Wie Pilzsuppe mit frischen, gefrorenen und getrockneten Rohstoffe kochen

Von all der ersten Gängen Pilzsuppe ist es vielleicht der wünschenswerteste Teller auf dem Tisch. Verfahren zu seiner Herstellung können sich voneinander in erster Linie Technologie unterscheiden, nämlich die Dauer der Wärmebehandlung. Überlegen Sie, wie in den verschiedenen Fällen Suppe von Pilzen zu kochen: wenn frische Produkte verwenden, gefrorenen und getrockneten Rohstoffe.

Ein klassisches Rezept

Wir betrachten die Phasen, wie Suppe zu machen. Frische Pilze kochen es oft mehr.

1. Die Pfanne gießt 2,5-3 Liter Wasser zum Kochen bringen.
2. Das Rühren in 0,5 kg gereinigtem Flüssigkeit und geschnittenen Kartoffeln in Würfel schneiden.
3. Nach dem Kochen, entfernen Sie den Schaum und die Hitze reduzieren.
4. 1 und die durchschnittliche Glühbirne 1 hacken Möhren und brät in einer Mischung (1 EL. L.) und pflanzliche Butter (ungesalzen), bis goldenes Öl.
5. Frische Pilze (0,5 Kg) zu waschen. Falls erforderlich, entfernen Sie die Haut mit Hüten. Junge Pilze können nicht gereinigt werden. Dann in zwei Hälften geschnitten, und dann quer zu derselben Platte (Kappe zusammen mit Beinen).
6. Wenn bringt die Kartoffeln bis halb vsypte in Gemüsebrühe und geschreddert gebratenen Pilzen.
7. Mit Salz abschmecken und Saison mit Gewürzen. Simmer die Suppe ca. ¼ Stunde. In nur wenige Minuten, bevor die vsypte gehackt Grünen (0,5 Petersilie und Dill beam) und geriebener Hartkäse (100 g).

Dieses Präparat ist ein klassisches Rezept. Betrachten wir eine etwas andere Art und Weise eine köstliche Suppe mit weißen Pilze oder Pilze zu kochen.

Technologie Pre-Braten

Alternativ frische Pilzsuppe mit einer zusätzlichen Stufe der Wärmebehandlung gekocht. Besonders aromatisierte Schale wird aus weißen Pilzen gewonnen. Chopped Masse vor der Einführung in die Brühe mischen mit rohem Gemüse und braten bei mittlerer Hitze bis zur vollständigen Verdampfung der Flüssigkeit. Pilze werden immer mehr duftend, und die flüssige Basis Suppe – reich. Um zu vermeiden, übereifrige, kann nicht am Ende des Kochens käsige Komponente verabreicht werden. Denn auch ohne diesen Milchbestandteil, die Schale Dicke verleiht, wird Pilzsuppe sehr deftig und nahrhaft aus. Fast die gleichen Kosten für die Verarbeitung von gefrorenen Fertiggerichten zu bedienen. Ponakomimsya die folgende Technologie.

Wie die Suppe von gefrorenen Pilzen kochen?

Trainingsmöglichkeiten zum Kochen können mehrere:

• vorläufiges Abtauen bei Umgebungstemperatur;
• Verbrühungen Pilze, und sie in kaltem Wasser zu Beginn des Kochens Suppe dann platzieren;
• Frittieren Gewicht unmittelbar nach der Entnahme aus dem Kühlbehälter;
• Einführung der gefrorenen Pilze in Wasser in der Anfangsphase unmittelbar nach der Brühe und Kartoffeln kochen.

Wie Sie sehen können, die Suppe von gefrorenen Pilzen und sehr schnell und einfach zubereitet. Aber bei der Verwendung von getrocknetem Rohstoffe seiner Garzeit leicht zunehmen. Aber trotz dieser, wird das Gericht nur köstlich. Also, wie Pilzsuppe Bestände des Winters zu kochen?

Sieden getrocknete Pilze

Da die Beschaffung von Rohstoffen, alle ihre Feuchtigkeit verloren, muss es sein, erfrischen. Zu diesem getrockneten Pilzen zuvor (mehrere Stunden oder über Nacht) mit kaltem Wasser füllen. Dann gründlich unter fließendem Wasser und schneiden Sie, falls erforderlich, so dass alle Stücke etwa die gleiche Größe waren. Ein Merkmal der Verwendung von getrockneten Pilzen ist, dass sie 2-2,5 mal weniger (nach Ausgangsgewicht vor Einweichen) benötigen, als für frische Suppe kochen. Zur gleichen Geschmacksqualität Gerichte werden anders sein, vor allem gesättigte und ursprünglichen Geschmack. Typischerweise haftet Produkte der folgenden Beziehung: 1 Liter Wasser aufgenommen wird 100 g Trockenkomponente. Eingegeben Pilze in der Anfangsphase des Tellers. Par-Braten, in der Regel nicht verwendet werden. Die Kochzeit von mindestens 1 Stunde.

Alle Rezepte präsentiert früher beschreiben , wie eine gewöhnliche vorzubereiten Pilzsuppe. Wie die Pilze kochen für dicke Julienne, Kartoffelbrei? Betrachten wir ein paar andere Produkte Verarbeitungstechnologie.

Wie Pilzsuppe, Kartoffelbrei zu kochen?

Fragrant zhuleny so populär wie alle Gerichte oben beschrieben. Aber ihre Herstellung Technologie ist etwas anders. Wie man die Schale machen eine zarte, luftige und einfach im Mund schmelzen? Um dies zu tun, müssen Sie wissen, wie Pilzsuppe-Püree zu kochen. Achten Sie darauf, die notwendige Zeit für das Rezept zur Verfügung gestellt zu widerstehen. Ansonsten, auch mit gründlicher Auspeitschung Mixer wäre schwierig, eine glatte Konsistenz zu erreichen und die Masse wird anwesend starre Stücke sein. Daher wird, wenn das Kochen Suppe, Kartoffelbrei, noch besser ein wenig, um die Mischung zu verdauen vor dem Mahlen. Dish eine besondere Pikanterie zusätzliche Inhaltsstoffe geben, wie Blumenkohl, Zucchini. Versuchen Sie zu kombinieren mehr, scheinbar nicht ganz kompatible Produkte – Spinat und geriebener Käse, Hackfleisch Huhn und Paprika, usw. Diese Gerichte sind nicht nur eigentümlich Geschmack, sondern auch sehr nützlich …

Optionen Kochen Pilz Cocktail

Gewöhnliche Suppe kann einen ganz neuen Geschmack kaufen, wenn es in seiner Zusammensetzung verschiedenen Rohstoffe verwendet. Es ist nicht nur die gleichzeitige Kombination, wie getrocknete Pilze frisch, aber auch eine Schüssel mit verschiedenen Gemüse hinzufügen. Es wird auch oft als flüssige Basis Brühe verwendet. Eine spezielle Sättigungs Suppe akquiriert die äquivalente Verwendung von Pilzen und Fleischstücken. In diesem Fall Lesezeichen Produkte mit dem Gericht der Garzeit entsprechend durchgeführt werden. Und natürlich ist jede Kombination von Zutaten immer sinnvoll, eine große Anzahl von frischen Kräutern und Gewürzen hinzuzufügen. Seien Sie kreativ und haben neue, ungewöhnliche Geschmäcker, Gerichte.