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Rindfleisch Narben – die Basis für Haschana, flyachek und andere schmackhafte Gerichte

Vernarbung – diese Mägen. Vielmehr ihr Teil. Beim Kochen verwendet Lamm, Rind, Kalb Kopien. Gerichte aus Innereien sind in vielen ethnischen Küchen üblich. Heute betrachten wir Rindfleisch Pansen zu kochen. Es gibt so viele Rezepte, aber die Vorbereitungsphase nur einen. Der Magen muss kratzen werden sorgfältig Schleim zu löschen, eine gute waschen. Dann wird es über einen längeren Zeitraum (ca. 6 Stunden) durchtränkt. Verbrühung der Haut, wieder gereinigt, wäscht und auf der schwachen Hitze kochen. Vorbereitung Narben für eine lange Zeit, drei Stunden lang, und erst nach dieser Wärmebehandlung sind schmackhaft und zart.


Die bekanntesten in der Welt der Lebensmittel aus dem Pansen von Rindfleisch – der Armenisch-Hash und polnische flyachki. Kaukasisches Rezept schon sagt, zusammen mit 500 g Kalbsmägen Lager Fuß und einem halben Pfund. Es muss versengt werden, kratzen, geschnitten in Längsabschnitte und auch den Tag einweichen, das Wasser alle drei Stunden ändern. Dann müssen Sie bei schwacher Hitze das Bein Eintopf setzen. Die Rezept Haschana Mägen nicht durchnässt werden. Sie sind einfach gereinigt, gewaschen, gießen Sie Wasser und kochen, bis es keinen Geruch.

Dann Bovine Narben gewaschen in heißem und kaltem Wasser. Sie peitschten in kleine Stücke, die zum Kochen Bein hinzuzufügen. Vermeiden schnelle Kochen und Lärm, gekochtes Fleisch für eine lange Zeit ohne Salz ständig entfernt wird, bis Mägen ganz weich geworden. Radish sauber und Zunder, und drei Köpfe von Knoblauch schlugen in einem Mörser. Getrennt davon backen Fladen lavash. Vor dem Servieren Knoblauch Brühe verdünnt und bis zum fertigen Gericht hinzufügen. Hash-Snack würzige Gemüse, Radieschen und Fladen.

In Polen, kochen die Rindfleisch getränkten Narben bis getan. Dann gewaschen und durch ein Mahlwerk (oder in dünne Scheiben schneiden). Salz, Pfeffer und braten in Butter. kochen separat krümelig Buchweizen und Passer Zwiebeln. Alle Zutaten, tief für weitere 5 Minuten gebraten. Von kann Narben getan und Salate werden. Geschweißt Magen notwendig, um cool, in dünne Nudeln. Cook-Senf-Dressing, hacken Sie die Zwiebel, fein gehackte frische Kräuter. In kremanku Salatbett, setzte auf sich eine Mischung von Schrammen und Bogenschießen, gießt Senf-Dressing.

Beef Narben Milanese

Innereien sind getränkt, gekocht, geschnitten in Nudeln und in Butter gebraten. Bereits auf dem Teller mit geriebenem Käse oder Feta-Käse bestreut. Tomatensauce getrennt.

Mägen können zum Grillen verwendet werden. Sie müssen Voreinweich- 2 Stunden ein sehr salziges Wasser (dies wird den Geruch beseitigen) und drei Stunden lang in einem kleinen Feuer gekocht. Dann Narben (als Koteletts) in Scheiben geschnitten, aufgesprüht mit Olivenöl und bestreut Paprika in einem Gitter gebraten.

Rindfleisch Narben in der Ukraine – ein komplexes Gericht. Gekochte Mägen werden in kleine Stücke geschnitten und Karotten, Petersilie, Zwiebeln und zwei Kartoffeln in Streifen geschnitten. Passer Gemüse leicht in Butter, verschiebt sich in die Pfanne geben. In einer Pfanne braten halben Löffel Mehl, verdünnte es mit einer kleinen Menge Brühe. In Topf, kombiniert mit Gemüse und Mehl Betankungs Narben, fügen Sie zwei Esslöffel Hirse und Eintopf unter dem Deckel, bis sie bereit. Dann wird die Pfanne geölt und mit Paniermehl bestreut. Es verschiebt den Inhalt einer Pfanne, treiben ein rohes Ei, Pfeffer und Salz abschmecken, zwei Esslöffel geschmolzene Butter und backen gießen.