Filo-Teig-Rezept

Philo – ein Test, der weit in der türkischen und georgischen Küche verwendet wird zum Backen von süßen und salzigen Speisen. Übersetzt aus dem Griechischen filo Blatt Mittel. Der Teig wird in ein dünnes Papierblatt wie ausgerollt, wobei jede Schicht des Schmieröles knackige zu erhalten. Aus diesem Test macht berühmte Baklava, kulechki, Umschläge, Brötchen, Kuchen mit verschiedenen Füllungen.

Filoteig Rezept ist in den Mittelmeerländern nicht nur beliebt, sondern auch in vielen anderen, wie Österreich, Ungarn und Deutschland, wo aus es Strudel backen. Wahre europäische Rezept Filoteig enthält Eier. Der Teig wird in ein dünnes Papierblatt wie ausgerollt, wobei jede Schicht des Schmieröles knackige zu erhalten.

Bereit gefrorener Filoteig mit einem Kuchen im Supermarkt in der Abteilung gekauft werden. Vor dem Gebrauch müssen Sie den Teig auftauen, die ganze Nacht auf, dass gehen. Wenn Sie planen, die Teig Blätter zu verwenden, nicht alle, ziehen Sie nach Bedarf, und der Rest in den Gefrierschrank zurück. Dennoch wäre die beste Option, um den Teig um sich vorzubereiten.

Genommen Flugblätter müssen geölt werden , damit sie nicht zusammenkleben, falten Sie den Stapel, bedecken mit Plastikfolie, und auf der Oberseite setzen ein nasses Handtuch, als ein offenes Blatt sehr schnell trocknet und wird zerfallen , wenn es die Füllung zu wickeln beginnt. Nasses Handtuch sollten die Blätter nicht berühren, da sonst der Teig raskisnet.
Aber wenn es kein im Handel erhältliche Test ist, und Sie müssen im Kopf in der Küche basteln und backen Baklavabonbon oder Torte aus Blätterteig, können Sie es selbst zubereiten. Wenn Sie nicht wissen, wie der Filoteig vorzubereiten, bieten wir Ihnen ein einfaches Rezept. In der Tat besteht das Rezept von Filoteig in zwei Versionen – mit und ohne Ei Eier. Beide Optionen sind sehr einfach und gleichmäßig gemischt, und die Hauptschwierigkeit liegt in der richtigen Ausrollen – in der Tat philo Teig sollte fast transparent sein. Hier müssen Sie eine sehr wichtige Regel wissen – für das Walzen nur Maisstärke verwendet werden kann anstelle von Weizenmehl. Daher, bevor Sie den Teig Filo kochen, prüfen Sie, ob Sie ein Haus cornstarch haben.

Filoteig Rezept enthält die folgenden Bestandteile:

* Mehl, 350 gr
* Ei 1 Stück
* Weinessig und Pflanzenöl 1 EL
Salz
* Wasser 150 ml
* Maisstärke

Wenn der Teig ohne Eier ist, müssen die Menge an Wasser, das Sie ein wenig Auftrieb. Zur Herstellung des Salzes mit Teig Mehl vermischt und in den Becher gegossen Schieber, dessen Mittelpunkt macht die Aussparung. Es goss Öl, Essig, warmes Wasser, Ei und geknetet weichen, elastischen Teig. Das Wasser sollte langsam gießen, sorgfältig vymeshivaya Teig auf eine Konsistenz, die leicht zu entrollen ist. Der fertige Teig ist notwendig, mehrmals zu schlagen aus, rollen sie in ein Brötchen und mit der Kraft auf dem Tisch zu werfen, dann den Rest bis 40 Minuten setzen. Danach wird der Teig in mehrere Teile unterteilt, um die Kugeln zu machen, in dem Kühlschrank gestellt und die Abdeckung mit einer Serviette, so dass es nicht welken.

Jedes Stück muss sehr dünn sein entrollen. Um den Prozess zu beschleunigen, können aus drei Kugeln für jeden Ball gerollt werden, die Sie brauchen ein wenig ausrollen, wie Stärke zu streuen, und fügen Sie dann diese Schichten miteinander.
Um den Kuchen filo Teig zu machen, müssen Sie mit Öl die Teigplatte, Bürste zu nehmen und auf der Oberseite der zweiten setzen, die auch die Marke mit Öl zu verpassen ist. In der Mitte des Platzes stellte die Füllung zum Beispiel bereit, Marmelade, Abdeckwinkel und mit Öl bestreichen. Dann decken Winkel von den Seiten und wieder schmieren. Abgerundet wird die letzte Ecke, schmiert die gesamten Kuchen und auf Backblech.

Setzen Sie Pasteten in einem vorgewärmten Ofen und gebacken bei 180 Grad für 15 Minuten. Fertige Kuchen sollte goldbraun und knusprig drehen. Als Füllung können Sie Rindfleisch, Fisch, Käse, Äpfel und mehr verwenden.