Wie Pilze beizen, und dann, wie sie benutzen

Wer hat entschieden, erste Nahrung zu marinieren – ist unbekannt, aber diese Option leer Produkte gewonnen große Beliebtheit. Nach dieser Behandlung wird das Essen einen ungewöhnlichen Geschmack und sehr würzigen Geschmack. So können Sie ernten Gemüse, Pilze, Meeresfrüchte und vieles mehr. Marinierte Pilze in unserer Zeit kann praktisch jede Hausfrau, und jeder kann ihr eigenes einzigartiges Rezept finden. Aber unter all ihrer Vielfalt zwei Varianten von Marinieren unterscheiden kann, die voneinander grundverschieden sind.

Die erste Variante. Frische Champignons in Scheiben geschnitten gewaschen und gekocht in Kochsalzlösung mit einer bestimmten Konzentration Zugabe von Säure und Gewürzen. Sie dann mit gesättigter Marinade zerlegt in einen sterilen Behälter und für eine längere Lagerung verschlossen.

Zwei Option. Pilze im Voraus gekocht. Dann wird die gewaschen und abgetropft Wasser. In einem weiteren separaten Behälter bereiten Sie die Marinade. Danach werden gekochte Speisen werden auf den Bänken angelegt und gegossen duftend frisch hergestellte Lösung.

Der Unterschied zwischen den Optionen ist nicht schwer zu bemerken. Im ersten Fall aus dem Wald in der gleichen Lösung gewalzten, wobei die gebraute. Die Marinade wird hergestellt, sofort, und die Konzentration der Komponenten wird aus den Mengen an Produkt und Kochzeit berechnet. Im zweiten Fall werden die Pilze in Salzlösung gekocht (zwei Esslöffel pro Liter Wasser) und dann gegossen Brühe Gewürze, auf einer ausgewählten Rezept zubereitet.

Marinieren Sie die Pilze ist nicht so schwierig , wie es scheint. Zuerst müssen wir verstehen, dass ein solches Verfahren als Röhren- oder Platten Pilzen unterzogen wird. Aber es ist besser, jede Art getrennt zu behandeln. Sie werden sorgfältig gewaschen, aus den Beinen Hüten abgetrennt und dann in Stücke geschnitten, von durchschnittlicher Größe. Kleine Pilze können separat marinieren und groß es ist zwingend notwendig, für Würmer zu überprüfen. Vorbereiten des Behälters ist genau die gleiche wie bei jedem anderen Verfahren zur Haltbarmachung. Dann beginnt der Prozess.

In der Küche, bis heute gibt es Hunderte von Rezepten für Pilze Ernte von verschiedenen Arten und Größen. Jeder von ihnen ist beachtenswert und ist gut auf seine eigene Weise. In den letzten Jahren wurde Hausfrauen populären Rezepte der orientalischen Meister. Sie zeichnen sich durch eine ungewöhnliche Reihe von Gewürzen und Leichtigkeit der Herstellung angezogen. Nehmen wir zum Beispiel eine Variante des koreanischen Essens. Marinierte Pilze in einer Art und Weise – ist ein Vergnügen.

Zuerst müssen Sie über die notwendigen Zutaten einzudecken. Bei 1 kg jeden fester Pilz (vorzugsweise Pilz) benötigt 100g Karotten, viertel Teelöffel schwarzen Pfeffer, 1 pod Bulgarian süß und roten Paprika, mehrere zubochkov Knoblauch, 2 Zwiebeln, Teelöffel Essenzen (Essigsäure) oder Prise Zitronensäure Salz, , 100 g Pflanzenöl und ein paar Esslöffel Zucker.

Die Zubereitung wird wie folgt durchgeführt:

1. Erste Pilze 6-7 Minuten kochen, dann waschen Sie sie mit kaltem Wasser.
2. Paprika, Karotten und Zwiebeln zerkleinern Scheiben schneiden und in Öl braten.
3. Die abgekühlte Gemüsemischung sollte mit dem Pilz verbunden werden.
4. Dann müssen Sie die restlichen Zutaten hinzufügen und alles gut mischen.
5. Farbstoffmischungen wenig brauen und dann von den Banken zersetzen und aufrollen.

Glas leckeren Pilze ist ein wunderbarer Snack, falls Sie plötzlich Gäste absteigen.

Aber nicht jeder mag die exotischen, so oft Hausfrauen bevorzugen Pilze gewöhnlichen, unprätentiös marinieren. Für diese Option folgende Zutaten benötigt: ein Kilo Wald, ein Drittel einer Tasse Wasser, zwei Drittel Tasse Essig, ein Esslöffel Salz, zwei Lorbeerblatt, ein Teelöffel Zucker, etwas Zimt, gemahlen, fünf Riesen-Erbsen Pfeffer, eine Prise Zitronensäure und ein paar Knospen Nelken .

Zubereitung:

1. Zuerst müssen Sie Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, um es Salz und Essig hinzufügen.
2. Die Notwendigkeit, die siedende Lösung behandelt Pilze zu senken und kochen für 20-30 Minuten (je nach Produkttyp). Achten Sie darauf, um den Schaum zu entfernen, sonst Marinade trüb.
3. Nach der Zeit in einem Topf die restlichen Zutaten hinzufügen und bis gekochte Mahlzeit kochen.
4. Dann wurde das noch heiße Produkt in Banken gegossen und verschlossen.

Eine solche Ausführungsform ermöglicht es im Endprodukt geeignet für die weitere Herstellung andere ebenso schmackhafte Gerichte zu erhalten. Marinierte Champignons geschmort mit Fleisch, Gemüse und Geflügel. Von diesen, Suppen, Kuchen, Aufläufe und wunderbare Delikatessen. Rezepte Salat mit eingelegten Pilzen ist sehr vielfältig. Housewives mochte vor kurzem den Salat unter dem Namen „Waldlichtung“. Es ist ziemlich zeitaufwendig, aber sehr schmackhaft und sieht spektakulär auf dem Tisch Urlaub.

Für dieses Gericht müssen eingelegte Pilze (Caps), gekochte Kartoffeln, grüne Zwiebeln, Eier (hart gekochte), Gurken, Schinken, Käse und Mayonnaise. Die Menge hängt von den Produktgeschmacksvorlieben.

die Schale Vorbereitung ist sehr einfach:

1. Alle Komponenten mit Ausnahme der Pilze müssen so fein wie möglich in Würfel geschnitten werden.
2. Pilze ausgebreitet auf dem Boden einer tiefen Schüssel Kappen nach unten.
3. Als nächstes passen alle Produkte in der folgenden Reihenfolge: Zwiebeln, Kartoffeln, Schinken, Gurke, Ei und Käse. Alle Schichten, mit Ausnahme der letzten, stark mit Mayonnaise gefettet.
4. Salat kurz links auf dem Tisch, so dass es getränkt ist, und dann in dem Kühlschrank senden zu verfestigen.
5. Vor Schüssel serviert mit breiter Platte abgedeckt und scharf invertiert. An den Seiten der Schale kann mit Grün dekoriert werden. Als solche sieht es wirklich wie eine Lichtung im Wald.

Öffnen einer anderen Bank, müssen Sie sich nicht den Kopf über Rack was marinierte Pilze zu kochen. Sie müssen nur Fantasie aufzunehmen und die Schaffung zu starten. Der einfachste Weg, um den Inhalt auf einer Platte zu legen, bestreichen und mit Zwiebeln. Aber diese Option ist nicht zu originell. Einige Hausfrauen kleine Pilze auf Spieße aufgereiht und zufällig auf einer Platte ausgebreitet.

Auch gewöhnliche Pommes ändert seinen Geschmack, wenn wir marinierte Pilze hinzufügen. Um dies zu tun, zuerst sind sie gemahlen und dann mit Zwiebeln und Karotten gebraten. Dann braten Sie die Kartoffeln getrennt und ihm die Pilze mit Gemüse hinzufügen. Der Geschmack ist so außergewöhnlich, dass es schwierig ist, sich vorzustellen.

Es ist nicht notwendig, den Flug seiner Phantasie bereits bekannter Rezepte zu beschränken. Marinierte Pilze – das ist ein Produkt, mit dem Sie endlos experimentieren.