Wie Muscheln essen: die richtige Reihenfolge von Aktionen

Viele Russen, die vom Meer leben, nur im Fernsehen gesehen, wie Muscheln kinogeroi essen. Warum nicht versuchen, dieses Schalentier selbst? Kochen sie sehr einfach ist, ist der Geschmack – sehr gut, kann das Produkt in der Suppe verwendet werden und als Hot Vorspeise und Hauptgericht. Ich werde im Folgenden ein paar anspruchslosen Rezepte geben. Aber zuerst ein paar Worte auf, wie man richtig mit diesen etwas exotischen Tieren beschäftigen.

Gourmets sagt, dass am besten schmeckt frische Muscheln zu kochen und Fisch von Juni bis Oktober gefangen. Austernfarm in der Schwarzmeerversorgung in den Läden bereits Muscheln gefriert, Sole und andere Meeresfrüchte. Natürlich kann man sie kaufen – kein Gift. Wenn Sie immer noch entscheiden, sich in das Schwarze Meer natürliche Schalentiere zu behandeln, und zu diesem Zweck nach Odessa Privoz ging, rate ich Ihnen, genau auf das vorgeschlagene Produkt zu suchen. Gute frische Muschel hat die folgenden Eigenschaften:

• Flügelschalen sind dicht geschlossen;
• Es hängt von dem Schlitz sogenannten „Bart“, die Muscheln Steine klammern;
• Schalentiere haben den Geruch des Meeres.

Angenommen, Sie sind bereits frische Meeresfrüchte oder aufgetaut im Laden gekauften eine Packung gekauft. Was mit ihnen zu tun, wie Muscheln zu essen? unsere menschliche Logik ist, dass, wenn der essbare Anteil in einer dicken oder Schale ist, die Kerne von diesem geschmack es notwendig ist, zu extrahieren, zu starten. Das Verfahren wird im Fall von Nüssen ausgelöst, aber absolut falsch, wenn auf Muscheln angewandt. Wenn Sie ein Messer, einen Schraubenzieher holen, eine Gabel, um die Schale zu öffnen (clam und wird heftig widerstehen), dann – im Falle eines Sieges – Ihre Augen werden so etwas wie ein Rotz unappetitlich erscheinen.

Wie recht Muscheln zu essen? Der Algorithmus ist wie folgt. Beard Schnitt mit einem Messer, unter fließendem Wasser waschen (vorsichtig mit einer Bürste). In einem Topf mit einem dicken, gießen Sie ein Glas trockenen Weißwein, gehackte Kräuter, ein wenig schwarzen Pfeffer. Setzen kg oder etwas kleine Muscheln und zum Kochen bringen. Kochen Sie ihre Notwendigkeit für lange – die Hauptsache, dass alle Muscheln geöffnet haben. Servieren Sie sie oft entweder auf den Flügeln oder auf Salatblättern unter der „Aioli“ Sauce oder „Pesto“.

Ich liebe es zu „Bazhe“ Meeresfrüchte Walnuss-Sauce. Eine Lampe sollte in Streifen geschnitten werden und löschte. Walnüsse drei zerkleinern. Mischen Sie Zwiebeln, Nüsse, Nelke oder zwei fein zerkrümelt Knoblauch, eine Prise Hopfen-suneli, Safran und Paprika, fügen Sie etwas gehacktem Koriander und Zimt. Langsam in die Masse der heißen Brühe zu injizieren (kann die Flüssigkeit sein, in dem die gekochten Muscheln), um die Konsistenz der Sahne zu erhalten. Muscheln, Fotos, die Sie sehen, sehen ziemlich appetitlich.

Wenn Sie Fisch und Meeresfrüchte haben, in jedem Fall, nicht aufwärmen , sie nicht – es mit behaftet Verdauungsstörungen. Es ist besser, es in einem Salat zu verwenden: mischen Sie die gekochten Eier, Muscheln, frische Petersilie, würzt mit Mayonnaise oder Sauce, „Thousand Islands“. Aber wie Muscheln Romantik zu essen, die oft an einem Kiesstrand der Krim zu sehen sind: sie einfach gewaschen Muscheln, kratzten seinen „Bart“, auf dem Gitter oder Blech gelegt und das Feuer backen über. Da das Produkt oft persönlich gefischt wird, müssen Sie sorgfältig eng mit dem eats suchen. Bereit Muschel kann Farbe von weiß bis leuchtend orange haben. Aber wenn Muschel grau und faltig, es besser ist, es wegzuwerfen – es ist zu alt. Auch in den großen Schalen über Edelsteine kommen, die keinen Marktwert haben, aber es kann Ihre Zähne beschädigen.