Wie kochst du Marmelade aus Birnen und Äpfeln?
Vielleicht sind diese duftenden Früchte am beliebtesten bei der Erhaltung der süßen Winterblöcke. Und natürlich hat jede Hausfrau ihre Lieblingsgerichte und Rezepte aus Äpfeln und Birnen. Für den ersten Platz Marmelade. Es kann in der Konsistenz und Zusammensetzung unterschiedlich sein, abhängig von den Proportionen der aufgenommenen Komponenten. Dieser Artikel erzählt, wie man Marmelade aus Birnen und Äpfeln auf zwei Arten vorbereitet. Der Hauptunterschied liegt in der Verarbeitung von Früchten vor dem Kochen.
Wie kochst du Marmelade aus Birnen und Äpfeln. Das erste Rezept
Süßer Dessert kann als separates Teller verwendet werden, serviert auf dem Tisch für Tee und als Füllung zum Backen von Süßwaren. Um die Marmelade aus Äpfeln und Birnen dicht zu machen, brauchst du genügend Zeit, da die Arbeit aus mehreren Stufen besteht. Als Geschirr ist es am besten, einen Topf mit einem dicken Boden zu verwenden.
Nehmen Sie alle Zutaten (Äpfel, Birnen und Zucker) in gleichem Verhältnis. Früchte waschen und schneiden in Scheiben, befreien sie aus dem Kern. Nicht schälen Dann zerkleinern Sie die Masse in Stücke 1×1 cm. Füllen Sie die Früchte mit Zucker und mischen Sie gut. Lassen Sie die resultierende dicke Mischung zu tränken und starten Sie den Saft für mehrere Stunden, können Sie über Nacht. Es ist nicht notwendig, unreife Früchte zum Kochen zu verwenden, da sie in ihrer Struktur ziemlich trocken sind, die dem Gericht nicht genügend Saft geben wird. Es ist auch notwendig, dass Äpfel und Birnen über die gleiche Weichheit sein sollten. Andernfalls wird eine Komponente beim Kochen schneller gekocht als die andere. Nachdem die Frucht mit Saft gefüllt ist, legen Sie sie auf ein langsames Feuer ein. Nach dem Kochen den Schaum entfernen und umrühren. Wenn die Masse sich gleichmäßig erwärmt, die Farbe verändert, schalte das Feuer aus. Nachdem die Marmelade aus Birnen und Äpfeln vollständig abgekühlt ist, wiederholen Sie den beschriebenen Schritt zwei weitere Male. Manchmal passiert es, dass die Flüssigkeit in der Masse nicht genug ist und die Stücke noch feucht sind. In diesem Fall können Sie in den letzten Etappen ein wenig Wasser gießen. Heiße Marmelade auf Gläser verteilt und mit Deckeln verstopfen. Du musst es nicht einpacken.
Wie kochst du Marmelade aus Birnen und Äpfeln. Das zweite Rezept
Die Anteile der Zutaten können gleich sein. Wenn gewünscht, wenn die Früchte sauer sind, erhöhen Sie die Menge an Zucker. Zum Beispiel werden etwa 2 kg Birnen und 2 kg Äpfel etwa 3-3,5 kg süßes loses Pulver ausreichen. Der Hauptunterschied dieses Rezepts von der vorherigen ist in der Art der Verarbeitung von frischen Zutaten. Schneide die großen Scheiben mit einem Fleischwolf. Gewicht von Kontakt mit den Eisenteilen des Gerätes kann sofort eine braune Färbung erwerben. Haben Sie keine Angst davor, noch in den Prozess der Marmelade aus Birnen und Äpfeln macht sich diese Farbe. Nach dem Gießen des Zuckers in die gemahlene Masse, können Sie sofort einen Behälter mit ihm auf das Feuer zum Kochen setzen. Dann musst du warten, bis das Gericht abkühlt. Während des zweiten Kochens, bringen Sie die gewünschte Dichte, versuchen, so viel wie möglich zu rühren. Als Ergebnis wird die Leckerei eher wie Marmelade aussehen, da sie eine homogene Struktur hat.
Die heiße Mischung über die Glasbehälter erhitzen und rollen. Diese Marmelade ist sehr praktisch, um als Füllung für süße Tubuli und verschiedene Torten zu verwenden.
