Gepresste Kaviar und Champagner – leben nicht schön verbieten …

Kaviar Fisch übersteigt den Kaloriengehalt von Fleisch, und es ist der wertvollste Teil. Nicht besser, wertvoll, nahrhaftes und schmackhaftes Produkt als Kaviar und Lachs. Es enthält Fette, Proteine und Mineralsalze, aber was nicht ist, so ist es Kohlenhydrate (weshalb es sehr nützlich für Diabetiker ist). Vor allem in großen Mengen enthält es Spurenelemente: Kalium, Phosphor, Zink und Vitamine sind die verdauliche Form.

Neuere Studien zeigen, dass die Fettsäuren in Eiern enthalten ist, sind sehr wirksam bei der Prävention von Herz-Kreislauf- Erkrankungen. Diese Substanzen sind sehr wirksam bei der Behandlung von Diabetes, chronische Infektionen und bestimmte Arten von Tumoren. Gepresste Kaviar nützlich für Kinder (über 2 Jahre), da es Stoffe enthält, die sie während des Wachstums des Organismus braucht. Darüber hinaus verbessert es das Immunsystem, Hämoglobin, bewahre uns vor Rachitis und gibt eine Gebühr von Lebhaftigkeit und Energie.

Kaviar Stör wird pasteurisiert Getreide, Getreide Glas und Yastik von gepresst. Aussalzen Kaviar ist wie folgt: der Film aus Fisch entfernt wird (yastiks) mit den Eiern, die dann von dem Film abgetrennt (Pierce din), dann gewaschen, filtriert durch ein Sieb und zugesetztem Salz, die 4-5 Gewichts-% Ei-Gewicht.

Pasteurisierte Kaviar ausgebreitet, nachdem sie in Glas oder Dosen Salze, die nach dem Verkorken wird einen Pasteurisierer gesendet, wo in heißem (60 ° C) Wasser pasteurisiert. Die Dosen solcher Eier 18 Monate in Glas aufbewahrt – 8.

Jar Kaviar wird weiterverarbeitet, also gehalten, um nur 2,5 Monate.

Gepresste Kaviar in der Regel aus Störeiern in diesem tuzluchny Botschafter verwendet Herstellung – bei einer Temperatur von 40 C gekocht eine wässrige Salzlösung. Als nächstes werden die Eier in Stofftaschen gelegt, gepresst und für eine Weile gehalten. Die Eier wurden schwarze Uniform und dicht, so dass Sie mit einem Messer schneiden können. Hielt es für 8 Monate.

Pressed Caviar Black in einem aromatisierten Respekt ist die beste, schmackhaft und angenehm, obwohl es billiger als Getreide gehandelt. Darüber hinaus ist diese Kaviar, in Bezug auf die Sicherheit, die am widerstandsfähigsten. Die beste gedrückt Kaviar wird sevryuzhya betrachtet. Es hat einen feinen Duft und einen feinen Buttergeschmack.

Beluga Kaviar – der größte ist. Dieser Kaviar wird in Gläsern (Glas) mit einem blauen Deckel verpackt.

Granular Stör-Kaviar zakatyvayutya gelbe Kappe und Sternhausen – Rot (natürlich meinen wir die Rechtskaviarproduktion).

Für eine lange Zeit war die schwarze gepresste Kaviar ein absoluter Schatz Russlands. Bis zum zweiten Jahrzehnte des zwanzigsten Jahrhunderts, hatte sie ein Monopol auf dem Weltmarkt für dieses Produkt. Verarbeitung Kaviar in Russland haben im zwölften Jahrhundert gelernt, während der Herrschaft Ivana Grosnogo, und das XVIII Jahrhundert begann , sich aktiv um das Produkt zu den verschiedenen Ländern zu exportieren, wo er des Königs Köstlichkeiten betrachtet wurde und dekorierte Tische gekrönten Häupter Frankreich, England, Dänemark und China. Die wichtigsten Hersteller von Kaviar heute, abgesehen von Russland, Iran, Kasachstan, Aserbaidschan und Turkmenistan, die 90% des Marktes ausmachten.

Gepresste Kaviar (Granulat) gilt als besser und schmackhafter als die leichte und größer „Samen“ und die roten, Lachsfische, im Gegenteil sein – je feiner die Körner sind, desto höher die Qualität. Kaviar, das aus dem harten Bindegewebe (wegen Überreife oder unreife) und gesalzen mit Streifen und Folien genannt Yastik getrennt ist. Das ist recht gut und nützliches Produkt, nur wenige gedrückt und gröber gekörnten und viel salziger.

Gepresste Kaviar wird für Sandwiches verwendet. Sie legte auf einer Platte in Form eines kleinen länglichen Würfel und einige getrennt, die Butter legen. Eier können mit Zitronenscheiben und Zweige Grün dekoriert werden.

Echte roten und schwarzen Kaviar essen, ohne Brot, kleine Löffel. Waschen mit einer Feinheit sich wie gourmets Anspruch Wodka oder Champagner zu sein.