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Georgian Rezept: Lamm kharcho

Rezept kharcho Lamm ist seit langem die Zentralasien verlassen. Dieses Gericht wird in allen Republiken der ehemaligen Sowjetunion vorbereitet, und immer noch wie in Europa und sogar in Amerika. Diese Suppe – wirklich lecker und befriedigend Gericht, das ganz gut, auch für ein festliches Menü gehen. Vorbereitung kharcho Lamm – nicht einfach, aber man kann alles lernen, wenn gewünscht.

Die Wahl Produkte

Rezept kharcho Lamm erfordert eine sorgfältige Auswahl der Zutaten. Und es ist nicht nur junges zartes Lamm, aber auch Gewürze, Kräuter, pripravok. Georgische Küche ist voll von Aromen und Düften, so für unsere grub werden wir den Strahl von frischen Kräutern und eine Prise einer Vielzahl von orientalischen Gewürzen nehmen. Wir behandeln als streng und Gemüse – nur die frische, reife, köstlich!

Zutaten für das Kochen Suppe kharcho mit Lamm:

1. Lamb – polukilogrammovy Stück Knochen.

Abbildung 2. – etwa ein Viertel Tasse.

3. Zwiebeln – 2-3 mitteldicke Glühbirnen.

4. Knoblauch – 2-3 Nelken größer.

5. Tomaten – etwa ein Pfund.

6. Sol.

7. Pfefferkorn.

8. Die frischen Kräuter (Petersilie, Basilikum, Dill, Koriander).

9. Blätter.

10. Pflanzenöl zazharki.

Kharcho Lamm. Schritt für Schritt Rezept

Schritt 1. Herstellung von Basen Brühe

Zuerst müssen Sie waschen und Lammfleisch geschnitten. Dazu schneiden Sie vorsichtig Hammel mittelgroße Scheiben über Fasern. Wir verteilen in einem Zwei-Liter-Topf, mit Wasser füllen, setzen Sie den Eintopf auf einem kleinen Feuer. Dieses Rezept kharcho Lamm erfordert die Einhaltung eines sehr wichtige Regel: alle Pop-Schaum muss sofort entfernt werden. Ansonsten wird es in der Suppe auflösen, die auf den Geschmack und das Aussehen des fertigen Gerichts einen negativen Einfluss hatte.

Schritt 2: Herstellung zazharki

Bis gekochte Fleischbrühe, reinigen und wir werden Zwiebeln schneiden. Karotte hacken in Würfel schneiden. viel Eisen Pfanne oder Wok, Vorbefüllung Öl darin auf Hitze erwärmen. Sobald es aufgewärmt, steckte es in Gemüse. Fry brauchen eine recht lange Zeit, bis sie goldbraun sind. Nach dem Braten Zwiebeln und Karotten sollte ein wenig verstimmt mit ein paar Esslöffel Brühe sein. Zu dieser Zeit die Tomaten waschen, verbrühen sie mit kochendem Wasser. Entfernen Sie die Haut, schneiden Sie das Fleisch. Nachricht an die Zwiebelbrühe. Simmer, für mindestens weitere 10 Minuten behandelt.

Schritt 3: Koch kharcho Lamm

In die kochende Brühe Last bereit zazharku. Sobald es wieder zum Kochen kommt, dann gehen wir hinein gewaschenen Reis schlafen. Bates Gas gesetzt Eintopf.

Schritt 4: Gewürze und Kräuter

Fein werden wir Grün schneiden, kochen Gewürze: Berberitze, getrocknete Tomaten, Safran, Kardamom, Knoblauch, Paprika, Paprika. Fast alle würzige und scharfe Gewürze perfekt dieses Rezept ergänzen. Kharcho Lamm vor dem Servieren soll wenig Gebräu unter dem Deckel sein.

Servierplatten auf dem Tisch

Bevor es auf dem Tisch, muss die Suppe kharcho unter der Haube mindestens eine Stunde darauf bestanden werden. Servieren Sie es mit Fladenbrot oder aus Shoti, aber es perfekt geeignet und anderen Broten, wie Vollkornprodukte , Kleie, Roggen Mehl. In einigen Gebieten Georgiens kharcho crushed oder fein gehackte Walnüsse hinzufügen. Und außerdem können Sie Lamm Kalb, Huhn oder Truthahn verwenden.