Tkemali der Winters Pflaume – die berühmte kaukasische Sauce

Wir wissen von der kaukasischen Küche viel. Wie viele Gerichte wird ein Favorit auf der ganzen Welt: sacivi, khachapuri, gräbt, adjika und andere. Einige Rezepte haben eine zweite Geburt erhalten hat, wurden nur wenig verändert, aber das wird nicht schlechter. Die berühmte Sauce tkemali Winter ist nicht so beliebt bei unseren Mätressen. Aber es ist umsonst. Sie hat einen ungewöhnlichen Geschmack: süß, leicht würzig, mit einem köstlichen Geschmack. Bereiten Sie ist es nicht schwierig, erfordert aber einige Gewürze.

tkemali Pflaumen

Dieses Rezept verwendet rote Pflaumen. Nimm Kilogramm Frucht, 250 ml Wasser, zwei Löffel trockener Dill, Knoblauch Kopf, drei kleine Löffel Koriander, Paprika 1,5 Löffel (Erde) und zwei Löffel getrocknet Minze. Nun beginnen wir mit der Sauce tkemali zu kochen im Winter Pflaume. Plum in zwei Hälften geschnitten und in der Pfanne verteilen. Gießen Sie es mit Wasser und auf einem langsamen Feuer. Sie müssen kochen, bis die Haut und Knochen sind nicht leicht zu trennen. Als nächstes fusionieren wir die Flüssigkeit in eine separate Schüssel und Pflaume Maische. Es ist notwendig, wieder zu kochen, bis die Sauce nicht wie dicke Creme sein. Während fusionierten Flüssigkeit gegossen wird. Fügen Sie dann die Sauce tkemali Pflaumen (für die Winterernte seiner viele Hausfrauen) alle Gewürze in einem Mörser zerstoßen und Salz. Kochen Sie für ca. 5 Minuten. Hot-Sauce wird in Flaschen oder Dosen mit einem kleinen Volumen gegossen. Top fill Pflanzenöl einen Film zu bilden. Bänke mit Sauce aufrollen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

grüne Soße

Je nach Art und Farbe von Pflaumen-Sauce verwandelt verschiedene Schattierungen. Der Geschmack ist auch etwas anders, so wählen Sie die gewünschte Fruchtreife. Jetzt die Sauce tkemali der grünen Pflaumen zubereiten. Nehmen Sie zwei Kilogramm Früchte, ein großes Bündel von Koriander, die beiden Köpfe von Knoblauch, ein wenig Zucker (je nach Geschmack), Salz und adjika grünen Pfeffer. Plum setzen in einen Topf geben und mit Wasser auffüllen. Setzen Sie auf mittlerer Hitze kochen, bis sie weich. Dann schalten Sie die Wärme und geben kühle Pflaumen, nicht die Brühe zu gießen. Danach wird Flüssigkeit in einen separaten Behälter abgelassen. Pflaumen werden durch ein Sieb gerieben, die Schale und Samen zu entfernen. Knoblauch reinigen und schleifen, Kräuter fein schneiden und Crush in einem Mörser mit Knoblauch. Durch Hinzufügen dieses Gewichts und Salz in einer Sauce aus Pflaumen. Wenn die Schärfe nicht genug ist, fügen Sie adjika. Salz und Zucker abschmecken sypem. Sauce tkemali Drain des Winters bereit. Gießen Sie es in einen geeigneten Behälter und zu schließen.

gelbe Sauce

Diese Soße wird aus gelber Pflaume (Pflaume) vorbereitet. Sie werden ein Kilo Obst benötigen. 50 Gramm Zucker, Knoblauch Kopf, 20 g Salz, Paprika, 50 g Koriander, Dill und Koriander Löffel Hälfte. Tkemali Sauce aus gelben Pflaumen bereitet das folgende Rezept. Nehmen Sie Pflaumen und leitet sie durch einen Fleischwolf, die Kerne entfernen. Zusätzlich zu dieser Mischung von Zucker und Salz. Cook-Sauce für 5 Minuten. Danach fügen Sie den fein gehackten Knoblauch, Petersilie, Pfeffer und Gewürze. Wenn die Sauce zum Kochen kommt, entfernen Sie es von der Hitze. Wenn tkemali Ernten der Winter Pflaume, zersetzen die heiße es in Dosen oder Flaschen. Sauce kalt gegessen als Gewürz für Fleisch, Huhn und andere Gerichte. Versuchen Sie, diese Sauce, werden Sie ein Fan von ihm geworden und gerne bereiten sie mehr als einmal.