Fett, Salz trocken Art und Weise mit Knoblauch in einer Bank in der Heimat (das Rezept)
Salo für die slawischen Völker ist ein traditionelles Gericht. Es ist nicht nur Salz, sondern auch gekocht, gebraten und auch geräuchert. Mit diesem Produkt können Sie ganz einfach mit absolut kein fettes Fleisch ein anderes Gericht oder Sachen vorzubereiten. Es ist schwierig, eine Suppe ohne Sahne, grüne Zwiebeln, Meerrettich und Speck gewürzte vorstellen. Im Moment wissen wir eine Menge von Methoden Speck salzig trocken Methode, um zu kochen. Wir beschreiben einige von ihnen. 
Wie das Fett wählen
Um Fett, salzig Trockenverfahren in der Bank, es stellte sich heraus, lecker, ist es notwendig, die richtigen Produkte auszuwählen. Andernfalls wird sich das Gericht aus hart und nicht so wohlriechend. Salo ist am besten, das blassrosa oder weiß zu nehmen. Schweinehaut zur gleichen Zeit sollte nicht zu dick sein. Idealerweise muss ein Stück kleine Adern von Fleisch hat. Kaufen Sie ein besseres Produkt auf dem Markt, weil es mehr Wahl.
Was speziell ein Stück zu kaufen – es ist eine Frage des Geschmacks. Jemand wie der dünne Speck, und jemand Fett. Oder mit einer dünnen Schicht von Fleisch. Für eine bessere Fliegen Stücke, deren Dicke Salzen 3 bis 4 Zentimeter beträgt. Um eine leckerer Speck salzig trocken Methode zu kochen, ist es nicht notwendig, ein Produkt zu verwenden, das bereits ergrautes hat, sowie Bauchfett. Sie sollten auch die Stücke mit Vergilbungs aufgeben. Natürlich ist dies nicht immer ein Zeichen von altem Fett. In der Regel gelb sehr fettig Stück. Aber der Kauf solcher sollte ein Produkt aufgegeben werden.
Das Beste von allem gesalzen Fett von den Seiten und von hinten. Auch wenn die Auswahl eines Produkts soll nicht vergessen, dass die Stücke von Sauen mehr zart und weich, als von Ebern zu tragen. 
Ein traditionelles Rezept salzig Fett Bank
Dry-Methode ermöglicht es Ihnen, schnell und kostengünstig geschmackvoll und zart Gericht zu kochen. Zur Herstellung der Snacks benötigen:
- Speck frisch.
- Salz.
- Knoblauch.
- Besondere Würze für Fett.
Solim Fett zu Hause
Trockenverfahren Snacks vorzubereiten, die einen einzigartigen Geschmack und Aroma haben. Zunächst Lebensmittel herzustellen. Knoblauch muss durch die Presse gereinigt und weitergegeben werden. Wenn nicht chesnokodavki, können Sie es auf einer kleinen Reibe raspeln, um eine Paste zu erhalten. Die erhaltene Masse sollte Gewürzen und Knoblauch hinzufügen. Alle notwendigen glatt rühren.
Fett muss in ordentliche Keile geschnitten werden. Jedes Stück Speck sollte Knoblauch-Mischung reibt und beiseite stellen. Bank, wo Fett Salze, soll Feuchtigkeit gewaschen und gründlich getrocknet werden, in ihr zu vermeiden links stattfinden. Am Boden des Behälters muss Salzschicht gießen, und oben drauf Fett Stücke legen, so dass es zwischen ihnen große Lücken waren. Es ist sehr wichtig. Auf der Oberseite des Produkts muß wieder mit Salz bestreuen. Gefüllt mit Speck Bank muss dicht schließen und dann an einem kühlen Ort gestellt. Am besten im Kühlschrank. Fünf Tage später, Speck Salz (Trockenverfahren) wird bereit sein. Wenn die Stücke groß sind, kann es mehr Zeit in Anspruch nehmen. 
erübrigen kann nicht während Kochsalz. Speck nehmen so viel wie er braucht. Vor dem Einfrieren oder vor dem Speck essen sollte Salz gereinigt werden.
Verfahren zwei
In diesem Rezept ist der Knoblauch auch vorhanden. Denken Sie daran, dass Fett, salzig trocken Methode, mit dieser Komponente wird nicht gespeichert, solange das Fett nur mit Gewürzen. Zur Vorbereitung schmackhafte Snacks benötigen:
- Speck frisch, in Würfel schneiden.
- Eingelegte grüne – eine Mischung aus fein gehackten grünen Salz.
- Knoblauch.
- Irgendwelche Gewürze.
- Salz.
Zubereitung von Speisen
Nun, Salz Schmalz mit Knoblauch Trockenverfahren. Zunächst Knoblauch zu reinigen, und dann schneiden Sie es in dünne Platten. Die vorbereiteten Fettstücke müssen Sie Schnitte machen. Sie sollten gehackten Knoblauch spicken werden. Jetzt ist es notwendig, eine Mischung zum Reiben vorzubereiten. Dazu kombinieren die Salz, Kräuter und Gewürze. Bereiten Sie alle Teile notwendig reiben Schmalz zu machen. 
Was ist das Salz
Nun folgt der Boden des Behälters eine Schicht aus Salz setzen, und dann – eine Schicht des hergestellten Fettes. Zwischen den Scheiben Speck kann Knoblauch Platte verlegt werden. Dies wird es geschmacklich Snack machen. Wenn die Bank voll ist, sollte die Spitze mehr großen Löffel Salz füllen und dicht bedecken. Danach sollte die Kapazität mehrmals gut geschüttelt werden. Da Salz mehr gleichmäßig im ganzen Speck verteilt.
Ein Glas Schmalz sollte in einem dunklen und kühlen Ort gestellt werden. Am besten ist es, einen Behälter im Kühlschrank zu stellen. Nach fünf Tagen wird das Produkt für den Einsatz bereit sein. Wenn Sie ein gut gesalzenes Schweinefett erhalten mögen, ist es am besten im Kühlschrank mehr Wochen zu halten, und dann in die Gefrierschrank zu verschieben. Das ist so einfach, Salz Schmalz mit Knoblauch Trockenverfahren. Das Ergebnis ist eine würzige Fett mit einem angenehmen Geschmack und original grün. 
In einem Topf,
Also, wie sonst kann man Speck salzig trocken Methode kochen? Wie Speck Rezept ist ganz einfach und ist in Fällen geeignet, wo die Hand gewünscht kein Glas Volumen. Zur Vorbereitung originelle und schmackhafte Snacks benötigen:
- Speck frisch.
- Mehrere Köpfe von Knoblauch.
- Pfefferkörner, vorzugsweise schwarz.
- Grobes Salz.
Herstellung der Komponenten
In diesem Fall Solim Fett in Hause Trockenverfahren ohne spezielles Gewürze zu verwenden.
Zunächst einmal die ganze Essen vorzubereiten. Salo reinigen und gegebenenfalls in Stücke geschnitten 5 x 5 cm gemessen wird. Fett sollte trocken sein, also nicht waschen Sie es nicht in Wasser. Knoblauch muss von der Schale gereinigt werden, und dann durch die Presse weitergeben. Wenn es kein solches Tool ist, können Sie es auf einer kleinen Reibe raspeln.
Schwarzer Pfeffer ist besser zu schleifen. Dies kann mit Hilfe einer Mühle oder in einem Mörser erfolgen. Jetzt benötigen Sie eine spezielle Mischung herzustellen. Um dies zu tun in einem separaten trockenen Behälter zu sein, verbunden Salz, gehackter Knoblauch und natürlich, Pfeffer. Speckscheiben müssen bereit sein, die Zusammensetzung von allen Seiten zu reiben. Die Mischung sollte gleichmäßig um das Fett verteilt werden. 
Falten Sie in den Behälter
Gesalzene Fett Trockenverfahren können nicht nur im Glas, sondern auch in Töpfen. Es ist besser, den Zahnschmelz oder Keramikbehälter zu verwenden. Auf dem Boden des Topfes wird Salzschicht gelegt und dann eine dünne Schicht aus gekochter Mischung zu reiben. Danach kann die Kapazität Speckscheiben gesetzt werden. Daher soll jede Reihe von Fett promazyvat Mischung aus Knoblauch, Pfeffer und Salz. Dies wird schnelleres Produkt prosolitsya ermöglichen. Oberhalb Schmalz notwendig, eine andere Schicht von Salz zu legen.
Gefüllten Behälter sollten fest verschlossen werden, dann in den Kühlschrank stellen. Nach 10 Tagen wird ein Snack bereit. Vor dem Auftragen Fett wird von überschüssigem Salz gereinigt und Gewürzen, und dann dünne Scheiben schneiden und ordentlich geschnitten.
Salo in Pergament
Zum Beizen Prozess ein wenig Zeit in Anspruch nimmt, können Sie den Speck setzen ist nicht in einem Behälter, und Pergament. Zur Vorbereitung benötigen Sie:
- Frischer Speck.
- 300 g Salz, das gewünschte Grobschleifen.
- 50 ml reines Wasser.
Garschritten
Zunächst Lebensmittel herzustellen. Salo ist am besten in Stücke von mittlerer Größe geschnitten, etwa 25 bis 25 Zentimeter. Danach kann das Gemisch zum Reiben hergestellt werden. In einem separaten Behälter Salz und Wasser zu mischen. Als Ergebnis sollte eine dicke Paste erhalten. Fertige Zusammensetzung sollte jede Scheibe Speck reiben. Die Mischung sollte gleichmäßig über die Oberfläche des Produkts verteilt werden.
Pergament Notwendigkeit Schicht von Kochsalz, ein paar Zentimeter dick bestreut. Vorbereitet Scheiben Speck auf Papier gebracht werden soll, ist es wünschenswert, nach unten zu Schmirgelpapier. Jede Reihe von Schmalz müssen auch Salz verschütten. Da das Produkt schmackhafter sein, und viel schneller gekocht.
Überschaubare Fettstücke müssen abgedeckt werden, und dann mehrmals wickeln oder mit Pergamentpapier gewickelt wird. Halten Sie Fett in einem dunklen und kühlen Ort sein sollte. Am besten im Kühlschrank auf den unteren Regalen. Der fertige Snack wird etwa 2 bis 3 Wochen. Es ist erwähnenswert, dass dieses Fett mehr als einen Monat gelagert wird.
Abschließend
Nun , da Sie wissen , wie Fett trocken Methode beizen nicht nur im Glas, sondern auch in der Emaille oder Keramik – Töpfen. Von selbst, der Prozess dieses Gericht zu machen ist einfach und nimmt wenig Zeit. Das Wichtigste – die richtigen Gewürze und Schmalz zu wählen. Falls erforderlich, können Sie eine spezielle Würze in den Laden kaufen, und Sie können es selbst kochen. Beachten Sie auch, dass Speck, gekocht Knoblauch deutlich niedriger als Fett mit verschiedenen Gewürzen und Salz gehalten wird.
