Tzatziki: ein klassisches Rezept, Foto

In jeder nationalen Küche hat ihre eigene Sauce, originell und eigenartig nur zu ihnen. Dieses Tanken oder Soße, die manchmal als eigenständige Snacks betrachtet werden kann, Visitenkarten sind Kochbücher aus verschiedenen Ländern. Man muss sich nur die Japaner erinnern unagi Soße, indischen Chutney oder aserbaidschanische Narsharab. In diesem Artikel werden wir die Vorbereitung des griechischen diskutieren kalten Snack Tzatziki. Rezept für ein klassisches wurde in Festland Hellas geboren. Dort wird es Cacik oder ttsattsiki genannt.

Kreta-Sauce Vorspeise ist talaturi (ttalattouri) benannt. Zusammen mit hat den Namen Modifikationen und Rezept erfahren. Kreta Tzatziki mit weniger Knoblauch zubereitet, aber die Blätter Minze hinzufügen. Und in der bulgarischen und mazedonischen Küche Sauce verwandelt alle in eine Suppe – nicht weniger beliebt tarator in der Welt. Aber in dem russischen Analogon dieser interessanten Küche kann okroshka auf Kefir in Betracht gezogen werden.

Die Geschichte des Auftretens

Die Forscher spekulieren immer noch, dass die Nation, die der Welt die wunderbare Sauce, Snack gab. Einige glauben, dass nur durch die türkische Eroberung in Griechenland Tzatziki Sauce erschien. Rezept klassisch osmanisches Reich verwendete Joghurt gepresst aus Ziegen- oder Schafsmilch, Knoblauch, Gurken, Salz, Pfeffer und Olivenöl. Dish in der Türkei genannt dzhadzhyk. Aus dem Griechischen, es hat eine flüssige Konsistenz. Im Nahen Osten, Persien, gibt es einen ähnlichen Sauce Mast-o-Khiar. Tzatziki Sauce erinnert auch an den indischen Raita. Aber vielleicht ist der türkische Eroberer „ausgeliehen“, um das Rezept von den besiegten Griechen? Eine oder andere Weise, aber wer in der Sache Tzatziki auf die Palme gehört, wissen wir noch nicht. Die Hauptsache ist, dass wir ein Rezept für schmackhafte und gesunde Soßen haben.

Kultgericht

In Griechenland wird diese Sauce in jedem Lebensmittelgeschäft, und zahlreichen Variationen verkauft. In Griechenland, wie wir wissen, alles ist da. Und diese Aussage ist voll anwendbar auf eine Vielzahl von Saucen, unter dem Titel „Tzatziki“ vereint. Klassisches Rezept schlägt das Vorhandensein einer Schüssel mit Joghurt, Knoblauch, Gurken, Olivenöl und Salz und Pfeffer. Variationen sind Minze, Dill, Petersilie, Zitronensaft, gemahlene Mandeln und vieles mehr. Es Tzatziki Ziegenmilch und Schafe. Frisch oder in Essig eingelegte Gurken. Kurz gesagt, für jeden Geschmack. Ohne dieses Gericht macht keine eine Mahlzeit in Griechenland. Es ist als Standalone-Snack gegessen, nur um es in Fladenbrot eintaucht. Tzatziki wird auf die Gyros, Souvlaki, Fleisch, Fisch, gebraten oder gedünstet Gemüse versorgt. Sauce stets begleitet Meze – eine Reihe von kalten und warmen Vorspeisen, im Mittelmeer serviert.

Tzatziki: Rezept

In der Tat, eine Soße zu schaffen, würde es Schwierigkeiten sein. Wir haben nicht einmal ein Feuer anzünden. In Griechenland, zusätzlich zu dem Fertigsaucen, können Sie kaufen und die wichtigste Zutat für seine Herstellung – sehr dicker Naturjoghurt (ohne Aromen). Mit ihm Gerichte Kult Kochen wird eine halbe Stunde nicht nehmen. Nur muß, dass die Aufregung in der Joghurt geschält und fein gehackte Gurke, Knoblauch, Gewürze und Olivenöl. Vor dem Servieren Tzatziki unbedingt gekühlt. In Restaurants Sauce dekoriert in Hälfte Oliven oder Zweig Minze geschnitten. Die Anzahl der Zutaten können nach Ihren Wünschen angepasst werden. Aber was ist der Anteil in authentischen Tzatziki? Klassisches Rezept gibt eine Liste der Zutaten. 370 ml Joghurt Tzatziki müssen zwei von Gurken, fünf Knoblauchzehen, zwei Esslöffel Olivenöl nehmen, ein Teelöffel Salz und einer Prise schwarzem Pfeffer.

Garschritte: Tzatziki (klassisches Rezept)

Fotos machen die Beschreibung leichter zu verstehen. Zwei Gurken geschält und geschliffen auf einer Reibe. Prisalivaem sie und quetschen leicht entwickelte sich den Saft. Fünf Zähne fein gehackten Knoblauch, füllen Löffel Weinessig (oder Zitronensaft). Hinzufügen von Gurken mit 370 ml Naturjoghurt dick. Optional kann die Mischung kann Esslöffel Dill oder Petersilie bestreut werden. Minze Geschmack mit frischen Gurken wird eine Kühlwirkung in der Hitze des Tages erstellen. Rühren Sie die gründlich Sauce. Trickle volem zwei Esslöffel Olivenöl extra vergine. Rühren Sie wieder und in den Kühlschrank senden. Vor dem Servieren mit Tzatziki Sauce dekorieren. Rezept für ein klassisches alles gut. Aber er hat nicht angegeben, wo in Russland so dick Naturjoghurt zu erhalten, die in Griechenland ist in allen kleinen Geschäften verkauft. Wir versuchen, das Rezept zu unseren Bedingungen der Importsubstitution anzupassen.

Yogurt Griechisch

Gurken und Knoblauch für uns – kein Problem. Olivenöl ist auch möglich, noch zu kaufen. Der Fall für Joghurt. Die eine, die von uns unter dem Namen „Natural“ verkauft wird, ist für Tzatziki Sauce nicht geeignet. Das Rezept erfordert ein dickes Produkt, wie sie sagen, ein Löffel drin steht. Viele Menschen ersetzen Fett Joghurt-Creme. Sie ist wirklich ziemlich dick. Aber die Sauce wird zu fett sein. So macht es Sinn , einige vorläufige Manipulationen zu tun , um die real zu bekommen griechischen Joghurt. Nimm Liter Vollmilch, wurde zum Sieden gebracht und wurde auf etwa 43 Grad abgekühlt. Fügen Sie zwei Esslöffel saure Sahne. Wir setzen in der Hitze für die Fermentation für acht Stunden. Dann ist der Joghurt noch wert im Kühlschrank für eine bessere verdickten zu stehen. Wenn die Ergebnisse enttäuschend sind, fügen Sie das Produkt in mehreren Schichten Mull und hängen Sie es. Pro Nacht sind zusätzliche Molke abgelassen und Joghurt wird dick. Nun, man kann es dann verwenden nach dem Rezept.

Tzatziki mit Gurken

Diese Sauce kann gemacht und Winter werden. Gesalzen oder in Essig eingelegte Gurken sind nicht so erfrischend Tzatziki. Das Rezept schlägt in einer Schüssel 250 Gramm dicken Joghurt zu verschieben. Zwei kleine Gurke wird in kleine Würfel schneiden, in eine Schüssel geben. Drücken Sie den Saft – es ist nicht Soße benötigt. Mischen Sie die Gurke mit Joghurt. Fein Dill und Petersilie gehackt. Fügen Sie zwei Knoblauchzehen, durch eine Presse gepresst. Alle mischen. Salz nach Geschmack, nicht den schwarzen Pfeffer zu vergessen. Und ging die Hälfte für eine Stunde in den Kühlschrank, so dass alle Zutaten Soße kamen zusammen in einer angenehmen Interaktion. Wie wir in diesem Rezept, Pflanzenöl sehen nicht verwendet wird. Wenn wir in der Sauce einen Teelöffel geriebene Mandeln, von Tzatziki zu sein ein interessanter nussigen Geschmack eingreifen.