Würze Koriander

Koriander oder Koriander – ein sehr häufiges Würze. In der Küche verwendet als seine Samen und Wurzeln und Kräutern. Heute ist es eines der beliebtesten und am häufigsten konsumierte Gewürze. Nach jüngsten Studien, Koriander ist ein ausgezeichnetes Mittel für Lebensmittelvergiftung. Sein Öl wirkt wie ein natürliches Antibiotikum, vielleicht ist es, weil viele Oststaaten haben lange, um es in dem Fleisch hinzugefügt worden ist, und im alten Rom, Korianderöl gerieben auf dem Fleisch Lagerung. In der Gastronomie Koriander, dient in erster Linie als Aroma – es wird zu dem Schnaps, Bier, brauen, einige Likör und Wodka, in Kuchen (Borodino und Riga Brot, Kekse, Kuchen, Marzipan), alle Arten von Salaten, Wurst und sogar Käse. Zu diesem Zweck gemahlenen Koriander.

Koriander wird auch in der Medizin, insbesondere verwendet, Verdauung und Erkrankungen des Magen-Darm-Trakt zu verbessern. Viele Ernährungswissenschaftler raten zur Prävention dieser Krankheiten Cilantro in Lebensmitteln zu verwenden.

Koriander Würze: wie die Samen, Blätter und Wurzeln verwenden

Gewürz Koriander stellt das Gras Familie Sellerie mit einem scharfen würzigen Geschmack, Anis spenden. Koriandersamen und Kräuter (Kinase) – sind zwei völlig unterschiedliche Geschmack, das Aroma und die Eigenschaften von Gewürzen. Der Geruch von Anissamen ähnelt einem tiefen nussigen Geschmack.

Für den Einsatz in der eigenen Küche Koriander ist besser, nicht in Form eines Hammers, und in den Samen zu kaufen. Bevor Sie sie für die Verwendung schleifen, sollten leicht sie in einer Pfanne braten: weil sie ein stärkeres Aroma geben.

Die getrocknete und gemahlenes Pulver in Koriander Wurzeln mit dem gedämpften Geschmack verwendete meistens für Soßen, vor allem in Ost-Küche (wie Thai). Dieses Gewürz ist perfekt mit Nüssen und Knoblauch kombiniert.

Junge Blätter von Koriander (Koriander) – eine sehr beliebte orientalische Würze. Ihr Fall wird oft hinzugefügt, um Salate, Eintöpfe, Suppen und andere Gerichte. Die Grundregel der Anwendung – aussetzen nie Wärmebehandlung, alle Gerichte Koriander sollten nur in frischer Form hinzugefügt werden.

Koriander Würze: Einsatz in der Küche

Zunächst einmal ist die Gastgeberin Koriander in Hause aktiv verwendet Konserven Zucchini und Gurken. Zusammen mit Minze und Sellerie, wird es in der Sole zum Beizen von Tomaten hinzugefügt. Es wird auch in Beizen Pilze und Fisch verwendet. Sehr oft wird es mit Sauerkraut oder Beizen Oliven hinzugefügt.

Es ist auch das Hinzufügen wert zu Gerichten aus Rüben, Bohnen, Reis, Kohl, Kürbis und Karotten – es verbessert den Geruch und beseitigt unangenehmen Geruch , wenn sie gekocht oder gedünstet.

Koriandersamen sind perfekt gewürzte Fleischgerichte, besonders gebratenes Huhn, Schwein und Fisch. Im Osten der Küche wird es für die Aromatisierung Kebab-Spieße aller Arten von Fleisch verwendet.

Unter anderen duftenden Kräutern Gewürz Koriander ist am besten in Kombination mit schwarzem Pfeffer, Minze und Basilikum und mit exotischere Oregano und Sesam. In Lateinamerika, vor allem der Küche Koriander und Koriander im Allgemeinen eine wichtige Rolle spielt. Sein zweiter inoffizieller Name – Mexikanische Petersilie. Es wird vor allem zur Herstellung von Soßen „Maulwurf“ mit Thymian, Oregano und verwendet Sesam. Es ist auch ein obligatorisches Element der Salsa, die aus Paprika, Papaya und roten Zwiebeln hergestellt wird. All dies wurde mit Koriander vermischt, fügen Tabasco, Salz und Limettensaft.

Koriander bessportny auch Lieblingsgerichte der kaukasischen Völker. Ohne es nicht noch sacivi noch lobio oder andere bekannte Gerichte zubereiten. Gerichte mit dem Zusatz von Koriander sind perfekt mit natürlichen aromatischen Rotwein kombiniert.

Koriander – ein sehr nützlicher und Mehrzweck-Würze, die auf jeden Fall in Ihrer Küche sein sollten.