Lammlende im Ofen: Rezept

Loin ist einer der empfindlichsten Teile des Lammes. Daher ist es oft in der Küche verwendet. Das Fleisch verwandelt sich zart und weich. Lammlende, im Ofen gebacken, gilt als einer der beliebtesten Gerichte. Optionen für dieses Gericht sehr viel, jeder in seinem eigenen gut. Um ein kulinarisches Wunder zu schaffen erfordert nur sehr wenige Zutaten, die wichtigsten davon ist natürlich, Fleisch.

Lecker und schön

Lammlende im Ofen in diesem Rezept gekocht, stellt sich heraus, schmackhaft, zart und schön. Nehmen Sie zwei gutes Stück Fleisch, etwa 300-400 Gramm je 500 Gramm mittlere neuen Kartoffeln, 250 g Kirschtomaten und grüne Bohnen, zwei Teelöffel Zucker, abgeriebene Schale einer halben Zitrone, Gewürze, 50 g Butter, ein wenig Olivenöl und frischen Kräutern Petersilie (zwei Esslöffel). Um zu beginnen, gewaschen und getrocknet Fleisch. Dann reiben Sie es mit Salz und Pfeffer. Setzen Sie den Bruststück auf einer heißen Pfanne und braten Sie jedes Stück auf allen Seiten. Als nächstes verschieben wir das Fleisch in der Pfanne und es in dem Ofen senden für 30 Minuten (Temperatur 120 Grad). Während dieser Zeit ist es notwendig, die Kartoffeln zu reinigen und setzt Wasser für 20 Minuten in kochendem. Also tun wir mit Bohnen, aber Kochzeit nur 10 Minuten. Bohnen wirft in ein Sieb geben und in Olivenöl braten. Dann fügen Sie eine wenig Kirschtomaten, um es und gehackten Knoblauch. In einem separaten Behälter, die Butter schmilzt mit der Zucker und Pflanzen karamelizuem Kartoffeln, die in Stücke geschnitten werden müssen, wenn die Knollen groß sind, bis zur Bildung eines schönen braun. Lammlende während dieser Zeit fast fertig. Wir bekommen es, und reiben Sie die Mischung aus Zitronenschale, Olivenöl, Pfeffer und Salz. Legen Sie das Backblech in den Ofen für weitere 25 Minuten. Servieren Sie das Fleisch, in Scheiben geschnitten und garniert mit Gemüse.

Lammlende in Folie

Noch schneller wird das Fleisch in Folie gegart. Lammkarree, das Rezept ist einfach, es stellt sich heraus, sehr schmackhaft und zart. Nehmen Sie zwei Kilogramm mageres Fleisch, zwei Knoblauchzehen, drei mittelgroße Zwiebeln, zwei Gläser Milch, 3-4 Stengel Lauch, Petersilie, Gewürze und ein wenig Sauce „Tabasco“. Zuerst bereitet das Fleisch.

Es ist notwendig, sich zu waschen und für einen Tag in Milch einweichen. Dann schneiden Sie den Knoblauch in dünne Streifen und nashpigovyvaem ihre Bruststück. Zwiebeln und Karotten fein gehackt. Reiben Sie das Fleisch mit Salz und Pfeffer bestreuen mit Gemüse, bestreut mit Sauce „Tabasco“ und in Folie einwickeln. Lammlende ist in zwei Stunden fertig. Bei der Anwendung ist es notwendig, mit Gemüse und Gemüse zu dekorieren. Zu diesem Gericht ist perfekt Soße mit saurer Sahne und saure Äpfel.

Das Originalrezept

Wie Sie wissen, Lamm gut mit Bier. Marinade, in dem das Fleisch vor dem Kochen hält, macht sie weich und duftend. Lammrücken am Knochen, die ein Rezept ist keine speziellen Zutaten benötigt, wird das Hauptgericht Fest sein. Nehmen Sie die 1,5 kg gutes Fleisch, zwei Tassen saure Sahne, 300 ml Bier, einen Esslöffel geschmolzener Butter, zwei große Esslöffel Mehl, 300 ml Wasser, Lorbeerblatt, zwei Zwiebeln, ein wenig Rosmarin, Salz und Pfeffer abschmecken. Wir beginnen mit der Vorbereitung der Marinade.

Mischen Sie Bier, Wasser, gehackte Zwiebel, Rosmarin, Lorbeer und aufkochen. Füllen Sie heißes Fleisch Marinade und lassen für 12 Stunden. Von Zeit zu Zeit, dass wir über ein Stück zu Lende drehen ist gut durchnässt. Nach diesem herausziehen wir das Fleisch, und es muss mit einem Papiertuch gründlich getrocknet werden. Dann reibt Salz davon, geschmolzene Butter und Pfeffer. Lammlende sollte bei einer Temperatur von etwa 180 Grad hergestellt werden. Es muss regelmäßig gewässert werden Saft ausgefällt. Nach 1,5-2 Stunden (auf der Größe des Stückes abhängig), ist das Fleisch bereit. Als nächstes streuen Sie es mit Mehl und die saure Sahne gießen. Reduzieren Temperatur auf 140 Grad und Schafe braten für ca. 30 Minuten. Wenn Stücke der Schweinelende Vorlage während des Bratens Saft gießen ausgefällt.

würziger Geschmack

Lammkarree, das Rezept von denen unten, verschiedene würzigen Geschmack präsentiert. Zur Herstellung der erforderlichen 10 Stücke portioniert Schweinelende, eine halbe Zitronensaft, zwei große Löffel Soja-Sauce, ein wenig Olivenöl, Oregano, Paprika, Basilikum und Pfeffer-Mischung. In einem separaten Behälter gießen Olivenöl und in den Zitronensaft, Gewürzen und Sojasauce.

Es stellt sich eine ausgezeichnete Marinade aus, die nicht nur das Fleisch zart machen, aber ihm auch einen unverwechselbaren Geschmack geben. Jedes Stück Fleisch am Knochen wird in die Marinade eingetaucht und addieren sich zu einem festen Beutel oder Behälter. Betreff Lende marinate für 6 Stunden. Dann erhalten wir Fleisch und braten jedes Stück auf einer heißen Pfanne goldbraun auf jeder Seite. Dann das Feuer reduzieren und das Lamm, bis sie weich bringen. Als Beilage zu diesem Gericht Sie Couscous verwenden können.

grün Panade

Lammlende am Knochen im grünen Teig – das ist die perfekte Mahlzeit für jedes Fest. Nehmen Sie 400 Gramm Fleisch am Knochen. Für die Panade drei Viertel Tasse Semmelbrösel, ein Bund Petersilie benötigen, zwei Esslöffel Rosmarin, zwei Knoblauchzehen, Olivenöl und zwei Esslöffel Parmesan (gerieben).

Wenn Sie Zeit haben, können Sie das Fleisch in einer Mischung aus Gewürzen und Olivenöl vorge marinieren. Wenn Lamm mit Fett, dann muss es ein wenig Einschnitt sein. Dann reiben Sie die Lende Gewürze und braten auf jeder Seite. Getrennt davon bereiten Teig. Gemischt und gemahlen alle Komponenten, Salz und Pfeffer abschmecken. Dann wird jedes Stück der Abdeckung Panade Hammel und Backen im Ofen bei 220 Grad für ca. 20-25 Minuten.

Sauce für Fleisch

Ausgezeichnete Vorbereitung Lammkoteletts in dem Ofen. Das Rezept kann optional mit Sauce ergänzt werden, die das Fleisch saftig geben. Um es zu kochen brauchen Sie ein wenig Olivenöl nehmen (können Sie den Saft verwenden, die aus dem Lammbraten gelassen wurden), 50 ml Balsamico-Essig, Schalotten, eine Knoblauchzehe, 50 g Butter und 200 ml Hühnerbrühe.

Gehackte Schalotten in einer Pfanne anbraten und fügen Sie den gehackten Knoblauch. Dann gießt in dem Balsamico – Essig und gründlich mischt. Wenn die Flüssigkeit gekocht wird, ein wenig nach unten, fügen Sie die Hühnerbrühe, und ein wenig später – kalte Butter. Das Feuer wird reduziert. Die Sauce sollte nicht kochen, sondern nur schmachten. Servieren Sie es warm, nicht Abkühlenlassen.

Abschluss

Koch Lammlende ist sehr einfach. Die Hauptsache ist Qualität Fleisch, jung und frisch zu wählen. Es spielt eine wichtige Rolle Gurke, also, wenn es Zeit ist, ist es am besten, es für mehrere Stunden in dem Lamm zu halten. Die Verwendung von Gewürzen ist zu begrüßen. Sie helfen dem Fleisch einen unverwechselbaren Geschmack und Aroma zu geben. Und natürlich wichtig Essen selbst versorgen. Lammkarree perfekt mit allen möglichen Gemüse und Beilagen. Verwenden Sie Rosmarin, Thymian, Kümmel, Basilikum, und alle Zutaten und Gewürze nach Geschmack. Hier können Sie Phantasie zeigen und Ihre Gäste mit einem neuen ungewöhnlichen Rezept überraschen.