Pilz solyanka

Pilz solyanka kann aus verschiedenen Verfahren hergestellt werden Arten von Pilzen, frisch oder Sauerkraut. Pilze zum Kochen würzig, frisch, gebeizt und getrocknet. Für Halophyten sind gut geeignet , Steinpilze, Champignons, Butterpilze, russula, weiß und Espe, kann auch frisch oder verwendet werden , in Essig eingelegte Pilze.

Pilz Soljanka mit frischem Kohl

Dieses Gericht ist ohne Fleisch zubereitet, so kann für Vegetarier und verwendet werden Gemüse Tisch. Die Basis von Halophyten ist ein Pilz Brühe aus getrockneten oder frischen Pilzen. Zur Vorbereitung dieses Gericht Sie 200g benötigen. Pilze, 0,6 kg Weißkohl, Pflanzenöl, kleinen Karotten und Zwiebeln, 2 reife Tomaten, Lorbeerblätter, Tomatenmark.

Pilze gründlich zu reinigen und für eine Stunde kochen. In einer Pfanne brät die fein gehackte Zwiebel und Karotte, dann Tomatensaft oder Tomatenpüree und geschält, gehackte Tomaten hinzufügen. Tomaten leicht zu reinigen, ihre gekerbten quer und sie für einige Sekunden in kochendem Wasser fallen.

Gemüseeintopf für ein paar Minuten, dann müssen Sie fein geschnittenen frischen Kohl hinzuzufügen. All das Gemüse mischen, Salz, Gewürze
Pfeffer, und dann Pilzbrühe hinzufügen. Pilz solyanka sollte ca. 40 Minuten schmoren, wonach sie in Scheiben geschnittenen Champignons aufgenommen. In nur wenigen Minuten, bis in einer Schale gekocht, ein paar Lorbeerblätter hinzufügen. Nach dem Einschalten des Feuers, Pilz solyanka sollte gut Gebräu sein, etwa eine halbe Stunde. Servieren Sie das Gericht mit saurer Sahne und frischen Kräutern.

Pilz Soljanka mit Sauerkraut

Üblicherweise wird dieses Gericht im Winter, unter Verwendung von hausgemachten aus Gemüse. Zur Herstellung von Kasha 200 Gramm nehmen. gesalzenen oder getrockneten Pilzen (vorzugsweise weiß), 80 g. Karotten, Petersilie, 140 gr. Zwiebeln, eine halbe Tasse Tomatensaft oder 100 g. Tomatenpüree, 2 große Gurken, 0,6 kg
Sauerkraut, Salz, Zucker und Pfeffer.

Vorbehandelte Pilze gekocht, führt dann in einem Sieb und abgekühlt. Sie wurden dann in kleine Scheiben schneiden und in Pflanzenöl gebraten. Sauerkraut legte in einem Topf oder große Bratpfanne, Pilzbrühe, Salz, Zucker, Tomatenmark und abgeschreckt eine Stunde hinzuzufügen. In einer separaten Pfanne geschnitten braten in dünne Streifen schneiden Petersilie, Zwiebeln und Karotten. Dann wird zu einer Mischung aus Gemüse schneiden Diamanten hinzufügen Gurken, vor ausgesät. Geröstetes Gemüse und Pilze werden den Kohl gegeben. Pilz solyanka sollte für weitere 15 Minuten köcheln lassen. Wenn die Schale dient, kann mit Butter bestreichen, mit Petersilie bestreuen und zerkleinert Kekse.

Die Ernte der Salzpflanzen für den Winter

Cook-Mischmasch kann auf der Höhe der Pilzsaison, und offene Gläser duftend Snack im Winter kalt sein. Zum kochen Sammelsurium im Winter werden 1,3 kg frische Pilze (Butter, braune Mütze Steinpilze, Espe), 1,3 kg frischer Kohl erfordern, 350 gr. Zwiebeln, Karotten und Tomaten. Nehmen wir als 120 Gramm. raffiniertes Pflanzenöl, 160 ml 6% Essig, 70 c. grobes Salz und 50 c. Zucker.

Pilze und Gemüse gründlich gewaschen und gereinigt. Gemüse in dünne Scheiben geschnitten, fein gehackten Kohl, Pilze und in kleine Scheiben. Alle Bestandteile wurden in einem großen Lackwanne und setzen ständigem Rühren für 40 Minuten gestoppt. Dann Zusatz von Zucker, Salz, Pfeffer, Essig, und das Ganze wurde gründlich gerührt, weitere 20 Minuten löschen. von Gewürzen
Sie können auch Nelken, Thymian und Lorbeerblatt verwenden.

Der fertige Beutel Verschiebung in Glasgefßen, pre prosterillizovannye, Roll- lackierten Blechdeckel
und gewickelt. Die Banken müssen allmählich abkühlen zu kühlen. Speicher
Vorform am besten an einem kühlen Ort.