Kochkurse: wie man kocht kupaty-Halbfabrikaten

Hinweis für den Uneingeweihten: kupaty – ein traditionelles Fleischgericht der kaukasischen, insbesondere die georgische Küche. Machen Sie sie auf unterschiedliche Weise: von einem frischen Leber, und es dann kupaty in Imereti oder Schweinefleisch. Dies wird die georgische kupaty in seiner reinsten Form.

Kupaty Schweinefleisch und Leber – allgemeine Regeln für die Erstellung von

Für Interessenten, wie kupaty-zubereitete Lebensmittel zu kochen, informiert zunächst die allgemeinen Regeln. Schweinefleisch und ein wenig Speck durch einen Fleischwolf oder ein Messer richtig gemahlen. Gemischt mit vielen Zwiebeln. Da die Gewürze notwendig Berberitze, schwarz und rot Pfeffer hinzufügen. Die letzten beiden Zutaten sollten nicht traurig sein. Das Hauptprinzip der wie kupaty-Halbfabrikate zu kochen – sie so scharf machen. Denn neben Pfeffer, setzte sich in eine viel Knoblauch Produkt. Kräuter, Zimt, Koriander, Thymian – all dies sollte auch Teil der Komponenten sein. Fleischmasse sorgfältig geknetet, bis es homogen, gesalzen und gefüllt in eine Wursthülle. Wenn Sie erfahren möchten, wie kupaty-Halbfabrikaten in den Imeretien Manieren zu kochen, Sie wissen, dass sie benötigen, neben den bereits erwähnten Kräutern und Gewürzen, ist ein Produktverhältnis: je 100 g des Produkts – 70 Gramm Schwein Innereien und 30 Gramm Fett. Leberwurst Mischung auch in Schweinedarm gestopft.

Kochen zu Hause kupaty

Angenommen, Sie beschlossen, die akuten heimischen Fleischwürste zu überraschen.

• Wenn Sie die Eigenschaften der Vorbereitung von Anfang an nehmen, dann, Scoring Schwein oder Schwein, abgeschlachtet Karkasse, müssen Sie den Krebs behandeln. Dies ist vielleicht das peinlichste Stadium in dem Prozess, wie kupaty-Halbfabrikate zu kochen. Bowel außen in fließendem Wasser gewaschen, einge innen (unter dem Druck von Wasser) und auch gewaschen, gereinigt Schaber. Danach müssen sie für 2-3 Stunden in einer konzentrierten Salzlösung setzen, um vollständig Schmutzrückstände und den Geruch zu entfernen. Nach einer bestimmten Zeit, das Wasser ablassen, Geschwür in der letzten Waschung in fließendem Wasser und abtropfen lassen. Dann schneiden Sie sie in Formen Länge 35-45 cm. Wenn Sie nicht mit der „schmutziger“ Arbeit, Wursthülle zu Chaos in der Fleischabteilung von Lebensmittelgeschäften gekauft werden.
• Jetzt stopfen. Diejenigen , die lernen , wie man kocht kupaty (Halbzeug), wird vorgeschlagen , ein Verhältnis von Produkten zu nehmen: Schweinefleisch – 1 kg Schweineschmalz 100 g (wenn das Fleisch nicht sehr dick ist), Salz – nach Geschmack, Zimt – auch als Würzmittel, Gewürze, Pfeffer . Zwiebel – 1-2 Stück, Knoblauch -. 3-4 Nelken. Fleisch, Speck, Zwiebel in kleine Stücke geschnitten (weniger als 1 cm), Knoblauch Drosseln. Alle Zutaten gut vermischt sind. Vergessen Sie nicht, Ihre Würste sollte ein sehr aromatisch und sehr scharf bekommen. Natürlich, wenn Sie die georgischen Traditionen folgen. Aber wenn man so will milden Geschmack, mit Pfeffer eifrig unerwünscht.
• Wir füllen unsere Halbfabrikate, kupaty Art und Weise: ein Ende der Wursthülle vorsichtig Grobgewinde binden muss. Freie Kante auf einer speziellen Vorrichtung gelegt, wonach die Därme gefüllt sind. Achten Sie darauf, dass die Füllung gleichmäßig angeordnet und Darm ist nicht sehr aufgebläht. Dann binden und das Ende der Düse entfernen.
• Kulinarische Verarbeitung. Wenn die Halbfertigprodukte bereit sind, müssen sie mit einer Gabel oder einem Zahnstocher an mehreren Stellen durchbohrt werden. Dann im Ofen backen oder braten in einer Pfanne in Butter bis sie weich sind. Ein anderer Weg – zu verbreiten auf Spieße und braten wie Grill, Drehen gleichmäßig. Oder kochen auf dem Grill.

Glauben Sie mir, hier sind gegrillte Würstchen sind so froh, Sie und Ihre Familie, die Sie haben, sie zu kochen sehr, sehr oft. Ein füttern sie mit Kartoffeln, Salat, adzhika, Ketchup oder Tomatensauce. Achten Sie darauf, mit Kräutern bestreuen (Petersilie, Dill). Essen Sie für Ihre Gesundheit!