Kaviar Masago – was ist das?

Alle Sushi-Liebhaber sind wahrscheinlich mit tobiko – weich, winzige Eier von hellen Farben, die schöne Crunch auf die Zähne. Das Reh aus extrahierte fliegenden Fisch wird oft als separates Gericht serviert, sowie Sashimi oder als Zutat Rollen. Doch das Produkt, das oft als „Reh“ im Menü von preiswerten Sushi-Bars oder Supermärkten genannt wird, am wahrscheinlichsten ist Kaviar Kaplan oder masago. In der Regel Menschen, die in keinen Zusammenhang mit der Zubereitung von Sushi und sind kein Fan der japanischen Küche, können nicht unterscheiden, eine von den anderen Eiern, Rogen von Masago.

Masago – was es ist

Vereinfacht gesagt, ist es eine der Sorten Kaviar Lodde – Fisch Kaplan. In großen Mengen dieser Fisch an die Küste von Island lebt, tritt jedoch in anderen Küsten in der Arktis und Atlantik.

Kaviar Kaplan gesalzen und in der gleichen Weise wie traditionelle tobiko verarbeitet, aber es ist billiger. Wenn Sie in einer großen Stadt leben, können Sie sie in großen Geschäften, in den Abteilungen von Meeresfrüchten, zusammen mit anderen kaufen Zutaten für Sushi.

Kaviar masago sehr nahrhaft, und hat einen hohen Gehalt an Vitaminen, Proteinen, und große Mengen an Omega-3 und Omega-6 (Fettsäuren). Trotz der Tatsache, dass es große Mengen an Cholesterin enthält, ein kleiner Teil des Produkts profitiert nur den Körper.

Tobiko und masago – was es ist, und wie sie voneinander unterscheiden

Jetzt wissen wir also unter dem exotischen Namen, dass ein kleiner Seefisch Kaviar versteckt. Nach der Antwort auf die Frage erhalten „Masago – was es ist,“ nach dem Gesetz gibt es ein Problem der Logik: „Wie kann man von Masago Rogen sagen?“. In der Tat ist es nicht so schwierig.

Kaviar von fliegenden Fischen (Fliegende Fische Rogen) in seiner natürlichen Form unterscheidet sich von der bekannten leuchtend orange Produkt, ist es fast farblos ist, hat einen milden süßen Geschmack und charakteristisch, knirscht auf den Zähnen durch den Verzehr. Im Gegenzug masago (Kaviar Chaplain) hat einen hellbeigen Farbton und sehr klein, nehrustyaschie Eier. Aufgrund der matten Farben sind die beiden Arten fast immer zum Verkauf in verschiedenen Farben gefärbt angeboten, in der Regel rot oder schwarz. Typischerweise als die Farbstoffe natürliche Zutaten verwendet – Tintenfischtinte (erreichen schwarz), Ingwer-Saft (für eine leuchtend orange Farbe) und so weiter. Wir sollten auch das Produkt in der japanischen Geschäften und Restaurants wie vasabiko bekannt erwähnen – ist die gleiche wie Kaviar, sondern von einem Pulver Wasabi grün lackiert. Eine solche Verarbeitung wird freigelegt und tobiko und masago. Was kann die Art der Eier gemalt Wasabi, speziell, wie Aussehen (Größe der Eier) zu verstehen, und das Vorhandensein oder Fehlen der charakteristischen Knirschen während des Essens. Es versteht sich, dass Kaviar mit Wasabi einen sehr würzigen Geschmack haben.

Geschirr masago und tobiko

Beide Sorten von Eiern zum Kochen Gunkan-Sushi als Selbstfüllung, sowie auf die Walzen dekorieren. Durch die feinere Struktur, masago gilt auch für viele asiatische Gerichte – Omelettes, Salate, Saucen und so weiter, während die Verwendung von tobiko etwas eingeschränkt. Oft kombinieren diese Produkte in verschiedenen Gerichten, da ihre Struktur und Geschmack perfekt ergänzen.

Eines der berühmtesten Rezepte ist würzige Sauce Masago betrachtet, die in verschiedenen Restaurants unterschiedlich vorzubereiten. Zum Kochen zu Hause werden folgende Produkte verwendet: 1/4 Teelöffel japanischer Mayonnaise ( „Kyupi“), 1 Teelöffel Kaviar, 1/2 Teelöffel Sauce oder Kimchi shriracha.

Zusammenfassend die oben genannten Informationen, die als Antwort auf die Frage dient, „Masago – was es ist,“ wäre überflüssig zu geben – ist Lodde Kaviar, die traditionell in der japanischen Küche.