Was ist das Rindfleisch Stroganoff? Rezepte mit Fotos

Was ist das Rindfleisch Stroganoff, früher oder später eine Menge Leute wissen wollen. Sie interessieren sich für sie und Koch, und gewöhnliche Hausfrauen und normale Menschen, die gerne kochen und in der Küche zu experimentieren. Stroganoff – sehr berühmt und sehr leckeres Gericht, und wird nicht überflüssig sein , zu wissen , wie es zu kochen. Das Fleisch, das Sie sicher sind, dass ihre Freunde und Verwandte gefallen, und jeder Urlaub wird etwas Besonderes sein.

Was ist das Rindfleisch Stroganoff?

Dieses Gericht wird auch Fleisch Stroganoff genannt. Es ist sehr gut bekannt ist, ist es fast alle gekocht wird in bekannten Restaurants. Traditionell bezeichnet als stroganoff Gerichte der russischen Küche, obwohl er in der Tat keine nationalen Wurzeln hatte, und es nicht auf die nationale Küche gehört. Einige Köche sagen, dass das Fleisch gekocht wird, um die Traditionen der russischen und Französisch Küche verwenden. Beef Stroganoff, das das klassische Rezept ist eigentlich unbekannt, hat viele Möglichkeiten des Kochens, die wir weiter untersuchen werden.

Die Geschichte des Auftretens von Fleisch Stroganoff

Es gibt zwei Versionen des Ursprungs solcher Gerichte wie Boeuf Stroganoff. Der erste sagt, dass der berühmte Koch aus Frankreich Andre Dupont es erfunden speziell für den Grafen Alexander Stroganov. Alexander war sehr alt, und es war schwierig, feste Nahrung zu essen, weshalb der Koch weiches Rindfleisch in einer Pfanne in einer speziellen Sauce erfunden wurde.

Nach einer anderen Version, die häufiger ist, war Graf Aleksandr Stroganoff sehr reich und hatte einen „offenen Tisch“. Ihr Wesen war, dass jemand zum Essen auf den Grafen kommen könnte, die mehr oder weniger anständig gekleidet ist und nicht ganz dumm. Es ist für diese offenen Tabellen Köche Rang gebraten kleine Stücke von Rindfleisch in einer Pfanne mit der Zugabe von Sauce erfunden wurde. Ein solches Kochen von Fleisch war sehr praktisch , weil es leicht in Portionen aufgeteilt werden kann. Menschen, die an der Stroganow zum Abendessen kam, mochte dieses Gericht, und sie nannten es zu Ehren des Grafen.

Die Verwendung von Rindfleisch

Fleisch Stroganoff, vor allem, wenn es mit Rindfleisch gekocht wird, ist sehr nützlich. Es hat einen hohen Nährwert, eliminiert alle unnötigen Säuren und Spurenelemente aus dem Körper, normalisiert die Balance im Magen. Wenn Rindfleisch korrekt und in der richtigen Menge zu essen, sondern erhöht auch das Hämoglobin und stärkt die Herzgefäße. es hat auch eine positive Wirkung auf das Nervensystem und verbessert die menschliche Gedächtnis. Rindfleisch ist sehr nützlich für Menschen, die Gewicht verlieren wollen, sowie an Diabetes leidet.

Beef Stroganoff: klassisches Rezept

Für die Realisierung des klassischen Rezepts ist notwendig, Filet vom Rind oder Filet Lende zu nehmen. Fleisch muss leicht abzustoßen, und dann in kleine Stücke geschnitten, in etwa 6 cm lang und 1 cm breit ist. Um es einfacher Rindfleisch zu kauen, schneiden über das Korn muss es sein. Braten Sie das Fleisch ist notwendig, so dass die obere knackig, aber drinnen war es weich. Gewürze in eine Schale kaum hinzuzufügen, außer schwarzem Pfeffer. Alle weiteren Zusätze hängen nur von den Vorlieben des Kochs. Klassische Sauce für dieses Gericht aus saurer Sahne und Tomatenpaste hergestellt. Serve Rindfleisch Stroganoff Gericht benötigt, um mit Kartoffeln oder Reis. Die Hauptsache ist, dass eine Beilage war heiß, sonst wird das Fleisch seinen Geschmack verliert. Sehr oft praktizierte Gerichte kochen „Beef Stroganoff Veal.“

Kleine Geheimnisse des Kochens Fleisch Stroganoff

Um das Fleisch aus lecker und saftig worden ist, müssen Sie die folgenden Tipps zu beachten:

1. Sie können nicht das Rindfleisch mit großer Wucht schlagen.
2. Während des Kochens ist es unmöglich, Fleischstücke den Boden der Pfanne zu berühren. Um dies zu tun in einer Pfanne, zuerst setzte die gehackte Zwiebel Scheiben und oben – Rindfleisch. Dann wird das Fleisch bei starken Hitze schnell, bis sie knusprig brät, wird im Innern bleibt weich und saftig und wird brennen.
3. Roastbeef Scheiben Zeit sollte als fünf Minuten nicht mehr sein. Einige Köche darauf bestehen, dass 2-3 Minuten ausreichend. Dadurch wird das Fleisch saftiger machen.
4. Herstellung der klassischen Sauce aus Tomatenmark und saure Sahne, können die Bestandteile in jeder beliebigen Menge gemischt werden, der Koch nach Geschmack, aber die zweite haben ein wenig mehr sein.

Keeping all diese Bedingungen ist es möglich, real, lecker, saftig Fleisch Stroganoff zu kochen, die sicher ist, dass Sie und Ihre Lieben zu gefallen.

Beef Stroganoff mit Pilzen

Zu wissen, was Stroganoff und wie es in der klassischen Version zu machen, sehen Sie ein paar andere Möglichkeiten, diese Art von Rindfleisch zu machen. In jedem Fleischgericht Pilze wird immer eine große Bereicherung sein. Sie geben Reichtum und angenehmes Aroma von Fleisch. Überlegen Sie, wie Rindfleisch Stroganoff (Rezept mit Foto) zum Kochen mit Pilzen.

notwendige Zutaten

1. ein Pfund Rindfleisch.
2. 200 Gramm Pilze (champignons oder jede andere).
3. Eine Zwiebel.
4. Pflanzenöl und saure Sahne.
5. Wenig Mehl (2 Esslöffel).
6. Salz und Pfeffer.

Zuerst abstoßen leicht das Rindfleisch, schneiden sie in kleine Stücke. Zwiebeln sollten in Halbringe schneiden und Pilze – Platten. braten Sie leicht die Zwiebel, fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Champignons und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Zu dieser Zeit auf die anderen Pfanne braten Fleisch benötigen, gießen Sie ihn das Mehl und mischen. In einer Pfanne mit den Pilzen die Sahne, ein wenig Wasser gießt, mit Pfeffer bestreuen, fügen Sie 30 Minuten zu gebratenem Fleisch und kochen.

Wenn Sie ein Gericht aus Schweinefleisch kochen wollen, ist es die gleiche Art und Weise wie Rindfleisch Stroganoff von vorbereitet Rindfleisch mit Pilzen, nur das Rindfleisch mit Schweinefleisch ersetzen.

Rezept für Fleisch Stroganoff Leber

Bei der Herstellung von Stroganoff Leber kann jede Marke Leber verwenden. Nur je nach Typ, müssen Sie richtig zum Braten vorzubereiten. Im Allgemeinen ist die Leber sehr nützlich, es viele Spurenelemente benötigt der Körper enthält. Betrachten wir Leber stroganoff Rezept mit Fotos.

notwendige Zutaten

1. 800 Gramm jeder Leber.
2. 200 g saure Sahne.
3. 50 Gramm Butter.
4. Eine Zwiebel.
5. Einige Mehl (1 Esslöffel).
6. Ein halber Esslöffel Zucker.
7. Salz und Pfeffer.

Zuerst müssen Sie die Leber richtig vorzubereiten. Es muss von jedem plenochek frei sein und schneiden brusochkov zu bilden. Hühnerleber kann in beliebige Stücke geschnitten werden. Nach der Vorbereitung muss sich mit Zucker, Salz und Pfeffer bestreut werden. Zwiebeln geschnitten in Halbringe. Auf einer trockenen Pfanne vier Minuten brauchen die Leber zu braten. In diesem Fall müssen Sie es ständig rühren. Dann fügen Sie zu den Zwiebeln und Butter und braten für vier Minuten. Nachdem Sie benötigen für ein paar Minuten, um das Mehl, rühren und braten zu gießen. Dann die Sahne zugeben und köcheln lassen, bis sie vollständig gekocht. Wenn die Creme sehr dick ist, kann man es mit Wasser verdünnen.

Beef Stroganoff mit Huhn

Huhn Stroganoff auch ziemlich häufig Gericht. Chicken – die günstigste von allen und daher ist es sehr beliebt. Von da kann man eine große Anzahl verschiedenen Gerichte kochen.

Stroganoff Huhn wird zum Kochen von Fleisch benötigt:

1. Ein Pfund Hähnchenbrust.
2. Eine Zwiebel.
3. Zwei Esslöffel Mehl.
4. Zwei Esslöffel saure Sahne oder Creme.
5. Ein Esslöffel Tomatenmark.
6. Pflanzenöl, Salz, Pfeffer, Kräuter (für Dekoration);

Zuerst müssen Sie ein gutes Wasch Filets vom Huhn, die Venen und Filme entfernen. Trockenfleisch auf einer Papierserviette. Dann leicht mit einem Hammer schlagen aus und in Scheiben schneiden einen halben Zentimeter breit. Dann hacken die Zwiebel Halbringe und braten in einer Pfanne für eine Minute, vergessen Sie nicht, es zu rühren. Scheiben der Brust in Mehl gewandt, füge sie zu den Zwiebeln in der Pfanne und brät für weitere drei oder vier Minuten. Zu diesem Zeitpunkt müssen Sie die saure Sahne und Tomatenpaste mischen. Die sich ergebende Soße in die Pfanne geben und bei schwacher Hitze kochen für 10 Minuten hinzuzufügen. Dann müssen Sie das alles mit Pfeffer, Salz und kochen für weitere 5 Minuten streuen. Das Ergebnis ist ein saftiges schmackhaftes Fleisch, das für jede Beilage geeignet ist.

Beef Stroganoff mit Tomaten

Eine weitere Ausführungsform der Herstellung solcher Gerichte wie stroganoff mit Huhn, ein Verfahren zur Herstellung von einer Tomate. Für dieses Gericht benötigen Sie:

1. Ein halbes Kilo Huhn.
2. Eine große Zwiebel.
3. Butter – 4 EL. l.
4. Salz und Pfeffer.

Zur Herstellung der Sauce zu diesem Gericht benötigen Sie:

1. Mehl – 1 EL. l.
2. Ein halbes Glas Milch.
3. Tomatensaft – ein Glas.
4. Jede Suppe – ein Glas.
5. Butter – ein Element. l.
6. Salz und Pfeffer.

Zuerst müssen Sie auch mit Hähnchenbrust waschen, zu löschen es von allen Überschuss (Knochen, Venen, Fett). Dann ist es erforderlich, sie entlang der Faser (Dicke nicht mehr als ein Zentimeter) geschnitten und Stücke erhielten Hammer abstoßen. Nach der Notwendigkeit, das Fleisch in Streifen (quer zur Faser) schneiden. Falten Sie die geschnittenen Stücke in eine Schüssel geben, mit Salz, Pfeffer hinzufügen. Als solches ist die Notwendigkeit, das Fleisch und lassen für 2 Stunden zu decken, so wie es ist, gebeizt werden.

Nachdem die Filets mariniert, können Sie es zu kochen beginnen. Zuerst müssen wir eine ganz fein gehackte Zwiebel und braten Sie es in Butter goldbraun. Dann in der Pfanne das Fleisch in die Zwiebel hinzufügen und bis sie leicht gebräunt Brust braten.

Dann müssen Sie die Sauce. In einer trockenen Pfanne muß erst bis sie goldbraun das Mehl braten, fügen Sie dann wieder ein Esslöffel Öl und umrühren. Dann müssen Sie die Milch in der Pfanne gießen und warten, bis es zu sieden. Wenn die Milch zum Kochen kommt, ist es notwendig, hinzuzufügen Tomatensaft in der Pfanne und auch kochen warten. Wenn es zum Kochen kommt, und es ist notwendig, um die Brühe zu gießen, alles Salz, Pfeffer hinzufügen, Deckel und kocht für etwa fünf Minuten in der Pfanne.

Danach in einer Pfanne mit Sauce gießt gebratenes Fleisch mit Zwiebeln und Salz und kocht für ca. 10 Minuten benötigt. Das Gericht ist fertig! Kochen Sie ihm eine Beilage und servieren.

Abschluss

In diesem Artikel wurde klar, dass eine solche stroganoff wie es zu kochen, was sind die Möglichkeiten ihrer Herstellung gibt. Wie Sie sehen können, machen dieses Gericht ist sehr einfach und einfach, aber der Geschmack ist sehr saftig, zart und köstlich. Sie können verschiedene Arten von Fleisch verwenden, und eine Vielzahl von Saucen rollt gerade über. Es hängt alles von persönlichem Geschmack und Vorlieben des Kochs. Koch, Experiment und raduyte ihre Lieben kulinarische Genüsse!