Gesalzener Lachs zu Hause: Die besten Rezepte

Liebhaber der roten Fische frönen oft in, es zu essen, auch wenn die finanziellen Möglichkeiten es ihnen ermöglichen. Allzu oft Delikatesse enttäuschend für seinen Geschmack gekauft und macht das Geld ausgegeben bereuen. Inzwischen licht gesalzener Lachs zu Hause ist bereit zu vergeben. Kochen Sie es selbst, können Sie den Grad prosola und Aromen anzupassen. Ja, und das wird viel billiger Fisch kosten.

Trocken Botschafter

Es gibt viele Möglichkeiten Salz gesalzen Lachs hinzuzufügen. Das einfachste Rezept erfordert nicht einmal eine vorläufige Vorbereitung von Sole. Salz und Zucker nur für sie im Verhältnis erforderlich 2: 1. Wenn Sie gewürzten Fisch lieben, können Sie noch eingeben und Fenchel – frisch oder getrocknet. Komponenten salzBeschichtungsGemische werden auf eine gleichmäßige Verteilung gemahlen. Der Lachs wird in Filet geschnitten (wenn Sie die ganzen Karkasse gekauft), gewaschen und von Servietten getrocknet. Fisch auf allen Seiten von geschultem Personal bestreut und in einer geeigneten Größe Behälter gegeben. Es sollte nur ein wenig mehr Stück gesalzen sein, nicht absorbieren Gerüche und nicht oxidiert. Ein Stück der Platte schließt (Film kann angezogen werden, wenn die „native“ umfasst nicht vorgesehen ist, oder es verloren haben) und in den Kühlschrank gestellt. Gesalzener Lachs zu Hause fertig schnell – am nächsten Tag können Sie versuchen. Nicht bereit zu riskieren? an einem anderen Tag Patienten. Aber zu halten mehr als drei sollte nicht sein – es ist sehr salzig sein. Wenn Sie nicht die Fische für drei Tage essen, wählen Sie Säfte mischen Filet sehr dünn mit Öl geschmiert und unter dem Deckel in einem trockenen Behälter aufbewahrt.

Salmon (Filet) in gesalzener Butter

Dieses Rezept können Sie Fisch schon morgens essen, wenn Sie es am Abend zu tun. Filetscheiben geschnitten quer in einem halben Zentimeter dick. Natürlich muss die Knochen, bevor es povytyagivat, aber dieses Verfahren ist immer wünschenswert, in welcher Weise auch immer oder gesalzen Lachs zu Hause zubereitet. Die Platten wurden gleichmäßig prisalivaem (in kg Fische erfordern drei vollen Löffel Salz), sorgfältig gemischt, addieren sich zu einem Glas und goss eine halbe Tasse unscented Pflanzenöl. Butebrodik mit rotem Fisch zum Frühstück, Sie selbst zur Verfügung gestellt haben!

Zitronen-Rezept

Wenn wir sie verwenden, leicht gesalzen Lachs, gekocht, wird es einen raffinierten Geschmack und einen Hauch von süßem Duft in der Heimat. Es ist auch praktisch, dass die Fische schnitzen und die Knochen entfernen können optional die Karkasse als Ganzes Salzen sein, wenn sie nicht zu groß ist. Mischen Sie Salz und Zucker (drei große Löffel) und gemahlenen Piment abschmecken. Ein Teil der Mischung wird in dem Behälterboden gefüllt, es nach unten Radhälfte salmon gelegt wird, ist auch aus dem obigen Mischung bestreut und versprüht mit Zitrone. Setzen Sie ein Blatt oder zwei Lorbeer, können Sie gehackte Kräuter gießen. Ein Partner ausgeführt, um die gleiche Manipulation, und es ist auf dem ersten Platz. Ein geschlossene Behälter ist in der Kälte angeordnet. Wenn Sie einen schwachen Botschafter mögen, können Sie bereits am nächsten Tag essen.

Ungewöhnlich, aber sehr schmackhaft

Die originelle Art und Weise gesalzen Lachs zu machen, erfand sparsame Hausfrau. Überraschenderweise wird so erfolgreich, dass es weit verbreitet worden ist, auch von denen, die nicht Geld zu sparen, verwendet. Ein halbes Kilo Fisch Plastal in dünne Scheiben schneiden, gießt Salz (nicht zu großzügig), können Sie Gewürze und Fisch verwendet werden. Gefaltet in das Glas, gegossen Lachs Gurke oder Tomate Sole ohne Essig. Nach einem Tag kann die empfindlichen Fische bereits verzehrt werden.

Fisch in der Marinade

Wenn Sie gerne kochen und verwirren sie nicht dagegen, werden Sie das folgende Rezept genießen. Unter es besser ist, bereits Steaks hundert Gramm Gewicht abgeschlachtet zu kaufen. Fünf Stücke von gekochtem Liter Wasser, löst es Eßlöffel Weißzucker, und vier – grobes Meersalz. Wir können ein Rohstein nehmen, aber der Geschmack ist weniger erfolgreich. Dann legte weißen Pfeffer (4-5 Erbsen) und ein Paar lavrushek, gegossen polstopki (20 Milliliter) oder Apfelessig. Wenn eine solche nicht zur Hand war, können Sie die Standard-Tabelle verwenden, aber bei der Hälfte des Volumens. Minute kochen – und Marinade Studios und filtriert. Die Steaks werden in einem Behälter gefüllt mit der Marinade gebildet und an der Unterseite von dem Kühlschrank entfernt. Wenn Sie licht gesalzener Lachs zu Hause benötigen, werden sie nach 24 Stunden fertig sein. Komplett Seefische in zwei Tagen sein wird.

Botschafter Pikante Honig

Der schwierigste aller vorgeschlagenen Rezept. Aber er gibt am Ausgang einfach erstaunlich Fisch! Polukilogrammovy großes Stück Filet wird aus den Schalen gelöst und sehr dünne Scheiben geschnitten. Um fast transparente Platten, sollte der Fisch ein wenig Halt im Gefrierschrank sein, so wird es leichter zu schneiden. Liter Wasser gekocht, es gelöst vier Löffel Salz, vorzugsweise Meer. Dann legte auf einem Paar von Erbsen weiß, schwarz und Piment, vier Stangen Nelken und ein Viertel eines Löffels Getreide Koriander. Marinade für lange, nur eine halbe Minute, gekocht und vom Brett entfernt. Es ist Brandy Cognac oder gut (drei Löffel) gegossen platziert Paar Lorbeerblätter und trat Hälfte Honig. Es wird empfohlen , die nehmen Senf Honig oder gesammelt auf Gräser. Wirklich nicht raten, Buchweizen zu verwenden: Es wird der Fisch etwas Bitterkeit geben. Bis die Marinade kühl ist, ist es nur Infusionen. Die Flüssigkeit gefiltert wird, ist es gefüllt mit Scheiben von Fisch und legt sie in den kühlen für einen Tag.

Wie Sie sehen können, Lachs zu Hause gesalzen und schnell zubereitet, und Sie jedes Rezept wählen können. Sie vertrauen sich nicht – Praxis auf einem kleinen Stück. Kulinarische Erfolge und guten Appetit!