Wie Blumenkohl kochen? Kohlrabi Kohl: wie Rezepte kochen

Nicht so lange her, in unseren Geschäften, Supermärkten oder eher ausländische Einzelhandelsketten, erschien ein Gemüse, das wie eine Rübe aussieht. Dieser Kohl Kohlrabi. Wie so exotische vorzubereiten? Dies wird das Thema dieses Artikels sein. Heimat Kohlrabi – eine warme Mittelmeer, aber in den nördlichen Ländern Westeuropas, wurde als der kulturelle Einfluss des alten Rom gesehen. Für uns war dieses Gemüse von den Deutschen gebracht. Die Name „Kohlrabi“ deutsche Herkunft. Wahrsten Sinne des Wortes als „Kohlrabi“ übersetzt. Äußerlich ähnlich, aber hören die Ähnlichkeiten gibt. Empfindliche am Gaumen, dann ist dies die Bitterkeit Kohlsprossen Schwester frei. Es ist eine Delikatesse und Nahrungsprodukt angesehen, weil es nur 45 Kalorien. Gourmets nennen diese Gemüse Königin unter allen Kohl. Lassen Sie uns, und wir selbst diese Delikatesse verwöhnen und etwas vorbereiten leckeres Gericht von Blumenkohl.

Die Vorteile von Kohlrabi

Was dieses Gemüse ist gut? Zusätzlich niedrige Kalorien, bietet Kohlrabi, dass es eine einzigartige Masse Substanzen enthält. Es enthält Fructose – daher diesen zarten, süßen Geschmack. Doch es enthält wertvolle Mineralien – Bor, Kobalt, Jod, Kupfer, Zink, sowie organische Säuren und Ballaststoffe. Schwefel, der Teil des Kohls ist, verhindert die Entwicklung von Darmkrebs. Nach dem Gehalt an Vitaminen Kohlrabi kann nicht hoch genug eingeschätzt werden: es ist alles von den Nutzspeichers, Haaren und Nägeln Gruppe B A vorhanden gesichtet, sowie PP, K und E. In Zeiten wahllos Influenza sicher in Ihrer Ernährung Kohlrabi aufzunehmen – einen Kohlkopf in diesem mehr Vitamin C, als Zitrusfrüchte. Und im Gegensatz zu dem Kohl, ist es nicht Völlegefühl und Blähungen verursacht. Es gibt nur eine Kontraindikation häufige Verwendung von Kohlrabi – eine Magen-bedingten Krankheiten mit hohem Säuregehalt. Aber in diesem Fall, es hängt alles davon ab, wie Blumenkohl vorzubereiten.

vorläufige Manipulation

Was hat sich nicht von diesem Gemüse gemacht! Suppen, eine Vielzahl von Beilagen Fisch und Fleisch, Eintöpfe, köstliche Salate, Aufläufe. Aber vor dem Denken, was Kohlrabi zu kochen, müssen Sie vorverarbeiten dieses Gemüse. Im Aussehen bedeutet Kohl nicht genau sagen , wo es am besten zu nutzen – in Suppen, Salate oder Eintöpfe. Natürlich kann es in seiner rohen Form essen, diejenigen, die über eine gesunde Ernährung kümmern. Aber die Wärmebehandlung von seinen nützlichen Eigenschaften nicht verschwinden – und das ist ein weiteres Plus Kohlrabi, Königin unter dem Kohl. Es kann gegessen gekocht, eingelegt, gebacken, gebraten, gedünstet. Aber was würden wir von ihm noch vorbereitet, zuerst müssen Sie es waschen, die Blätter abgeschnitten und dann sauber wie Kartoffeln. Nun ist die Sonde Zellstoff. Wenn es faserig ist, sehr hart, so dass wir mit überreife Frucht zu tun, die eine gute Suppe oder Eintopf ist. Und wenn das Fleisch angenehm Knirschen, einen frischen Geruch von Kohl haben, können Sie sicher es für Salate verwenden.

Creme von Blumenkohl mit Pilzen

Für die ersten Gerichte, die Kohl gekocht oder gedünstet werden. Wärmebehandlungszeit ist abhängig von dem „Alter“ des Gemüses. Ernährungswissenschaftler empfehlen der Kohl ist nicht mehr als fünf Minuten, aber Kohlrabi Gerichte sind nicht so schmackhaft zu kochen, wenn sie nach unten in einem Kohlkopf Zähnen stecken lassen. Eine Viertelstunde – genug Zeit für Gemüse ganzes Kochen. Wenn Sie den Kohlrabi löschen entscheiden, müssen Sie sich vorab in Streife schneiden und protomai, mit einer kleinen Menge von Wasser bedeckt. Also, in diesem Rezept empfehlen wir zwei geschälte Kohl in große Stücke schneiden und kochen sie, bis sie weich sind. Dann entfernt den Blumenkohl aus Brühe und durch ein Sieb reiben. In gestampften fügt drei und eine halbe Tasse Brühe, Salz und kocht für 3-5 Minuten bei schwacher Hitze. In einer Schale löst das Eigelb, schlagen sie mit einer halben Tasse Sahne. Gießen Sie diese Mischung in die heiße, aber nicht kochende Suppe. Gekochte Pilze in Stücke geschnitten in einer Schüssel. Gießen Sie die Suppe bestreichen, mit Croutons.

Koteletts

Wenn Sie ein überzeugter Vegetarier sind, können Sie nicht brechen den Kopf über das, was Kohlrabi zu kochen. Hier ist ein Rezept für ein sehr schmackhaftes Gemüse Koteletts. Vorbereitete cabbage geschnitten in Platten etwa einen Zentimeter dick. Der Topf Wasser kocht in ihr Salz, Lorbeerblatt Tropfen zu messen. Sanft unterer shaybochki Kohlrabi. Kochen Sie so für etwa fünf Minuten, und dann fischte ebenso sorgfältig mit einem Schaumlöffel aus. Lassen Sie sie ein wenig abkühlen und wird auf einem Sieb abtropfen lassen. In einer Schüssel wischen Sie das Ei mit einer Gabel, und in der zweiten, mischen eine halbe Tasse Mehl, eine Prise Salz, schwarzer Pfeffer, Hopfen suneli und anderen Gewürzen abschmecken. In einer Pfanne entzündet Öl. Rollen jedes Stück cauliflower paniert und dann in das Ei eintauchen. Sie können in der Pfanne und braten, wie die Koteletts, bis sie goldbraun sind gestellt. Dieses Gericht wird am besten mit saurer Sahne und Knoblauch-Sauce oder Mayonnaise serviert.

Kohl-Fleischpastete

Wie der Blumenkohl, Gemüse, wenn ein bisschen alt kochen? Er wird einen großen Auflauf oder Kuchen machen. Vier Kartoffeln und 600 g Kohlrabi Würfel und niedriger in kochendem Salzwasser. Kochen, bis sie weich sind. Drain-Brühe und Gemüse pyuriruyte in einem Mixer (oder tolkushkoy). Fügen Sie das Ei, drei Esslöffel Couscous (können mit normaler Grieß ersetzt werden). Lassen Sie für 15 Minuten, bis die Schwellung. Gießen Sie ein Glas Mehl, kneten den Teig. Bewahren Sie es im Kühlschrank für eine halbe Stunde. Danach den Teig ausrollen und eine weitere halbe Tasse Mehl hinzufügen. Fetten Sie eine Backform mit Butter bestreichen, mit Grieß oder Couscous. Den Teig durch Leisten zu füllen. In einem halben Kilo Hackfleisch, gehackte Zwiebel und Petersilie. BLIND kleine Frikadellen, rollen sie in Mehl und braten in Pflanzenöl. Eine Paprika in Streifen geschnitten, fügen einige gehackte Zwiebeln, Tomaten, geschält, 2 EL Tomatenmark, Salz und Pfeffer. Gießen Sie eine Viertel Tasse Sahne bestreichen, in einem Löffel Couscous und kochen für etwa fünf Minuten. Rühren Sie mit einer Gabel in einer Schüssel das Ei. Verdünnen Sie es unvollständig Tasse Sahne. Legen Sie die Fleischbällchen in einer Backform. Top Ort es gedämpftes Gemüse und gießen Sie die Ei-Milch-Sauce. Backen für 40 Minuten in einem vorgewärmten 200 C Ofen und backen setzen. Dann streut mit Hartkäse und weiter bis zum goldenen Kuchen Hüte kochen.

Salat mit Äpfeln und Nüssen

Hier ist die Antwort auf die Frage, was Kohlrabi zu kochen, für die Fans von einer gesunden Ernährung. Kohl hier brauchen nicht wärmebehandelt werden, was bedeutet, dass Sie sicher sein können, dass alle seine nützlichen Eigenschaften bleiben. Kohlrabi (300 Gramm) zu reinigen und zu zerkleinern auf einer Reibe für koreanische Karotte. Große Apfel aus Obstkisten sauber und schälen, in Streifen geschnitten, mit Zitronensaft beträufeln geschwärzt zu vermeiden. Eine Handvoll Nüsse in einem Mörser zu zerkleinern ist nicht sehr fein. Einhundert Gramm Käse in kleine Würfel geschnitten. Sie können auch eine Handvoll Rosinen gewaschen hinzufügen. Alle Zutaten mischen, gießen Salat 3-4 Esslöffel Olivenöl, Salz, würzen mit schwarzem Pfeffer. Servieren und mit Minze garnieren.

festlich Salat

Hier sind die Rezepte, wie Kohlrabi roh zu kochen. Salat mit Hühnchen und Ananas kann ein leichtes Mittagessen ersetzen oder eine gute Vorspeise für den Urlaub Tisch sein. Zwei Knolle Kohlrabi reinigen, shinkuem gerieben. 250 g gekochtes Huhn in Stücke schneiden. Dreihundert Gramm Ananas Ringe zerkleinern Segmente. Alles, was wir in einem schönen Salatschüssel mischen. In einer separaten Schüssel zu sieben Esslöffel Mayonnaise eine Prise feurig roten Pfeffer hinzufügen. Wir verbreiten eine Schicht auf dem sanft Salat. Dekorieren Sie mit Preiselbeeren und gehacktem frischem Dill und Petersilie. Sie können auch die Spitze des Käses und gekochtes Eis reiben. Wir weisen darauf hin, dass der Salat besser ist jung, saftig Kohl zu verwenden. Und das Essen in diesem Gemüse kann nicht nur die „Rübe“ gegessen werden, aber auch grüne Spitzen zart. Hacken Sie die Blätter, zusammen mit dem Rest der Kräuter.

Suppe „Sommernachmittag“

Überlegen Sie, wie die Vorbereitung Blumenkohl, Kohl, wenn junge. Im Sommer ist es einfach, dieses grüne Gemüse zu kaufen. Nehmen Sie zwei kleine Knolle von Kohlrabi. Rübe sauber halten Blätter. Zwei Äpfel sind von der Schale, in Würfel schneiden, wie Kohlrabi. in einer Pfanne 3 EL Butter, simmer für 5-6 Minuten, Obst und Gemüse zu lösen. Füllen Sie jede Brühe (800 ml). Zum Kochen bringen, die Einführung 400 ml Sahne. Sobald wieder sprudelnden beginnen, vom Herd nehmen und pyuriruem Mixer. Kohlrabi und Petersilienblätter mit 250 g Frischkäse und halbe Tasse fein sechem gemischt. Füllen Sie diese Masse Suppe. Stellen Sie die Salinität und Schärfe im Geschmack. Bereit Suppe bestreuen mit gehackten Nüssen und Muskatnuss. Sie können mit Donuts oder Muffins, geriebenem Knoblauch gelten.

Kohlrabi Gerichte in multivarka

Alle oben genannten Gerichte (außer Salate) mit Hilfe einer Kücheneinheit hergestellt werden. Um zu verdeutlichen, welcher Modus zu verwenden und zu welcher Zeit zu installieren, geben Sie eine andere Art und Weise. Zwei Kohlrabi Knolle sauber, in Würfel schneiden und Zwiebel – ist beliebig. Die Laffe Multivarki die Butter schmelzen, mischen Sie es mit der gleichen Menge an Gemüse, gebratene Zwiebeln. Fügen Sie den Blumenkohl. Wir verwenden das gleiche „Röstung“ -Modus, wenn der Deckel geöffnet Multivarki ist. Salz, Pfeffer, gießt die Mischung aus gleichen Mengen von Brühe und Sauerrahm (etwa der Hälfte der einzelnen Inhaltsstoffen Tassen). Schließen Sie den Deckel, setzen Sie ein „Abschrecken“ -Modus für eine halbe Stunde oder 40 Minuten. Die Platten auf einem halben gekochtes Ei setzen, gießen Sie die Suppe bereit, dekorieren mit vielen Grün.

Bars von Blumenkohl für den Winter

Für die Langzeitlagerung Verwendung stebleplod in lila gefärbt. Kohl wird in den Korb gelegt, gieße das befeuchtete Sand und fallen in den Keller. Im Gemüsefach des Kühlschranks Kohl verliert nicht seine Geschmacksqualitäten von etwa einem Monat. Kann es und in den Gefrierschrank einfrieren, aber für diese Rübe gereinigt, in kleine Stücke geschnitten und in einer Plastiktüte zu legen.

Sie können für den Winter eindecken und getrocknet Blumenkohl. Billets – geschält dünne Scheiben – blanch in Wasser für fünf Minuten mit Zitronensaft. Dann abgekühlt unter einem Strom von Eiswasser und handtuchgetrocknet. Dann verteilt auf ein Backblech, das die Stücke einander nicht berühren, und bei 65 ° C in einen Ofen gegeben, Es Kohlrabi auf die gewünschte Konsistenz getrocknet.

Zu Hause, kann dies die Königin der Kohl Gurke sein, Alkohol, machen Salate-Twist. Marinierter Kohlrabi ist sehr einfach zu zubereiten. Nehmen Sie die junge stebleplod, reinigen sie, in Scheiben schneiden. Bringen Sie das Wasser zum Kochen bringen, leicht angesäuert mit Essig. Wegzulassen, um Scheiben Kohlrabi und kochen sie für fünf Minuten. Wir lehnen in ein Sieb geben und abgeschreckt und dann in vorbereitete Gläser gelegt. Marinade dabei: ein Liter Wasser mit 50 g Salz und 80 g Zucker sieden. Cool, fügen Sie 5% Essig (100 Gramm). Die Banken stellen den Regenschirm Dill, Knoblauch, Basilikum und Majoran. Füllen Sie die Marinade nach oben, abgedichtet.