Jam aus Pflaumen "ugorka". Kochrezepte

Herbst kam, die Märkte und die Geschäfte wurden reich Pflaumen. Es ist kein Geheimnis, wie nützlich diese Frucht. Es enthält eine Vielzahl von Vitaminen und Mineralien, die so wichtig für unseren Körper sind. Und natürlich können sie nicht nur frisch gegessen werden, sondern auch verschiedene Marmeladen, Konfitüren vorzubereiten, usw. Angebot zu lernen , wie man kocht Marmelade aus Pflaumen „ugorka“, weil es diese Sorte ist so häufig in unserem Land.

Jam kernlos

Kochen Marmelade aus Pflaumen „ugorka“ für den Winter, ausgespielt, werden wir verwenden:

• ein Kilo Pflaumen;
• 1,3 kg Zucker;
• eineinhalb Liter Wasser.

Um den Prozess des Kochens zu vereinfachen, ist es am besten, eine Pflaume mit leicht abnehmbaren Knochen zu wählen. Zuerst bereiten Früchte. Im Ganzen reif, gewaschen Früchte entkernen. Blanshiruem Gemüse für 3-4 Minuten. bei einer Temperatur von 80 Grad. Mit kaltem Wasser gekühlt.

Setzen Sie die blanchierten Pflaumen in den vorbereiteten Behälter, gießen Sie das kochZuckerSirup. Beständig gegen mehr als vier Stunden. Bei schwacher Hitze 30 Minuten kochen. Wir beiseite legen eine Platte für 3 Stunden. kochen wieder für eine halbe Stunde. Führen Sie solche Techniken 2-3, das Intervall zwischen ihnen sollte jede Zeit beträgt drei Stunden.

Nun Masse in saubere Gläser erwärmt zerlegt, Deckel mit Deckel verschlossen. Kühle Luft Art und Weise.

Um einen gut sortierten für eine lange Zeit zu bewahren, ist es empfehlenswert, von den Banken verpackt, abgedeckt mit Deckel, Marmelade propasterizovat. Dies geschieht wie folgt. Wegzulassen einen Stau Topf mit 70-Grad-Wasser, bringt die Temperatur auf 90 Grad und sterilisieren Banken: Halbliter – 10 min L – 14 min. Schließen und cool.

Jam mit Samen

Sie können den Stau von Pflaumen „ugorka“ kochen, ohne sie aus den Knochen zu entfernen. Dazu nehmen:

• ein Kilo Pflaumen;
• 1,2 kg Zucker;
• halbe Liter Wasser;

Wie in den vorhergehenden Rezeptur Eingriff hauptsächlich Zubereitung sink. Wir machen alle die gleichen wie oben beschrieben. Das einzige, was nicht von Obstkernen entfernt. Weiter fill blanchiert Fruchtzuckersirup (kochendes Wasser). Wir halten eine dreistündige Exposition.

Die Ausgaben drei oder vier Ansätze, bei schwacher Hitze kochen, bis gekocht Pflaume für 30 Minuten. Zwischen den Sätzen eine Pause für zwei Stunden. Nach der obigen Beschreibung, schließen Sie die Marmelade in Gläser.

Jam Schokolade-Pflaume

Sie können für eine Vielzahl von Pflaumenmus „ugorka“ mit Kakao zubereiten. Seine wohlriechend Pflaume und Schokolade Geschmack befriedigt auch den eingefleischten süßen Zahn. Vorbereiten es aus:

• zwei Kilo Pflaumen;
• ein Kilogramm Zucker;
• Sachet Vanillin;
• 80 g Kakaopulver.

Kochen ist Marmelade Pflaume „ugorka“ so. Entfernen von Obstkernen, schlafen wir die Hälfte Zucker, rühren. Wir lassen für 4-5 Stunden. Als Nächstes fügen Sie die Pfanne mit Pflaumen in Brand gesetzt, die andere Hälfte des Zuckers, für etwa 10 Minuten kochen, bis es vollständig gelöst ist. Fügen Sie den Kakao. Bei schwacher Hitze kochen für etwa eine Stunde unter ständigem Rühren die ganze Zeit. Fügen Sie die Vanille am Ende des Kochens. Nehmen Sie die sterilisierten Gläser, in denen die heiße Marmelade zu gießen, aufrollen. Wenn kühl, können Sie die Familie behandeln.

"Plum in Schokolade"

Wir bieten das Rezept zu studieren, die Ihnen sagen, wie Marmelade kochen „Plum“ ugorka „Schokolade“. Da dies notwendig ist neperespelyh Marmelade aus Pflaumen späten Sorten herzustellen, können Sie „ugorku“ und „ein ungarischen“ verwenden. Eine Schokolade als eine Komponente zu Kakaopulver verwendet werden. Diese Creme, falls gewünscht, verwendet werden Aromen wie Zimt, Nelken, Rum oder Schnaps, Marmelade. Also, wir brauchen:

• Zwei Kilo Drain (dichte Pulpe);
• 1,6 kg + 1 Esslöffel Zucker;
• vier Esslöffel Kakaopulver;
• zwei Esslöffel Cognac (Roma);
• zwei Beutel von Vanille;
• eine Prise Zimt.

Dieser Stau von Pflaumen „ugorka“ bereitet nicht schwieriger als in früheren Versionen. Zunächst meine Früchte, halbieren, Kerne entfernen. 3 Stunden schlief Zucker zu fallen, Pflaumen brauchen viel Saft zu setzen. Die vorbereitete Frucht wird in einer anderen Schüssel gereinigt, und der restliche Saft wird auf dem Feuer zu kochen. Daher ist es notwendig, den Boden zu rühren, so dass es klebt nicht. Nach dem Kochen, kochen für 20 Minuten, bis die überschüssige Feuchtigkeit verdunsten.

Kakaomischung mit Zucker, gießen Sie in 5-6 Esslöffel kochendem Sirup mischen. Das Gewicht sollte braun einheitliche Konsistenz sein.

Plum Hälften mahlen in einem Mixer pürieren, den kochenden Sirup hinzufügen. Die ganze Masse wird zum Sieden gebracht. Wieder 15 Minuten kochen, am Boden gerührt wird. Schaum, der auf der Oberseite bildet, ist es notwendig zu schießen.

Die siedende jam Zugabe verdünnt Kakao, Vanillin, Cognac (rum), Zimt. Gut mischen, kochen für 8-10 Minuten.

Hot jam in Banken im Voraus expandiert kalziniert im Ofen, Deckel mit Metalldeckel. Auf den Kopf gestellt, was kühl über 5-6 Stunden.

Am besten ist es einen Stau in dem dunklen und kühlen Ort zu halten.