Hausgemachtes Tiramisu – ein himmlisches Vergnügen

Nicht so lange her, in unseren Geschäften und im Menü, eine neue Konditorei Dessert – Tiramisu. Viele von uns denken immer noch , dass dieser – gebackenen Kuchen wie „Napoleon“ oder Schlagsahne in einer Vase mit einem Verdickungsmittel. In der Tat, was wir haben verkauft und unter dem Vorwand, Tiramisu geliefert – es alles andere als ein klassisches italienisches Dessert ist. Um es zu kochen benötigen Sie spezielle Nahrungsmittel und sie mit etwas ersetzen sonst sofort in den Geschmack des Produkts wider. Streiten Sie nicht, kann auf dem Cookie „Baku kurabye“ sweet Käse „Philadelphia“ gesetzt sein – und auch köstlich bekommen. Aber diese Improvisation kann nicht mit dem Abgrund der himmlischen Seligkeit zu vergleichen, die das Original-Produkt gibt.

Also, was ist Tiramisu, italienischer Nachtisch? Er kümmert sich nicht, denn „Savoyardy“ special fertigen Kekse darin verwendet werden. Eine Creme ist ein Weichkäse aus Rahm Büffel gemacht „Mascarpone“. Wine „Marsala“ und stark, frisch gebrühten Kaffee gibt Delikatessen aristokratischen Geschmack und Bitterkeit von Kakaopulver – Raffinesse und Originalität. Aber selbst wenn wir das nehmen, dass weder auf den italienischen Produkten und verletzen somit die Technologie der Vorbereitung, werden wir nicht.

Im Prinzip nichts Schreckliches passieren wird, wenn wir „Marsala“ Likör „Baileys“ oder „Amaretto“ ersetzen. Es wird nicht zu dem Geschmack der Schale beeinflussen. Aber jetzt ohne „Savoyardy“ und „Mascarpone“ können wir nicht tun. Biscuits ist interessant, weil es schnell die Flüssigkeit absorbiert, aber nicht raskvashivaetsya und gepflegt Form. dieses Fett Sauerrahm, gefaltet auf Gaze – Ein Mascarpone, um ehrlich zu sein, können Sie einfach ersetzen. Andere Produkte für die Tiramisu – es Eier, Kaffee, Zucker, Kakaopulver – es für jede Küche.

Das Geheimnis dieses Gericht ist wie folgt: „Mascarpone“ muss sehr kalt sein, und Eier – Raumtemperatur. Also , bevor Sie anfangen zu kochen Tiramisu zu Hause (zwei Stunden) bieten diese Produkte die erforderlichen Temperaturbedingungen. Weiter kochen, in starkem Kaffee Turku. Das Originalrezept erfordert keinen Zucker, aber für den süßen Zahn, können Sie einen Löffel Sand hinzufügen.

Setzen Sie abkühlen. Trennen 4 Dotter-Proteinen und wischen bis feste Spitzen. Wir werden 100 Gramm Puderzucker benötigen. Reiben Sie die Eigelbe auf eine Konsistenz, die sie weiß sind. 250-Gramm-Packung „Mascarpone“ verschieben wir in eine Rührschüssel und wischen bis luftig. Dann sanft vymeshivaya, fügen abwechselnd den Käse dann Löffel Proteine, die Eidotter.

Gießen Sie in ein Glas kalten Kaffee ein wenig Glas „Marsala“ oder Schnaps. Kam den entscheidenden Moment Tiramisu von Falten. Dies geschieht wie folgt: „Savoyardy“ schnellen Sprung in den Kaffee und lag auf einem flachen Teller ryadochkom bis eine Schicht entsteht. Schicht platziert oben auf die geschlagene „Mascarpone“. Nivelliert mit einem Messer oder der Rückseite eines Löffels. Setzen Sie die zweite Schicht „Savoyardy“ ohne zu vergessen, die Stöcke in Kaffee eintaucht. Dann wieder, Käse und so weiter, bis Sie von Cookies und Sahne laufen. Setzen Sie die Schüssel über Nacht im Kühlschrank und die Versuchung, im Kampf gegen den ganzen Nachtisch zu essen vor der Zeit. Wir behandeln Morgen bestreuen Kakaopulver mit Puderzucker vermischen. Und genießen. Immerhin in Italienisch, Tiramisu – es ist „hob mich hoch.“ Glauben Sie mir, werden Sie in den siebten Himmel der Glückseligkeit sein.