walnüsse, leicht gebraten und dann gemahlen. Heute verwenden zunehmend einen Mixer, aber für die vorliegende kharcho besser Muttern von Hand zu schleifen.

Getrennt davon braten Sie die Zwiebeln gold, dann die Tomaten in die Pfanne geben, oder besser gesagt, die Sauce in Georgisch, leicht erwärmt, beiseite stellen.

Auf der anderen Seite, hat einen trockenen Pfanne gebratenen Reis. Es sollte etwas klarer geworden.

Wenn das Fleisch hergestellt wird, zugegeben in die Brühe Reis, Nüsse, Brennen und schwarzen Pfeffer Pulver, Salz, zwei Schnittlauch, Chmeli Suneli von 12 Komponenten. Die Suppe ist fertig, wenn der Reis weich ist.

Dienen sollte es sofort mit gehacktem Knoblauch, frischen Kräutern (Koriander, Petersilie) bestreut. Soup-grub sollte sehr dick bekommen, Anbraten, scharf.

Die Proportionen wählt die Gastgeberin, aber sie sollten über die sein:

• Rindfleisch – 500g

• Reis – eine halbe Tasse

• Knoblauch – großer Kopf

• Nüsse – 2 EL.

• Bulb – 1 große

• Die Sauce in Georgisch – 2-3 Esslöffel

• Hops – suneli – Tabelle. Löffel

• Cilantro, Petersilie – mit dem Strahl groß

• Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer

• Bitter Peppers – 1

Es ist eine weitere Option kharcho Rindfleisch zu kochen.

Er nimmt die wenigste Zeit, erfordert keine großen Mengen von Lebensmitteln für ihn.

Rindfleisch geschnitten, setzen Kochen. Wenn es halb fertig ist, die Kartoffeln hinzufügen, in Würfel schneiden, Reis, in Wasser, gebräunte Zwiebeln Voreinweich-. Sobald die Kartoffeln weich sind, wird die Suppe mit Tomatenmark gewürzt, Koriander, trockenen Gewürzen, Lorbeer und Salz. Kochen Sie für etwa zehn Minuten. Vor dem Servieren füllen mit frischen Kräutern, Knoblauch und Paprikapulver.

Diese Suppe, natürlich, ist die klassische gräbt nicht, aber es ist sehr ähnlich den Geschmack.

In all diesen Rezepten Rindfleisch mit Hammelfleisch ersetzt werden. Dann kharcho wirklich duftend zu bekommen.