Suppe des Feldes: das Rezept für das Haus, Garten, Picknick

Suppe des Feldes – ein schmackhaftes und nahrhaftes Gericht, das in der Kampagne gekocht werden kann, auf dem Land und nur zu Hause. Es ist in guten Restaurants und ethnische Küche serviert. Die Geschichte dieses Gericht hat seine Wurzeln Jahrhunderte zurück, aber es spielt keine Relevanz heute verlieren.

historische Informationen

Es ist einmal die Suppe auf Feuer in Wiesen gekocht und anderer Feldarbeit. Und in den fernen Kreuzungen reiche Suppe mit Hirse und Speck war nur ein Lebensretter. Aber in den alten Tagen, die Menschen verbringen viel Zeit damit, die relativ klein zu überwinden (durch moderne Standards) Entfernungen. Es gibt Hinweise darauf, dass eine solche respektierte Suppe und Chumakov – Kosaken gehandelt Salz und transportieren sie aus dem Feld in vielen Städten. Speicher und Namen, die in der Regel von ihnen zu diesem Gericht verwendet wird – Grütze. Der Weg durch die Steppe ist nicht einfach und gefährlich, und am Abend am Lagerfeuer will so etwas herzhaft und lecker essen. Es hatte nicht immer die Möglichkeit, zu jagen, und nicht an allen Orten der Jagd ist möglich. Aber der salzige Speck und Dörrfleisch, in der Art und Weise eine fürsorgliche Mutter eingewickelt, oder Frau, hielten schön und wunderbar geeignet aus es für eine lange Reise pflegende Grütze zu kochen.

Rezepte Bereich der Suppe, natürlich variiert – für jemanden, den fetteren mögen, aber jemand und nicht wie den Geruch von gekochtem Speck, und die Fähigkeit, pre-braten das Gemüse hat nicht immer. Aber all das Gericht erfunden von unseren Vorfahren vor vielen Jahrhunderten, verdient Aufmerksamkeit. Das verstehen alle Feinheiten es zu machen.

Schauen Sie, bevor Sie springen …

Sprechen über den Prototyp des modernen Gebiet der Suppe, wird deutlich, dass die Frage nicht eine strenge Dosierung sein kann. Gewöhnlich versandfertig Kessel alles und in den Mengen, die verfügbar waren: eine Handvoll Hirse, ein paar Scheiben geschnitten kartoshinu, Zwiebeln, Speck shmat. Es gibt eine Reihe von Karotten oder grün? Es ist bemerkenswert, auch in der Suppe. Ein kleines Stück Fleisch angebracht brauen wunderbares Aroma und Geschmack.

Heute auf dem gleichen Prinzip bereit sind, und diejenigen, die lange das Feld Suppe gemeistert haben. Aber diejenigen, die nur lernen würden dieses Gericht zu kochen ist auf die Empfehlungen für die Auswahl und Menge der Produkte einzuhalten.

Klassiker des Genres

Im Durchschnitt werden die folgenden Produkte für die Herstellung eines Zwei-Liter-Töpfe Suppe benötigt:

• Schmalz – 100 g;
• Kartoffeln – 3 Stück. mittlere Größe;
• Millet – 0,5 V;
• Zwiebeln – 2 Stck.
• Pfeffer, Salz, Lorbeerblatt.

Zur Vorbereitung zazharki zerkleinern Fett (Würfel oder dünne Streifen), in Scheiben geschnittenen Zwiebeln. Fry zusammen. Gründlich gewaschen Hirse Last in heißem Wasser, nachdem ihnen die gewürfelten Kartoffeln siedenden hinzufügen. Zazharku für 10 Minuten, bis sie weich in der Brühe senden. Salz und Pfeffer abschmecken. Vor dem Servieren können Sie die Schüssel mit gehackten Kräutern bestreuen.

Geschmack Fest

Feld Suppe kann vorbereitet und zu besonderen Anlässen sein. Es sollte etwas Spaß das Rezept sein, und ein gutes Essen bekommen. Das traditionelle Schweinefett zugesetztes Fett-tailed (Hammel), Lende, Speck und vieles mehr.

Viele Familien sind sehr Feld Suppe geachtet, das Rezept, das auch Rippchen bietet. Um Brühe Geschmack gedreht gesättigt und ausdrucksvoll, bevor sie vorfrittierter zusammen mit Zwiebeln und Speck zu legen. Manche mögen zazharku fein geriebene Karotten hinzufügen – das gibt nicht nur den Geschmack und das Aroma, sondern auch einen goldenen Farbton. Ein hervorragendes Ergebnis liefert geräucherten Speck. Durch die Art und Weise können verwendet werden, nicht nur für das Kochen Schweinefleisch Kulesza. Keine schlechtes Anzug Lamm, Kalb, Ente, Pute, Kaninchen.

Durchaus gängig und andere ungewöhnliche Zusätze. Zum Beispiel können Sie das Feld Suppe mit Ei vorbereiten. Um dies zu tun, fügen Sie die Brühe hart gekochte Hühnereier gekocht, gewürfelt oder auf einer groben Reibe gerieben. Sehr gut für dieses Gericht und Pilze geeignet. Champignons und Austern einfach in Stücke geschnitten und in die Brühe nach den Kartoffeln geladen, und wenn Sie planen, um Pilze zu verwenden, müssen sie vorher abgekochtem und gespült werden. By the way, sind groß, und getrocknete Pilze – nur eine kleine Handvoll wird das Gericht ein reiches Aroma geben.

dienen

Die festen Restaurants diese Suppe wird oft in einem bunten ethnischen Gerichten serviert, die Herkunft von Lebensmitteln zu betonen. Blassgelb Suppe mit Hirse ist sehr gut in einer braunen Keramik suchen, in Folk-Stil gemalt. Es ist angemessen, und traditionelle Holzlöffel.

Es verbindet dieses Gericht mit selbstgebackenem Brot aus Roggen oder Weizenmehl, obwohl dunkel Borodino, um es zu erreichen. Viele Leute mögen die Suppe mit saurer Sahne füllen und streuen mit Feldgemüse, so sollten diese Produkte dienen.