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Der Kurs für die öffentliche Verpflegung. Übersicht der Räumlichkeiten für Restaurants und Cafes

Die Sphäre der öffentlichen Gastronomie entwickelt sich aktiv. Und wenn am Ende des Jahres 2014 in Moskau ein leichter Rückgang herrschte (nach Angaben des Unternehmens 2GIS sank die Zahl der Gastronomiebetriebe für November 2014 von 2824 auf 2766), dann im nächsten Jahr stieg dieses Marktsegment erneut an. Seitdem ist der Trend stabil. Nach einer Studie des internationalen Unternehmens Colliers International, in den ersten drei Monaten dieses Jahres, erschienen doppelt so viele Lebensmittelbetriebe im Zentralverwaltungsbezirk der Hauptstadt als im Jahr 2015 (40 gegen 23). Dies ist 41% der Gesamtfläche, die im Zentralverwaltungsbezirk vermietet wurde.

Optimistische Blicke auf die Situation und Alexei Nemeryuk, Leiter der Moskauer Abteilung für Handel und Dienstleistungen. Nach ihm, jetzt die Zahl der Restaurants in der Stadt wächst, und mit einer hohen Rate: jeden Monat 40-50 Punkte der öffentlichen Catering hinzugefügt werden. Seit Anfang des Jahres haben sie bereits ca. 300 eröffnet.

Was ist der Grund für die Erholung? Erstens ist die Entwicklung dieses Marktsegments mit einer Zunahme der Aktivität des kulturellen Lebens von Moskau verbunden. In der Metropole finden täglich zahlreiche Veranstaltungen statt, die eine große Anzahl von Besuchern zu Ausstellungen, Festivals, Aufführungen, nach denen die Leute Snack gehen. Zweitens gibt es heute einen gewissen Preisverfall für die Vermietung von Räumlichkeiten, die den Zugang zu Geschäften für diejenigen, die bisher nicht die finanzielle Gelegenheit, um ihr Geschäft zu starten eröffnet.

Lage und Preise: Wahl der Räumlichkeiten für Restaurants und Cafes

Zu welchen Preisen können heute in Moskauer Räumlichkeiten für ein Restaurant oder ein Café gemietet werden? Das Hauptkriterium ist die Lage. Je niedriger der Betrag in der durchschnittlichen Überprüfung angegeben ist, desto mehr hängt die Einrichtung vom Fußgängerverkehr ab. Infolgedessen sind stationäre Fast-Food-Restaurants und einfache Restaurants mit Service besser an der Metro oder in großen Einkaufszentren gelegen. Nach der Website, die sich mit dem Verkauf und der Vermietung von Immobilien beschäftigt, wird die Prämisse im prestigeträchtigen Bezirk von Moskau in der Nähe des Patriarchen Teiche, neben dem Boulevard Ring und einem großen Supermarkt, zur Miete zu einem Preis von 240 Tausend Rubel pro Monat angeboten.

Das Prinzip der "Öffnung eines Restaurants, wo es viele Menschen gibt", funktioniert aber nicht immer. Es ist relevant für Institutionen mit einem niedrigen Check. Ihr Kunde will wirklich nicht irgendwo weit kommen, er will Zeit sparen und schätzt die Nähe zur U-Bahn, zum Haus oder zur Arbeit. Aber mit High-Level-Restaurants, für Elite-Besucher konzipiert, ist nicht alles so eindeutig. Sie befinden sich traditionell im Zentrum, während sie keine Nähe zum Transport von Hubs und dynamischen Fußgängerverkehr benötigen. Familienrestaurants können sich in den Schlafbereichen befinden, wo sich eine große Anzahl von Neubauten befindet.

Prechistenskaja-Damm, 15 S. 1.7 Minuten von der Metrostation "Park Kultury" (Objekt Realty4Sale)

Für Elite-Restaurants ist die Anforderung an die Unterbringung an der Kreuzung der Fußgängerströme irrelevant: Sie sollten sich in einer guten Gegend befinden, besser im Zentrum.

Für High-End-Cafes ist ein hoher Verkehr sehr wichtig. Und obwohl die Kosten sehr hoch sind, zahlt ein stetiger Fluß der Kunden für die Miete. Die Kosten für die Anmietung eines Zimmers unter einem Café im überfüllten Weißrussischen (20 Meter von der Metro) erreichen 3.500.000.

Georgisches Val, 28/45. Metro "Belorusskaya" (Objekt Realty4Sale)

Einhaltung der technischen Anforderungen

Nachdem Sie sich entschieden haben, wo sich Ihr Restaurant / Cafe / Pub befindet, stellt sich die Frage nach der Einhaltung der technischen Anforderungen. Hier müssen der Raumbereich, die Stromversorgung, die Verfügbarkeit und der Zustand der Ingenieurkommunikation, Wasserversorgungssysteme, Abwasserkanäle, Lüftung, Geräuschdämmung und vieles mehr genutzt werden. Wenn die Prämisse nicht im besten Zustand ist, wird es in eine angemessene Form gebracht, wird ein erheblicher Kosteneintrag.

Die ideale Option – um einen Raum zu finden, in dem früher eine ähnliche Einrichtung war. In jedem Fall schätzen Sie, wie viel Geld Sie für Re-Ausrüstung und / oder Rekonstruktion benötigen.