Saltisons des Kopfes des Schweins, Rezepte

Jeder von uns weiß wohl, welche Art von Gericht, das manchmal als Sülze bezeichnet wird. Saltisons des Kopfes des Schweins wird aus Schweinefleisch, Niere, Leber, Herz und Lunge gemacht. Dies ist kein besonders hochkalorische Produkt, kann es leicht sein, zu essen, aber nicht oft und nicht in großen Mengen. Sie fand in der alten Zeiten in Russland, und ist heute ein traditionelles Gericht auch in Weißrussland, die Ukraine, Polen und Italien. Ein wenig sinnvoll, da es von vielen Arten von Fleisch besteht. Wie es zu kochen, werden wir in diesem Artikel verstehen.

Anfangsstadium: Wählen Sie einen Kopf

Um saltisons der Schweinskopf zu machen, müssen Sie zuerst sich selbst kaufen, zum Beispiel zu kaufen. Was sind die Auswahlkriterien? Die einfachste ist, dass es sehr wünschenswert ist, dass es nicht zu fettig war. Um richtig dies zu ermitteln, müssen Sie sorgfältig ihre Wange untersuchen, wie eine dicke Fettschicht mit einem hohen Fettgehalt auf den Kopf anzeigen würde. Als Ergebnis erhält das fertige Gericht selbst zu dick und nicht die schmackhaft. Es kommt sehr oft vor, dass die Verkäufer selbst abgeschnitten fast alle das Fleisch von den Kadaver dieses Teils, und Sie erhalten nur einen nackten Schädel mit Ohren, die, nebenbei bemerkt, sollte obligatorisch, weil saltisons ohne Ohren – nicht saltisons. Noch ein paar Anforderungen: siehe den Kopf ohne Borsten war, sauber und frisch, mit einem sauberen Schnauze. Fragen Sie den Verkäufer, dass er durch sie in fünf oder sechs Stücke geschnitten werden.

Gekauft? Jetzt werden wir Ihnen zeigen, wie saltisons eines Schweinekopfes zu Hause kochen.

Vorbereitung für das Kochen des Kopfes selbst Kochen

Bevor Sie mit dem Kochen beginnen, müssen Sie sorgfältig zu waschen Kopf, sauber und gut zu fast weiß obskoblit. Danach werden zwei oder drei Stunden getränkt in kaltem Wasser der maximal verfügbaren Blutreste loszuwerden. Dieses Verfahren (Einweichen) muss mehrmals wiederholt werden. Nach dem Standardrezept saltisons einen Schweinekopf mit einem Gewicht von drei Kilos zu kochen, werden wir etwa ein Kilogramm Rindfleisch benötigen. Wir setzen alles in einem großen Topf, gießen Sie Wasser und kochen. Nach dem Kochen wird das Wasser abgelassen und wieder kaltFüllung. Wir tun dies dreimal, und wir werden das Rindfleisch mit Schweinefleisch Kopf nur in dem dritten Wasser kochen. Garvorgang weiter für vier bis sechs Stunden. Zeit hängt davon ab, in welchem Alter ist ein Schwein. Wenn das Fleisch von den Knochen frei getrennt ist, dann ist es fertig. Es ist Zeit, die Brühe zu gießen.

Crumble Zutaten saltisons

Zum Kochen saltisons der Schweinskopf fortsetzen, müssen seine Komponenten sicher sein zu bröckeln. Wir warten auf das gekochte Fleisch ein wenig abzukühlen, und dann trennen das Fleisch von den Händen der Schädelknochen. Einige interne, wie das Gehirn, das Zahnfleisch, Augen, werfen, sie später werden wir nicht nützlich sein. Zunge herausgeschnitten und vorsichtig aus der Haut entfernen. Nehmen Sie ein Messer, wie es an der Zeit, sie zu arbeiten. Zerbröckeln Speck, Zunge, Ohren, Schweinehaut Würfel können in Streifen geschnitten werden, das heißt, wie Sie möchten. In der gleichen Art und Weise und in ein Stück Boden schneiden.

Wir schließen Rezept saltisons von Schweinskopf durchführen

Nun, wir sind links alle Zutaten und saltisons Form zu mischen. Hinzufügen eines Behälters mit geschnittenen Fleischstücke von Dutzenden von zerkleinertem oder gehackte Knoblauchzehen, Pfeffer und Salz – nach Ihren Wünschen. All dies sehr vorsichtig, langsam, rührt, bis dahin, bis Sie die perfekt glatt zu bekommen. Sie können ein wenig Brühe hinzufügen. Jetzt haben wir ein sehr wichtiges Endstadium. Die sich ergebende Masse wird in einem Kunststoffbeutel, binden sie auf und setzen unter Druck gelegt. Es ist möglich, eine Form zu Bettgewicht und drückte in den Eimer Last zu verleihen. Nach vollständiger Abkühlung Zukunft Gericht im Kühlschrank schicken. Etwa acht Stunden später saltisons des Kopfes des Schweins zu Hause bereit sein wird. Es Rezept und komplizierter, das Schwein Magen behandelt wird, und hat darin saltisons gebildet. Diese aber sind vor allem in den Hausfrauen tätig, die in ihrem eigenen Hinterhof sein eigenes Ferkel geschnitten und bereit ist, uns nur ein Gericht ihrer Produkte zu berücksichtigen. Daher lassen Sie es für eine andere Zeit.

Eine einfache und schnelle Art und Weise saltisons vorzubereiten

Abschließend geben Sie das Rezept, wie saltisons eines Schweinekopfes schnell und einfach zu kochen. Es gibt eine Reihe von Möglichkeiten, von denen wir jetzt beschreiben werden. Zutaten: Schweinekopf, Karotten – zwei Stücke, zwei Zwiebeln, Gewürze, Knoblauch, Salz. Zur Vereinfachung der Herstellung ist es wünschenswert, den Kopf in zwei Hälften geschnitten. Augen und die Zunge ausgeschnitten, mit dem Zungenkopf drei Stunden in kaltem Wasser eingeweicht, während periodisch das Wasser zu verändern. Dann waschen Sie den Kopf mit fließendem Wasser. Um es in einem Topf alle Zutaten und kochen für 04 Uhr. Fügen Sie die Zwiebel und Karotte, Salz, kochen für eine weitere Stunde. Setzen Pfeffer, Lorbeerblatt und kochen für weitere 30 Minuten. Werfen Zwiebeln und Karotten. Wir warten auf Abkühlphase und gestrippt Sprache, das Fleisch trennen. All fein geschnitten, können Sie mit einem großen Düsensatz Blatt vor dem Mund. Knoblauch wird ausgequetscht. Setzen Sie den gesamten Inhalt in das Gewebe, Binden, unter Last und in den Kühlschrank stellen. Auf dem Tisch serviert, Schneiden, wie Wurst, Kartoffeln und Senf. Guten Appetit!