Baklava: Rezepte und Kochen Geheimnisse.

Traditionelle orientalische Zartheit – Baklava. Das Rezept der Zubereitung basiert auf dem Prinzip der Schichten von Teig und Füllung abwechselt. Letztere müssen Nüsse und Öl enthalten – erste Süßigkeiten einzigartigen Geschmack geben, während die zweite Baklava saftig und zart macht. Traditionell gibt es zwei Arten von exquisitem Dessert: Aserbaidschanisch und Türkisch. Die Grundlage der gleichen Gerichte, aber die Rezepte unterscheiden sich in einigen Feinheiten. Es ist ein armenischer Baklava – aber es ist viel schwieriger herzustellen. Es wird die reduzierte Version dieses Rezept, da es einfach unmöglich ist, auf den Seiten des Internet zu finden – Armenian Frauen geheim halten Kochen Tricks Gerichte. Bekannte nur ein: in dieser Ausführungsform wird der Teig so dünn wie möglich gewalzt und getränkte eine gewisse Zeit im voraus hergestellte Mischung aus Milch, Zucker und Öl. Baklava dreht zart, süß und unglaublich befriedigend.

Nun, schauen Sie jetzt, wie Baklava zu Hause zu machen.

Azerbaijani Baklava. Das Rezept schlägt als unabhängige Testvorbereitung und füllend. Milch (eine halbe Tasse), die Hefe, das Ei, Salz aufzulösen. Nach der vollständigen Auflösung hinzufügen 3 Esslöffel geschmolzene Butter, 2 Tassen Mehl. Der Teig sollte hart wird. Es wird eine Stunde lang unter einem Handtuch links, und in dieser Zeit die Füllung vorbereiten. Muttern (Walnüsse oder Mandeln) fein zerhackt und gemahlen, um eine glatte Masse mit Vanillezucker, Puderzucker und Honig zu erhalten. Pakhlava Ausbreitung auf einem Backblech in der folgenden Reihenfolge: die Testschicht, Pflanzenöl, und einen Teil wieder in der gleichen Reihenfolge zu füllen. Die Dicke jeder Schicht des Kuchens – 2 mm. Die Oberschicht geschmiert Eigelb mit Safran gemischt. Alle der resultierende Kuchen wird in Diamanten geschnitten wird Rhombus in jeder Halbwalnusskerne setzen. Baklava wird im Ofen gebacken.

Turkish Baklava. Das Rezept unterscheidet sich nur in der Auswahl der Gewürze. Teig für Baklava auf dem gleichen Prinzip wie in der vorherigen Version vorbereitet. Hostess für garantiert gute Ergebnisse empfohlen sofort misst die erforderliche Menge an Mehl, es zu vertiefen machen und nach und nach den flüssigen Zutaten füllen. Mehl sollte in all den Teig geben, ist es wichtig, Teig nicht peremesit, macht sie weich und zart bleibt. Die Füllung besteht aus verdrillten in einem Fleischwolf Walnüssen. Und jetzt habe ich ein wenig Mühe. Alle der Teig in kleine Stücke die Größe einer Kugel für Tennis. Jedes Stück batched gewalzten so dünn wie möglich, mit geschmolzener Butter geschmiert, und dann wird sie nut Masse gelegt, burrito dann auf den dünnen Stift aufgeschraubt, Bleistift entfernen und dicht an den Seiten „Ohren“. Nun sind alle Roulette gestapelt und gebacken durch das Backen bei 200 Grad für 10 Minuten, dann wurden sie reichlich bewässert Butter geschmolzen und gebacken bei einer Temperatur von 170 Grad etwa eine Stunde. Fertige Baklava abgekühlt Zuckersirup gießen und abkühlen lassen und eine halbe Stunde.

Traditionelle Baklava. Das Rezept für die modernen Hausfrauen, die lieben zu essen, aber nicht wie lange am Herd stehen. Käufe und Vorbereitung Blätterteig Füllung auf bereits oben beschriebene Rezeptur. Sie können mehr oder weniger von Nüssen verwenden – es Wirtin schmeckt. So ist es in den unteren Muttern vorgeschlagen werden nicht verbreitet, und füllen sie nur den mittleren Teil der Leckereien. Jedoch wird jede Schicht erforderlich, um den Teig mit geschmolzener Butter zu schmieren, und nach dem Entfernen aus dem Ofen pahlava gewässert sein Zuckersirup. Hausfrau Individualität manifestiert sich auch in der Vorbereitung dieses Sirup: jemand fügt Zitrone, jemand – Zimt; Einige kochen Sie den Sirup bis dick, während andere einfach durch Lösen von Zucker in Wasser begrenzt sind. lecker, knackig, herzhafte und süße Köstlichkeiten: Auf jeden Fall die grundlegenden Prinzipien dieses köstlichen Nachtisch zu wissen, können Sie Ihre Version von Baklava finden.