Cheese 'Philadelphia'
Käse auf seiner Popularität nimmt einen würdigen Platz unter der Masse von anderen Produkten. Es kann in fast jedem Supermarkt gekauft werden. Käse verwendet als obligatorischer Bestandteil in verschiedenen Gerichten und Salaten. Und bei der Herstellung von Pizza und er tat nichts zu ersetzen. Weichkäse mit großer Freude auf Brot zu verbreiten.
Der Käse enthält viel Calcium, Protein, Vitamine, Aminosäuren, Spurenelemente und Mineralsalze. Es ist nützlich, Knochen zu stärken, die Haut und Nägel, reduziert das Risiko von Herzerkrankungen und fördert die Gewichtsabnahme.
Alle Käsesorten sind in 3 Typen unterteilt: solid große, solide klein und weich.
Frischkäse gehören weiche Gruppe. Die bekanntesten Marken von Rahmkäse sind: „Philadelphia“, „Buko“, „Mascarpone“, „Almetov“.
Cheese „Philadelphia“ aus Sahne und Milch. Er hat eine sehr zarte Textur, süß, weich, mäßig starker Geschmack. Er ist bereit für den Einsatz unmittelbar nach der Herstellung, das heißt, die Zeit der Reifung ist nicht erforderlich. In seiner Struktur, Konsistenz, Geschmack und Herstellungsverfahren ist es ähnlich wie Käse „Mascarpone“. Aufgrund der weichen Konsistenz – es ist ein Geschenk des Himmels für den Koch, der mit ihm eine Menge Desserts und Mahlzeiten zubereiten können.
Die Struktur von „Philadelphia“ pasterilizovannoe enthielt Milch, Milchfett, konzentriertes Molkeprotein, Salz, Molke, Stabilisatoren, Sorbinsäure. Cheese „Philadelphia“ kann ein anderer Prozentsatz von Fett sein. Die Zusatzstoffe Obst, Gemüse, Beeren und verschiedene Soßen verwendet.
Dieser Käse wird wie folgt hergestellt. Pasterilizuyut Milch wird dann homogenisiert und abgekühlt. Danach wurde es erhitzt langsam auf und Auswirkungen auf die Laktose in der Milch Fermentation von Mikroorganismen zugesetzt werden. Das Ergebnis ist Gärung und Milch geronnen. Serum wurde aus der Käsemasse getrennt ist, dann gibt die endgültige gewünschte Struktur werden Stabilisatoren zugesetzt, und Salz, sowie direkt vor der Verpackung – Aroma.
Cheese „Philadelphia“ für die Herstellung von verschiedenen Soßen, Suppen, Sahne, Pizza, Brötchen, Käsekuchen, Kuchen, etc. Es kann auch Sahne ersetzen Kuchen zum Backen. Dazu schlagen sie nur mit einem Mixer und fügen Sie dann nach und nach die Sahne und Zucker. Die resultierende Masse lag auf Kuchen. Aufgrund der Konsistenz von Frischkäse, ist es bequem, Sandwiches für Buttern. Er ist auch als Ersatz für Produkte aus Milch, wie Creme verwendet.
Trotz der Tatsache, dass der Käse viele positive Eigenschaften besitzt und bei der Herstellung von verschiedenen Gerichten verwendet werden, beim Kauf von Menschen achten Sie darauf, wie viel Käse Philadelphia. Die Tatsache, dass es sehr teuer ist und nicht jeder leisten kann. Deshalb sind viele suchen nach Wegen, um sie zu ersetzen oder zu Hause vorzubereiten. Jede Schwierigkeit mit diesem. Wir müssen nur Produkte kaufen und eine wenig Zeit zu verbringen.
Wie ein Philadelphia-Käse zu Hause kochen?
Gießen einen Liter Milch in der Pfanne und erhitzt wird, gelegentlich zur Wärme gerührt wird. Nach und nach Zucker (ein Teelöffel), und das gleiche Salz. Wenn die Milch zum Kochen kommt, drehen Sie das Feuer, und dann sofort gießt hinein einen halben Liter Joghurt aus. Rühren, bis, bis minimales Gewicht. Es stützt sich auf die Gaze und innerhalb von 15 Minuten warten, bis die Molke abgelassen wird. Zu diesem Zeitpunkt schlug Ei mit einer geringen Menge (pinch) Citronensäure und fügen auf das Gewicht des Käsebruchs. Danach werden alle, schlagen, bis glatt – Käse „Philadelphia“ ist fertig.
Rezepte, die diesen Käse viel sind, und es gibt mehr. Aufgrund seiner Eigenschaften, werden Sie eine Menge Ideen für das Kochen haben. Sein ungewöhnlicher Geschmack gibt ihnen eine völlig neue und einzigartige Farbe und befriedigt auch den anspruchsvollsten Gourmets.
