Nizza Käsesauce unter einer Vielzahl von Gerichten

Es scheint, dass diese Soße? Trifle! Aber das Französisch nicht mit Ihnen einverstanden. Das Land Gourmet Sauce ist von größter Bedeutung. Vor allem, wenn es kitschig. Eine echte Französin, das Sprichwort sagt, kann alles von drei Dingen tun: ein exquisites Hut, ein gutes Essen und ein großer Skandal. Lassen Sie uns die zweite Möglichkeit in Betracht ziehen. Lassen Sie uns versuchen „aus dem Nichts“ etwas zu machen. Und wenn wir eine schöne Käsesauce bekommen, dieses „etwas“ wird sehr lecker. Hartgekochte Eier, wird himmlische Ambrosia scheinen, wenn der Tropfen auf orange Dotter einer Soße. Oder einfach nur Kartoffeln. Käsesauce in dem Ofen wird es sich in eine köstliche und sättigende Mahlzeit. Diese Sauce kann nachgefüllt und Salate werden. Fisch, Fleisch, Gemüse und sogar Obst Desserts – all dies kann zur Begleitung von Käsesauce serviert werden. Er ist auch gut.

wirtschaftlichste Rezept

doch sollten wir ein paar Worte sagen, bevor Sie die Sauce Käse zu kochen beginnen. Rezepte Käsesauce beschreiben oft die gleichen Herstellungsverfahren, sondern verwenden verschiedene Sorten. Cheddar-Käse, Ziege oder Schimmel – die Art des Hauptbestandteils wird Geschmack Soße variiert, und mit ihm der ganzen Schüssel. Der Käse kann eine Vielzahl von Gewürzen und Kräutern gemischt werden. Unser erstes Rezept – die wirtschaftlichste. Um diese Soße fit und Schmelzkäse, und jede Art von hart. Wenn Sie um in dem Kühlschrank ein Stück von 100-150 Gramm liegen, sicher zu arbeiten.

Aufheizen eine gusseiserne Pfanne und verteilen es 30 Gramm Butter. Wenn es geschmolzen ist, einen Löffel Mehl hinzufügen. Schnell glatt rühren. Wenn das Mehl beginnt an der Bodenwanne beiseite zu kühlen gesetzt zu halten. In einem separaten Topf, erwärmen das Glas Milch auf. Ohne es zum Kochen zu bringen, gießen Sie einen dünnen Strom in das Mehl Rühren vorsichtig Klumpen zu vermeiden. Auf die gleiche Weise erhitzt und Tasse Gemüse- oder Hühnerbrühe hinzufügen. Bringen Sie die Pfanne auf dem Herd, bringt die Flüssigkeit zum Kochen unter ständigem Rühren. Danach auf ein Minimum die Hitze verringern und bis dick kochen. Nun SHUNT wir geriebenen Käse. Es ist wichtig, dass es alles geschmolzen ist. Und am Ende der Saison mit einem angenehmen Käsesauce mit Salz und Gewürzen Favoriten. Gravy sollte den Teig für oladushek ähnlich sein. Wenn das Gewicht zu kühl ist, die Butter hinzufügen.

Mit Cheddar-Käse

Wir bereiten Sie die Sauce in einem Topf. Wir beginnen mit der Tatsache, dass ein wenig mehr als 0,5 Liter Milch erhitzt. Sie können sofort in sie 40 Gramm Butter setzen. Wenn die Milch erhitzt wird, mit einer Hand zu rühren, und dem zweiten einzuschlafen Mehl (zwei Esslöffel). Zum Kochen bringen, Feuer schmälern. Weiter die ganze Zeit in einem Topf gerührt wird. Masse sollte einheitlich sein. Wir müssen auf der Hand haben die fein geriebenen Cheddar-Käse (130 Gramm). Wir gießen es in die Milch, mit Salz, Muskatnuss und schwarzem Pfeffer. Koch für ungefähr fünf Minuten. Während dieser Zeit geschmolzen Cheddar, und die Masse wird vollständig homogen. Passend für die Käse – Sauce für Fleisch und Gemüse, Aufläufe, Pommes und Pasta.

Wurstsoße unter

Einhundert Gramm Käse reiben alle großen Flocken. Das Kochgeschirr mit Antihaftbeschichtung , gießen Sie 125 ml Milch. Zusätzlich zu einem Esslöffel Senf, eine Prise Basilikum, Thymian und Thymian, Zucker und Salz abschmecken. Gießen Sie Käse. Legen Sie das Geschirr auf einem kleinen Feuer. Zum Kochen bringen, die ganze Zeit vymeshivaya Masse an die Soße nicht verbrennt. Gehalten für weitere zwei oder drei Minuten, bis eine schöne Käsesauce eindickt leicht. Gießen Sie sie Frankfurtern, Wiener Würstchen, jede gekochtes Fleisch.

Cremige Käsesauce mit Eiern, „Mornay“

Trotz der kurvigen fremden Namen, bereitet diese Sauce eine Überraschung. Diejenigen, die die béchamel vorbereitet, werden Sie feststellen. Man löst in einer Pfanne Butter (150 g), fügen Sie zwei und eine halbe Esslöffel Mehl. Rühren Sie, bringen Sie zu einem goldbraun, gießt in einem halben Liter Milch. So erhalten wir einen klassischen béchamel. Um es einen „Mornay“, fügen, bis sie vollständig gelöst Käse 50 g geriebenen Parmesan und knetet. Feuer unter der Pfanne das Minimum zu straffen, gießt 50 ml Sahne. Entfernen Sie die Sauce vom Herd nehmen und abkühlen für ein bisschen und versuchen, zu einer Zeit, zu fahren, zwei Eigelb. Mit Salz und Gewürzen abschmecken. Diese angenehme Käsesoße geeignet für Aufläufe, sondern auch für Huhn und Gemüsegerichten. Es wird warm serviert, aber nicht heiß, weil bei hohen Temperaturen Eigelbe können, Soße und verlieren ihre Glätte und Cremigkeit gerinnen.

Kochen zusammen mit dem Hauptgericht

Es ist nicht notwendig, die Sauce separat Käse zu kochen. Käsesauce Rezepte beinhalten ihre Herstellung zusammen mit dem Hauptgericht. Nehmen wir das Beispiel eines Fleisch betrachten Auflauf von Blumenkohl. Analysieren Sie den Kopf in Röschen und kochen in Salzwasser etwa sieben Minuten. Dekantiert und Verschiebungen in eine gefettete Backform gleichmäßig (Halb Kohl). Ausblendung von Hackfleisch. Setzen Sie oben auf der verbleibenden Anzahl von Blütenständen. Der Topf mischte warme Milch, Butter, Mehl und geriebenen Käse. Füllen Sie diesen Auflauf Sauce, legen Sie die Form in den vorgeheizten Ofen etwa 40 Minuten.

Käsesoße für Fondue

Rezept können Sie die Soße mit jeder Art von Sauermilchprodukt kochen. Besonders feine Fondue unter Verwendung Käse erhalten. So setzte, ein Glas warmer Milch oder Sahne. Die heiße Flüssigkeit repulpierbaren 60 Gramm Käse. Gesondert Stärke Löffel in einer kleinen Menge kalter Milch züchten. In Brand gesteckt Quark. einführen allmählich die Stärke. Koch, Rühren, bis die Sauce eindickt. Fügen Sie eine Prise getrocknete Kräuter nach Geschmack – Basilikum, Dill. Salz und Pfeffer-Sauce. Getrennt davon kochen Pommes. Servieren Sie das Fondue. Wir tauchte Pommes in die Sauce geben und genießen.