Leckeres Zuhause. Rezept ohne Hefe, von uns lernen!

Wie man ein Mead ohne Hefe vorbereitet, muss man diejenigen kennen, die das legendäre alte russische Getränk probieren wollen, das von den Fürsten von Kievan Rus bei ihren Festen benutzt wurde (in Maßen). Zu dieser Zeit war die Kultur der modernen Hefe noch nicht identifiziert worden (sie erschienen erst im zwanzigsten Jahrhundert), so fand die Gärung natürlich statt.

Mead ohne Hefe und Kochen wird noch auf einzelnen Bienenstöcken (vor allem alte Gläubige) gemacht. Für sie nehmen Sie ein Kilogramm Kalk Honig (2 oder 3 Liter Quellwasser!), Eine Handvoll gekeimten Weizen für jeden Liter des Getränks (sprießen drei Tage vor dem Beginn des Kochens). Die Hälfte des Weizens muss gemahlen werden, der andere – lassen Sie es so, wie es ist. Alle Zutaten werden gemischt und für eine Woche oder mehr für die Fermentation gelassen.

Wenn die Fermentation vorbei ist, wird die Flüssigkeit ein angenehmes Aroma haben. Es muss von den Körnern getrennt werden, abgefüllt und lassen sich absetzen (es ist entwässert). Solch ein Zuhause (Rezept ohne Hefe) wird in die Farbe eines edlen Weißweins führen. In ihr können Sie Perga hinzufügen, die Geschmack und Geschmack hinzufügen wird. Trinken Sie mit Perga, um regelmäßig zu schütteln, was dazu führt, dass einige der zusätzlichen Zutaten auflösen werden. Der daraus resultierende "Honig" wird gefiltert und an einem kühlen Ort stehen gelassen. Je länger es gespeichert ist (in Russland gab es Honig mit einer Zeit von 40-50 Jahren), desto besser wird es.

Wie kann man sonst zu Hause ein Zuckerguss machen? Ein Rezept ohne Hefe kann im Sommer verwendet werden, wenn es eine frische Kirsche gibt (es ist duftender als gefroren). Ein Teil des Honigs wird mit zwei Teilen Wasser und 2-2,5 Teilen Kirsche genommen. Aus dem Wasser und Honig wird Sirup gekocht und gekühlt. Eine Kirsche ohne Gruben wird auf die Unterseite eines Fasses oder eine Flasche mit einem engen Hals gesetzt und ist mit Honig Abkochung gefüllt. Das Getränk wandert für drei Tage unter einem nassen Tuch, woraufhin der Hals mit einer Leinwand verstopft und kalt zum Reifen gebracht werden muss. Cherry Mead wird in drei Monaten fertig sein, aber sein Geschmack verbessert sich auch nur im Laufe der Zeit.

Wollen Sie wissen, wie das mead zu Hause gekocht wird? Das Rezept ohne Hefe schlägt einige Eichhörnchenzutaten vor, in welchem Fall die Gärung von Waldhimbeeren in diesem Fall wirkt. Für die Infusion, nehmen Sie ein Stück Honig, 4 Teile gekochtes Wasser bei Raumtemperatur, und Himbeere wird hinzugefügt. Die Mischung wandert für ein paar Wochen bei einer Temperatur von etwa 25 ° C, dann abgefüllt und reift für ein paar Monate bei einer Temperatur von etwa 17 ° C. Kapazitäten können Plastik genommen werden, aber Glasgläser sind optimal. Getränk in einer gekühlten Form verwendet.

Was ist das Zuhause? Das Rezept ohne Hefe geht davon aus, dass das Getränk ausschliesslich umweltfreundlich, nützlich ist (enthält alle wertvollen Bestandteile von Honig) und low-grade. Die Stärke des Metts ist etwa 10-16 Grad, aber seine Verwendung hat ein solches Merkmal wie eine starke Muskelschwäche in der Abwesenheit eines Kater-Syndroms am nächsten Morgen. Honey BH, wie sie in den Leuten sagen, "trifft die Beine."