„Josephine“ – Kuchen mit Marmelade: ein Rezept mit Fotos. Cake „Josephine“: Rezept mit getrockneten Aprikosen

„Josephine“ – Kuchen, bekannt weniger traditioneller „Napoleon“, aber sehr schmackhaft. Wer einmal gebacken, wird die Wiederholung der Erfahrung oft nicht im Stich lassen. Es ist interessant, dass der Name Delikatesse hat Frau des Französisch Kaiser genannt worden, nach dem die beliebtesten russischen Kuchen gestattet. Optionen für die Schaffung von „Josephine“ in Hülle und Fülle. Wir bieten Ihnen die interessantesten.

klassischer Teig

Natürlich kann die Klassiker es nur dann berücksichtigt werden, wenn der Kuchen gebacken wird, „Josephine“: ist das Rezept ganz ungewöhnlich. Nehmen Sie ein Viertel eines Kilogramm Rosinen. Hier verbirgt sich das erste Geheimnis: Trockenfrüchte besser ist es, eine Qualität zu nehmen, entkernt und Schwänze (auch wenn es mehr bezahlen müssen wird), und Licht Sorten. Er getränkt für mindestens eine halbe Stunde. Die zweite Sache: es ist besser, es nicht in kochendem Wasser zu tun, und in einem sehr heißen schwachen Tee: duftend und wird nicht raskisnet. Als nächstes pyuriruetsya Mixer die Rosinen gut und abseihen. Zwei Eier sind unterteilt in Weiß und Eigelb. Das erste Bit etwas Salz hinzufügen und schlagen, bis stabil, aber weiche Spitzen. Allmählich gießen, den Zucker in ihnen (die Gesamtmenge – 100 Gramm).

Die Eigelbe, bis weißen pulverisierten Zucker, das weniger als die Hälfte nimmt Proteine ging, und Vanille. Es verbindet und ergänzt mit einem Löffel und Soda unvollständig Glas Milch abgeschreckt, kneten, dann ein Glas Doppel gesiebte Mehl gegossen wird. Da der Teig vorsichtig Kneten, um nicht gefallen, werden die Proteine eingeführt. Teig drei Kuchen, die etwa ein Viertel einer Stunde gebacken werden.

klassische Creme

„Josephine“ – ein Kuchen ziemlich demokratisch. Er ermöglicht die Verwendung einer beliebigen Schicht. Aber wenn man den Geschmack des klassischen erleben wollen, Creme ist besser zu tun, wie folgt.

1. Ein kleines Paket (180 g) im voraus Qualitätsöl wird aus dem Kühlschrank entnommen, so daß sie erweicht.
2. Eindosiert 150 g Puderzucker. Ersetzen von Zucker führt zur Zerstörung der Idee führen. Aber die Reduzierung der Anzahl von durchaus akzeptabel: Es ist nicht zu wichtig ist.
3. Weiche Butter mit Puderzucker und Vanilleschote gepeitscht.
4. Die Creme stört sehr dick (mindestens 30 Prozent) Creme aus vertrauenswürdigen Hersteller. Es dauert etwa 800, die er als Schneebesen, bis seine Gleichförmigkeit gearbeitet.

Startseite erwartete Schwierigkeiten – Herstellung von flüssigen Creme, weil der Mangel an Fett Sauerrahm. In diesem Fall bewegt die Creme sanft in einem Gazebeutel und hängte tight überschüssige Flüssigkeit ablaufen, und nach sorgfältig wieder ausgepeitscht.

Als der Kuchen zu „Josephine“ wird: das Rezept mit einem Foto und alternativen Ideen

Wenn alle Komponenten fertig sind, können Sie in ihren Verein in einem wunderbaren Dessert gehen. Es wird drei Ansätze nehmen.

Zum einen Kuchen für eine Stunde mit Sirup oder Likör und links getränkt und eine Hälfte, dass er so tief wie möglich eingedrungen. Ich will nicht zu imprägnieren – die Rosinen in heißem Sirup tränken (obwohl zu diesem Zeitpunkt wird mehr Zeit in Anspruch nehmen müssen).

Zweitens, Kuchen und Seiten großzügig mit Sahne überzogen, wonach die „Josephine“ ist in der kühlen Nacht versteckt.

Drittens wird der Kuchen verziert nur nach dem Stehen. Die beliebteste Option – Beregnung Kokosnuss, aber man kann freien Lauf Phantasie und kommt mit etwas von ihrer eigenen geben.

Fantasies Creme

Saure Sahne ist nicht wie in nicht alle Familien. Grundsätzlich ist es möglich, jede greifen, aber zu schwer Varianten können delikaten Geschmack Kuchen zerquetschen. Die beste Alternative ist Buttercreme. Für ihn Cup Schlagsahne mit Puderzucker Schlagsahne wird, in der obigen Menge genommen, Vanillin ist nach einer Viertel Kilogramm mascarpone zugegeben und der Mischer oder Mixer auf der maximalen Drehzahl gedreht wird eine dichte und eine flauschige Struktur zu erhalten.

Ich mag es nicht cream „Josephine“? Kuchen mit Marmelade – Ihre Wahl. Nur ersetze es nicht mit Marmelade oder Konserven, ist es nicht. jam Schichten muss dick genug sein, aber auf der Imprägnierung wird über einen längeren Zeitraum gegeben.

„Josephine“ mit ungewöhnlichen Füllungen

Aprikose Dessert Variation hat sogar einzelne Kuchen – und immer noch den gleichen Kuchen bekommen „Josephine“. Rezept mit getrockneten Aprikosen für etwas noch einfacher als das ist ein Klassiker. Um zu testen, eine sehr, sehr weiche Butter (Satz von zweihundert Gramm) mit einem vollen Glas Zucker gepeitscht, bis es weiß wird. Wiederum in zwei Hoden angetrieben (sie in Komponenten aufzuteilen ist nicht notwendig): Ein Mischer nicht ausgeschaltet wird, bis eine homogene cremige Masse. Es wird Mehl mit einem Teelöffel Backpulver, etwas mehr als ein halbes Kilo gegossen (in Gläsern – dreieinhalb) und einen weichen Teig zu erhalten geknetet. Von diesem Betrag erhielten die Produkte sechs Kuchen, mit zweihundert Grad Celsius sie für 10 Minuten backen.

Jetzt für die Füllung. 600 Gramm getrocknete Aprikosen süß in heißem Wasser gebrüht, und dann, bis sie weich gekochte (aber ohne spread). Absud wird entwässert und getrocknet mit pyuriruyutsya frei von Schalen und Kernen Zitrone. Bei Bedarf können Sie die Brühe gießen, um eine cremige Substanz zu erhalten. Am Ende wird Schuss mit der Haut schält gegossen. Diese Masse alle Kekse verschmiert mit Ausnahme der oben: es eine kleine Last legen und den Kuchen in den Kühlschrank stellen. Am Morgen des verbleibenden Aprikosenpüree wird durch ihre Spitze und die Seiten verarbeitet. Verzierung – zu den besten Ihrer Inspiration.

Fast "Josephine"

Es gibt extreme Situationen, beim Backen einfach keine Zeit ist. Wo können Sie eine andere „Josephine“ speichern – einen Kuchen basierend auf den Keks. Es muß nur etwas trocken und nicht zu süß, wie Cracker zu nehmen. Ein Pfund Kekse in kleine Stücke aufwärmen, aber kein Krümel. Bundle weiche Butter schaumig nach gepeitscht, die sie nach und nach gut aufgenommen, ohne pflanzliche Präparate Kondensmilch. Mögliche für den Geschmack und mystique gießt einen Löffel Brandy (das nicht sichtbar ist, auch Kinder das Vergnügen essen können). Verschleierte Form ein Film auf dem Boden ist ein Glas zerkleinerte Nüsse gegossen. Konditorcreme wird sanft gemischt und an der Spitze verteilt. Form Polythen verzögert und mindestens vier Stunden in dem Boden des Kühlschranks angeordnet. Gefrorener Kuchen entfernt wird, sanft in einer schönen Schale verschoben und dekoriert. Die Schönheit des Rezepts ist, dass der Kuchen von normal für Desserts Gebäck Mängel entzogen ist und eine vollständige Behandlung bekommen.