Wie Met alten Honig machen: das Rezept zu Hause

Mead – ist ein Getränk Besonderes. Viele von uns kennen den Begriff „Getränk Honig“ auf den alten Geschichten. Heute ist die Kunst der Bienenzucht fast verloren. Trotz der Tatsache, dass die Technologie die Grundidee eines russischen Restaurant werden könnte und bringen ihm Ruhm, aber dies ist kein Geschäftsmann wider. Mead – es ist eine lokal, ein lokales Getränk, das nur in Russland und anderswo auf der Welt hergestellt wird. Leider sind nur wenige Menschen wissen , wie Met machen aus dem alten Honig. Der Geschmack dieses Getränk ein kleines Zeichen zu kaufen, um es nicht im Laden arbeiten. Selbst unter Imkern sind nur sehr wenige Menschen, die wissen, wie man dieses Getränk richtig vorzubereiten. Heute wollen wir den Leser sagen, was als Honigwein angesehen werden kann.

Der Bereich der Supermärkte

Tatsächlich können die Leser argumentieren, dass in vielen Geschäften mit Alkohol in den Regalen eine Flasche mit dem gleichen Namen ist. Aber nichts, was sie nicht haben einen Drink mit dem alten. Oft werden Sie einen Honiglikör angeboten, die durch Mischen des Produkts der Bienenzucht mit Wasser und Alkohol hergestellt wird. Auf Imkereien anders handeln, wissen sie, wie Met aus dem alten Honig zu machen. Aber die am häufigsten verwendete Technologie schneller durch Hefe hinzufügen. In diesem Fall wirkt das Getränk aus schnell: innerhalb von wenigen Tagen, und das Produkt verkauft werden kann. Aber das ist auch nicht das Originalrezept.

alte Technik

In Kiewer Rus hatte keine moderne Ausrüstung und Rezepte, die von Generation zu Generation weitergegeben, und das Ergebnis war fantastisch. In den Annalen der Sie können lesen, wie Met aus dem alten Honig zu machen. Ein Getränk wird in Eichenfässern, hatte es keinen Hopfen oder Hefe. Es wurde Beeren, Kirsche, Preiselbeere, Pflaume oder Hagebutte hinzugefügt. Es war auch Rezepte, nach denen die Beschickung verschiedene Gewürze setzen. Er hat Geschmack wird edler.

Ein wenig über die Geschichte des Getränks

Es sollte beachtet werden, dass ein frisches Produkt der Bienenzucht immer auf die Person sehr wertvoll gewesen. Nahrhaft, nützlich, einfach genug zu verdauen, ist es eine bereit Quelle von Energie, Vitaminen und Aminosäuren. Aber wenn Honig stagniert oder begann seine Nahrung zu wandern verwenden es war unmöglich. Deshalb begannen wir, neue Rezepte zu erscheinen. Wie bereits erwähnt, auch im alten Russland wußte, wie von der alten Honigmet zu machen.

In der Vergangenheit russische Stadt berühmt für seine Met. Diese Getränkestärke hat verschiedene – 5 bis 16%. In alten Schriften können ein paar Optionen Rezepte gefunden werden, von denen jeder seinen eigenen Geschmack hatte. Das Getränk wurde hinzugefügt und Wacholderbeeren, und eine Zimtstange und Nelke oder sogar Peperoni.

Standby-Zeit

Wenn Sie dieses Getränk zu Hause vorbereiten wollen, ist es äußerst wichtig, die Technologie voraus zu studieren, denn sonst können Sie den gesamten Prozess von Anfang an ruinieren. So wollen wir heute im Detail betrachten, wie Met setzt von Honig. Rezept Kochen zu Hause ist nicht allzu schwierig, aber, wie auch anderswo, gibt es einige Nuancen.

In einer Standard-Ausführung ist die Kochzeit 5 Tage. Allerdings machen Sie keinen Fehler, dass Sie nach dieser Zeit bereits einen Drink genießen können. Mead ist ähnlich dem schlammigen Champagner funkelt, aber nicht zu lecker. Wenn es dann in ein Holzfass gegossen und läßt für 3-6 Monate, dann wird der Geschmack zum Besseren verändern. Es wird weniger verspielt, aber geschmacklich. Fortress wächst, in der Regel junges Getränk hat nicht mehr als 5%, aber mit der Zeit und der Zahl könnte 20% erreichen. Konsistenz flüssig wird und dicht. Und wenn man die Beeren hinzufügen, dann wird schließlich Honigwein wird noch nützlicher, weil alle Vitamine und Mineralstoffe in das Getränk gehen.

Das alte Rezept

Besonders beliebt war im XIX Jahrhundert. Eine Besonderheit ist seine atemberaubende Aroma. Dies wird erreicht , aufgrund der Tatsache , dass Wasser mit Honig ist nicht einer Wärmebehandlung unterzogen, das kocht. Aus diesem Grund, und es stellt sich die leck Met aus. Rezept zu Hause kochen können Ihnen ein atemberaubendes Licht Getränk setzen, die das duftende Gebräu ähnelt.

In dieser Ausführungsform wird, Hefe verwendet. Wobei das Endprodukt ist sauber, klar und schmackhaft. Vielleicht fragen Sie sich, ob Sie seine Kinder geben können. Um diese Frage zu beantworten , ist einfach, wenn Sie das Produkt Aufbereitungstechnik wissen, was ist seine Zusammensetzung, wie viel Grad. Mead Honig nach dem Rezept hergestellt, enthält nicht mehr als 2% Alkohol. Daher kann es für alle Familienmitglieder verwendet werden, in Maßen, natürlich.

Merkmale des Verfahrens

Met aus Honig auf dem alten Rezept zu machen ist nicht kompliziert, mit Ausnahme der Tatsache, dass Sie in einer Holzschale stehen trinken müssen. So müssen Sie einen Liter Wasser zu nehmen. Hier gibt es eine kleine Nuance: es notwendig ist, zu kochen, aber immer cool. Zu dieser Menge benötigt, um 50 g Honig und die gleichen frische Weintrauben oder Rosinen. Am besten ist es, die Beeren zu nehmen. Getrocknete Rosinen können dazu führen, dass das Getränk mit Schimmel bedeckt ist.

Spülen Sie die Beeren. Dann wird der Kochvorgang ist sehr einfach: Sie müssen den Honig und Wasser hinzufügen – und lassen Sie sie durchstreifen. Die Banken müssen die Mischung für zwei Tage bei Raumtemperatur schließen und verlassen. Wenn der Raum nicht sehr warm, und es gibt keine Sonne auf der Straße, kann der Gärungsprozess länger dauern. Dabei steht eine Menge Gas aus, so dass, wenn der Korken fest an die Bank, wird es explodieren. Sie können die Flasche mit einem Tuch schließen, aber es ist besser, eine spezielle Entlüftung von einem herkömmlichen Deckel mit einem Loch zu machen. Es wird in ein dünnes Rohr eingesetzt. Eine Seite davon über die Flüssigkeit im Behälter hängen sollte, und die andere – in einer Schüssel mit Wasser weggelassen. Da Gase können frei aus dem Getränk entweichen.

zweiter Schenkel

Und wir werden auch weiterhin zu prüfen, wie Met ohne Hefe aus Honig zu machen. Dies wird durch die gefilterte Flüssigkeit gefolgt, unter Verwendung von Gaze. Es bleibt nun in einen geeigneten Behälter gießen und es an einem kühlen Ort zu entfernen. Noch besser wäre es, wenn sie in dem Keller zu bekommen. Wörtlich wird 2-3 Monate bereit sein, zu trinken.

Wenn Sie ein Getränk zum ersten Mal herzustellen, ist es möglich, allein auf den Kriterien, die von uns vorgeschlagenen zu verlassen. Allerdings können Sie und probieren ein paar Mal, um zu bestimmen, wenn die Met bereit ist. Erstes Fermentationsprodukt hat einen süßen Geschmack und eine Menge unangenehmer Blasen, wie in einem sauren Marmelade. Aber wenn Gas fast vollständig verschwunden, und der Geschmack wird etwas sauer, wie eine junge Marmelade, können Sie sie bitte und haben eine große Familie zu trinken.

Fermentationsprodukte

Darüber redet, wie Met macht aus Honig, ist es erwähnenswert, dass das Risiko einer Vergiftung in dieser Null trinken. Natürlich die Gärung wird der Prozess – ist das Ergebnis der Bakterienaktivität, und es besteht immer die Gefahr von Krankheitserregern. Keine Sorge, da dies nicht notwendig ist. Kvass und Milchsäurebakterien vollständig schädliche Keime verdrängen.

Viele Leute denken, dass die Rosinen nur für den Geschmack benötigen. In der Tat ist seine Hauptfunktion genau Fermentierung zu bewirken. Wenn Sie einen Drink ein paar Mal in einer Reihe machen möchten, gibt es keine Notwendigkeit, die alten vollständig zu entleeren. Dann wird der junge viel schneller reifen.

ein Getränk aus einem alten Honig Vorbereitung

Wahrscheinlich alle mit einer Situation konfrontiert, die in großen Mengen Honig in einer ziemlich respektable Zahl erworben wurde, dauerte es mehrere Jahre bereits frische Produkte gekauft, und der alte gibt es nicht mehr wollen. Werfen, natürlich schade. In diesem Fall kann eine ausgezeichnete Lösung von Met alter Honig. Zu Hause, macht ein köstliches Getränk ist nicht schwer.

Wenn wir oben Rezept Darstellung von Met beschrieben, die mit einem weichen, frischen Geschmack und niedrigem Alkoholgehalt verfügt, bereit, einige der alten, kandierte Material in der Regel gekocht trinken. Um es verwenden Imker keine Reste. Soaked Trommeln von Honig, und alles, was hinter ihrer Mauer Auch geht an die Sache.

Honig Kochtechnik

Also, auf der Tagesordnung für uns – köstliche Met. Rezeptvorbereitung (zu Hause, natürlich), dieses Getränk ist wie folgt. Sie werden 10 Liter Wasser benötigen, 1,5 kg Honig, 10 g Hopfendolden und 3 g Bäckerhefe. Das Verfahren beinhaltet die Wärmebehandlung. Das Wasser sollte in den Behälter und zum Rückfluß gebracht gegossen werden. Unmittelbar davor gewarnt, dass längeres Erhitzen Honig als 40 Grad führt zu der Tatsache, dass es ein gefährliches Toxin bildet. Allerdings werden wir diese Eigenschaft betrachten.

Nun zu dem Wasser der alte Honig und beginnen sich zu rühren, so dass es nicht verbrannt wird. Nur drei Minuten später entfernen den Schaum, den Hopfen hinzufügen und vom Herd nehmen. Vergessen Sie nicht, den Behälterdeckel zu decken. Jetzt müssen wir warten, bis die Temperatur auf 45 Grad fällt. Dann fügen wir Hefe, abdecken und an einem warmen Ort für die Gärung bringen. Es bleibt nur Drain durch ein Mulltuch zu trinken und in einen kleinen Behälter gießen.

Mead ist aus Honig und Hefe muss ausgeharrt werden. Um dies zu tun, es zugestöpselt und fällt in den Keller. Zwei Tage später, muss der Druck reduziert werden. Die Flaschen sollten vorsichtig geöffnet und wieder geschlossen werden. Nun, da die Wartezeit wird 4-5 Tage. Fertiggetränk hat Geschmack von Champagner. Haltbarkeit in seinem kleinen, so ist es wichtig, das Produkt für 2-3 Wochen zu verwenden. Machen Sie sich bereit Familie und Freunde ein köstliches Getränk zu unterhalten. Degrees in ihm ein wenig, so dass es perfekt auch für Frauen.

starker Honigwein

Dieses Rezept ist ideal für diejenigen, die Getränke mit einem erheblichen Grad bevorzugen. Dicker, würziger Geschmack wird die Menschen zu schätzen wissen. Wenn Sie nach einem Rezept suchen, wie Met aus vergorenem Honig zu machen, die beste Option ist nicht gefunden. Während hier ist es notwendig, die Aufmerksamkeit auf diesen Punkt zu zahlen. Guter Honig kann nicht wandern, er ist bakterizid. Das heißt, es kann nicht sein, ganz im Honig. In jedem Fall, wenn das süße Produkt verdorben ist, ist es irgendwie notwendig zu verwenden.

Sie werden 250-350 g Honig und einem Teelöffel Bierhefe nehmen. Von diesem Betrag werden 2 Liter Wasser, 400 g Reinigungsalkohol (50%), 5 g Hopfen und Gewürzen lassen. Dies kann eine Muskatnuss, Zimt und Kardamom schmecken. Eine Lösung von Honig und Wasser benötigt, um einen schwachen Hitze 30 Minuten aufrecht zu erhalten. Zum Kochen bringt es nicht notwendig ist, und es ist wichtig, von Zeit zu Zeit zu rühren. Vergessen Sie nicht, den Schaum zu der Zeit zu entfernen.

Wenn die Lösung auf 45 Grad abgekühlt ist , fügen Sie Hopfen, Hefe und andere Komponenten. Das Gemisch wird für eine Woche in einem warmen Ort gären. Nun wird das Getränk gefiltert, und es wird in einem dunklen Keller für einen Monat verlassen. Vor der Verwendung des Alkohols wird hinzugefügt. Dieser Met saurer Honig ist eine ausgezeichnete Wahl für warme männliche Gesellschaft.

Mead auf Bäckerhefe

Sie können verschiedene Optionen versuchen, ein Getränk für die Vorbereitung. Fügen Sie die Äpfel und Kirschen, Zitronensaft oder Pflaumen – und bekommt einen ganz anderer Geschmack, exotische und lebendig. Wir möchten, dass Ihnen eine andere Version der Herstellung von Met bieten, die einen erstaunlichen Geschmack hat, leicht ein leckeres Gebräu ähneln.

Sie benötigen ein Kilogramm Honig zu nehmen, fünf Liter Wasser, Hefe und 100 Gramm Weißbrot. Alaun verwendet schwarz, aber hier wird es von der Gesamtkomposition abheben. Der Kochvorgang ist nicht viel anders als das, was bereits beschrieben wurde. Aufgelöst in Wasser, Honig 20 Minuten kochen. Die Flüssigkeit muss gefiltert und zugelassen wird auf 50 Grad abkühlen. Jetzt können Sie das Brot und Hefe hinzufügen. Lassen Sie die Mischung in einem warmen Ort, so dass sie gewandert. Nach Abschluss des Prozesses wird das Verschwinden von Schaum bezeugen. Jetzt filtern wir und, falls gewünscht, Zitronensaft oder Apfel hinzuzufügen.

Zur Vervollständigung der Herstellung der Mischung sollte für 12 Tage an einem kühlen Ort gelassen werden. Ideal Temperatur zwischen 2 und 4 Grad. Jetzt ist Honigwein einsatzbereit. Es bleibt in Flaschen gießen und in den Keller gestellt. Für eine lange Zeit ist dieses Getränk nicht gespeichert, macht so bereit für das kommende Jahr macht es keinen Sinn. Aber solange es frisch ist, behandeln Freunde.