Wie der Bauch Stör oder Lachs zu kochen?

Stör ist ein fleischiger weißer Fisch, kann sie die ganze Jahr über gegessen werden. Es enthält große Mengen an Calcium, Selen, Kalium und Phosphor, das reich an Vitaminen A, B6 und B12. Stör wie Salmoniden, sind sehr gut mit Reis, Gemüse oder als separater zweiten Teller mit speziellen Saucen (z.B. Spießte von Stör) als Snacks gesalzen oder geräuchert oder Abdomens Stör Verwendung für die Herstellung des ersten Kurses zugeführt. Mit der richtigen Kombination von Zutaten zu essen Stör an jedem Tag der Woche sein. Für die Zubereitung von leckeren Fischgerichten, die thermische Verarbeitung benötigte weniger als 20 Minuten in Betrieb nehmen, das Fleisch des Fisches nicht verdauen kann oder verkochen, sonst wäre es starr sein. Vor der Stör zu verwenden, gehalten in gekühlt oder gefroren. Kaufen Stör sollte seriöse Anbieter hat.

Rezept 1

Zur Vorbereitung schmackhafte und nahrhafte Brühe Bauch Stör frisch verwendet und rauchten, werden sie in Stücke von 1 cm Zutaten geschnitten .:

• 500 g von frischem Fleisch Stör (abdomens);
• 500 g geräucherten Fleisch Stör (abdomens);
• 2 Esslöffel (Kantinen) Butter;
• 1 Esslöffel (Esszimmer), extra natives Olivenöl;
• 1 Tasse gehackte Zwiebeln;
• 2 zubochka Knoblauch, fein geschnitten;
• ½ Tasse gehackte Sellerie;
• ½ Tasse Mehl;
• 6 Tassen Hühnerbrühe oder Gemüse;
• 500 g Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten;
• 1 Löffel (TL) getrocknet Dill, Estragon, Thymian und;
• ½ Löffel (TL) Paprika;
• ¼ Tasse Weißwein;
• 1 Esslöffel (Speisesaal) frische Zitronensaft;
• ¼ Löffel (TL) heiße Soße;
• 1 Teelöffel Salz und Pfeffer;
• 500 g Sahne, fettarmen.

Auf mittlerer Hitze, vermischt in einer großen Pfanne Butter und Oliven, Zwiebeln, Knoblauch, Sellerie. Fried für etwa 10 Minuten oder bis der Transparenz Zwiebeln. Mit Mehl bestäuben und gut mischen. Nach und nach in der Brühe gießen und das Rühren fortgesetzt, sollte die Mischung leicht verdicken. Verbreiten Bauch Stör, Kartoffeln, Dill, Estragon, Thymian und Pfeffer. Reduzieren Sie Hitze auf das Medium, Deckel mit einem Deckel und kochen für ca. 30 Minuten in die Suppe in Scheiben geschnittenen Lachs, Wein, Zitronensaft, heiße Soße, Salz und Pfeffer hinzu. Gekochte bei schwacher Hitze, aufgedeckt, für etwa 15 Minuten mit saurer Sahne vermischen, heiß serviert.

Rezept 2

Für die Herstellung von Selbststarter Stör Bauch gesalzen. Es ist nützlich, einige allgemeine Richtlinien zu kennen. Es ist besser, nur groß zu verwenden, ist es unmöglich, Jodsalz zu verwenden. unsachgemäß Essen gekocht Fisch kann zu schweren Vergiftungen führen. Wenn die Fische nicht in den Kühlschrank oder Gletscher gebracht wird, kann es sich verschlechtern, die Umgebungstemperatur an Salzen nicht 25-28 ° C nicht überschreiten sollte Sturgeon Bauchteil kann für eine schnelle Beizen verwendet werden. Zutaten:

• 1 kg Fisch (abdomens);
• ½ Liter Wasser;
• 2 Esslöffel grobes Salz;
• Lorbeerblatt 2;
• 10 Erbsen schwarzen Pfeffer;
• ½ Teelöffel Zucker;
• 2 umbrella Dill.

Bereiten Sole: Wasser gelöstes Salz in siedenden, vom Herd und abgekühlt. Der Fisch in Salzlake eingetaucht ist, drücken Sie die Platte auf alle Bäuche wurden vollständig abgedeckt. Nach 4 Stunden können Sie an den Tisch oder im Kühlschrank anzuwenden.

Rezept 3

Bäuche Lachs mit tiriyaki Sauce zubereitet. Sie müssen die folgenden Produkte:

• 500 g Lachs (abdomens, gewaschen, obsushennye und in Stücke geschnitten);
• 2-3 Nelken gehackten Knoblauch;
• 1 mittlere Zwiebel, in Scheiben geschnittenen Ringe;
• 1 Esslöffel (Speisesaal) frischer Ingwer, in Streifen geschnitten;
• 1 Teelöffel (Essen) Pflanzenöl;
• 4 Esslöffel (Kantinen) Sauce Teriyaki Kikkoman;
• 3 EL Sojasoße und brauner Zucker;
• 1 Teelöffel (Essen) Maisstärke, Rühren Tasse Wasser ¾;
• Salz;
• Pfeffer;
• Sesam.

Bäuche mit Salz und Pfeffer bestreut. Das Öl in einem kleinen Teil einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung und gebratenen Fisch darin , bis sie leicht braun. Verteilt auf Papierhandtücher und beiseite zur Seite gesetzt.

Bereiten Sie die Sauce: Verwenden Sie den gleichen Topf, sondern gießen Sie das restliche Öl. Geröstete Knoblauch, Zwiebeln, Ingwer, mit einer durchschnittlichen Temperatur. Fügen Sie die Sojasauce, Teriyaki-Sauce und braunen Zucker. Weiter zu rühren, um nicht zu verbrennen. Hitze reduzieren. Langsam gegossen in eine gerührte Aufschlämmung von Stärke, umrühren. Geschmack reguliert Salz, Sojasauce, Zucker. Koch bis dick und die Entstehung von Blasen. Spread auf einem Streifen von Lachsteller und gieße Sauce. Bestreichen und mit Sesam.

Guten Appetit.