Wie Rindergulasch kochen

Ungarische nationale Küche ist berühmt für seine vielen interessanten Gerichten. Unter ihnen ist ein besonderer Ort Gulasch. Zunächst wurde dieses Produkt die Hauptmahlzeit der lokalen Hirten betrachtet. Zu seiner Herstellung wird am häufigsten verwendet, Rindfleisch. Aber wie Sie wissen, junges Fleisch ist immer besser zu verarbeiten. Daher bevorzugen viele alle den gleichen Eintopf vom Kalb zu tun. Dieser Umstand ist in Teil ihrer Herstellungsverfahren zu beeinflussen.

In den besten Traditionen

Ungarn Gulasch vom Kalb – es ist ein traditionelles Essen. Es war üblich, in einem Kessel über offenem Feuer zu kochen. Im Alltag wird diese Methode nur selten verwendet. In der Regel erfordert es den üblichen Herd und eine tiefe Pfanne oder Topf mit dicken Boden.

Um Arbeit müssen auch die folgenden Zutaten: 0,6 kg Zellstoff Schaufeln oder hinteren Kalb 2 Sellerie, Paar Zwiebeln, 30 g Pflanzenöl, 2 pod Paprika, Gewürze, Knoblauchzehen 2, Weißwein und zwei Früchte reifen Quitten .

Haben Eintopf Kalbfleisch einfach:

1. Zuerst werden die Produkte müssen gewaschen und anschließend schonend vermahlen. Das Fleisch sollte geschnittene Scheiben, Pfeffer – große Streifen und Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie – fein hacken. Quitte kann einfach bröckeln Scheiben, nachdem sie von der Frucht, die Samen zu entfernen.
2. Das erste, was müssen Sie die Fleischstücke braten ohne Zugabe von Fett und legte sie beiseite.
3. Zwiebeln leicht braun in Öl.
4. Fügen Sie das Fleisch, ein wenig Wein und köcheln lassen, für 40 Minuten abgedeckt.
5. Absorbieren die übrigen Komponenten, gut mischen und lassen sie ein wenig zu brauen.

Solches Gulasch Veal kann als separates Gericht geliefert werden, in eine Platte von frischen Kräutern Beregnung. Als Beilage ist gut gekochten Reis oder Nudeln zu verwenden.

eine komplette Mahlzeit

Zunächst wurde Gulasch eine spezielle Ausführungsform einer dicken Suppe betrachtet. Er ist vollständig in der Lage, eine Mahlzeit zu ersetzen, gleichzeitig die ersten und zweiten Gängen kombiniert. Im Anschluss an den alten Traditionen, stellen moderne Köche oft Gulasch vom Kalb mit Soße.

700 Gramm Kalbsfleisch 2 frische Tomaten, Zwiebeln, 60 g Mehl, 1 Karotten, Salz, 3 Lorbeerblätter, schwarzer Pfeffer 6-7 Erbsen, sowie etwas Wasser, Pflanzenöl und Petersilie: In diesem Fall können wir die folgenden Komponenten verwenden .

Der Kochvorgang in diesem Fall wird anders aussehen:

1. Zuerst gewaschen und obsushennoe wischt das Fleisch sollte in Stücke wie Würfel oder Streifen geschnitten werden.
2. Gefolgt von einem hacken Gemüse. Um dies zu tun, schnitt in Halbringen Zwiebel besser, Karotten – kleine Würfel schneiden und Tomaten – dreht einen herkömmlichen Mixer zu Püree verwenden.
3. Das erste Öl-gebratenes Fleisch. Dies kann in einer Pfanne oder Pfanne erfolgen. Prozess soll bis zum Saft zu einem hohen Wärme führen, die aus dem Fleisch abheben, verdampft fast.
4. Fügen Sie die Zwiebeln und Karotten, ein Feuer machen und kochen so ziemlich alles unter einem Deckel für 10 Minuten, nicht in regelmäßigen Abständen Rühren zu vergessen.
5. Zu diesem Zeitpunkt auf der anderen Pfanne ist es notwendig, zuerst etwas braten Mehl, und dann Topping Wasser, bringen Sie die Mischung in den Zustand der flüssigen Sahne.
6. Um das Fleisch ein wenig Flüssigkeit zugeben und weitere 25 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
7. 10 Minuten vor Ende der Garzeit, die Produkte kombinieren und den Rest der Zutaten einzuführen.

Nun wird das fertige Produkt tatsächlich aussieht wie eine dicke, duftende und köstliche Suppe.

Die bekannte Version

Um die Schale nahrhafter zu machen, Rezept Gulasch vom Kalb mit einer Sauce mit Kartoffeln ergänzt werden. By the way, ist diese Methode am häufigsten in den Institutionen unserer Gastronomie verwendet.

Für diese Ausführungsform müssen die folgende Reihe von Produkten: pro Kilogramm Fleisch Schnittlauch, 3 Zwiebeln, 4 Kartoffeln, 2 EL Butter, Paar Gläser Wasser, 120 Gramm Mehl und Salz, getrockneter Oregano, Pfeffer, frische Kräuter, Paprika und Kümmel .

Arbeit muss in mehreren Stufen:

1. Zunächst ist es notwendig, die Butter in einer Pfanne zu schmelzen und dann in sie leicht gehackte Zwiebel braten.
2. Das Fleisch zufällig in Stücke geschnitten. Danach müssen sie in Mehl wälzen und auch in die Pfanne.
3. Fügen Sie alle Gewürze, gehackten Knoblauch, Wasser, 02.00 Simmer bei schwacher Hitze. Von Zeit zu Zeit rührt die Masse, so dass es nicht verbrannt wird.
4. Geben Sie geschälte und geschnittene Kartoffeln Stücke. Danach ist es notwendig, weitere 40 Minuten zu warten. Salz mit Kräutern und Pfeffer soll bis zum Ende des Lösch hinzugefügt werden.

Garnieren Sie für dieses Gericht ist nicht erforderlich, da es in der Form einer Kartoffel ist schon drin ist.