Wie die Sauce „Bazhe“ kochen?

Sauce „Bazhe“ – ein klassisches Gewürz georgische Küche, die viele Hauptgerichte gilt. Zum Beispiel ist es perfekt genießt mit einem Vogel, Fisch und sogar Gemüse. Die beliebteste Version dieser Sauce – mit dem Zusatz von gereinigtem Walnusskernen.

Wie man einen einzigartigen Geschmack der Schale machen?

Wenn Sie Ihr Gericht zu den Gästen und Verwandten für eine lange Zeit erinnern wollen, verwenden Sie die Sauce „Bazhe“. Dies ist eine klassische orientalische Delikatesse. Es ist vielseitig und sehr einfach zu qualifizieren. Der Prozess wird nicht viel von Ihrer Zeit und Mühe. Jede georgische Gastgeberin in der Lage, die Sauce leicht „Bazhe“ zu kochen. Aber fast jede Frau hat ihre eigenen Geheimnisse, die diese Gewürzflüssigkeit zum Hauptgang geliefert machen, einzigartig und originell. Wir betrachten auch das klassische Rezept.

Die Hauptbestandteile

Also, um die Soße „Bazhe“ zu kochen, brauchen wir nicht eine Menge von Produkten. Die meisten von ihnen haben immer auf der Hand bei jeder Gastgeberin. Dies betraf vor allem Walnüsse. Für die Sauce zu bereichern, nehmen Sie eine halbe Brille, nicht weniger. Darüber hinaus müssen wir Knoblauch, ohne es nicht so gut wie keine georgische Gericht tun, und noch mehr Würze. Sie müssen entweder drei große Nelken oder 6-8 kleinere nehmen. Es ist auch vorher notwendig, Wasser zu kochen – 400 Gramm (zwei Gläser). Noch wissen wir nicht eine halbe Zitrone. Falls gewünscht, kann es mit 3-4 Esslöffel Weißweinessig ersetzt werden. Und schließlich müssen wir Salz abschmecken.

Herstellungsverfahren

Wir beginnen mit den Nüssen. Um eine leckere Sauce „Bazhe“ Rezept zu bekommen bietet sie sorgfältig schleifen. Seien Sie nicht faul – die meisten gut, ausgewählt Kern auszuwählen. Schließlich hängt die Qualität stark von dem endgültigen Geschmack der Gewürze. Grind Nüsse kann jedes Verfahren sein. In den alten Tagen war es in einem Mörser, in der sowjetischen Zeit getan – in einem Fleischwolf. Im letzteren Fall müssen Sie die Muttern zweimal schleifen. Heute gibt es spezielle Mühlen, die erheblich diese Aufgabe erleichtern.

Nachdem bereits Nüsse gemahlen, in einem Mixer geben. Seine Aufgabe – gründlich alle Zutaten zu mischen. Hinzufügen von Salz zu dem zuvor zerdrückten Knoblauch, gießen Sie das gekochte Wasser. Stellen Sie sicher, dass die Sauce „Bazhe“ mit Walnuss hat nicht erwies sich als zu dünn. Am besten ist es kein Wasser hinzufügen und blasen einige seiner Stufen ab.

Nun sind alle gründlich wischen. Auf Wunsch und die Sauce nach Geschmack, können Sie eine Vielzahl von Georgian Gewürze und Würzmittel hinzu. Geeignete Safran, Pfeffer, Hopfen. Kurz gesagt, setzen kühn, was Sie wollen. Gießen Sie die Mischung in eine separate Schüssel und hat zu quetschen Zitrone Hälfte und Essig, wie Sie möchten. Nach allem, was wir den resultierenden Saft filtern. Letztendlich sollten Sie Ihre Sauce dick Joghurt sein. Andernfalls kann es mit dem Rest des abgekochtem Wasser verdünnt werden. Jetzt mischen wir alle regelmäßig Tafellöffel und servieren.

Durch die Art und Weise, sich die Georgier nicht empfehlen, die Sauce mit Fleisch zu verwenden. Aber es gibt foodies, die eine andere Sicht zu halten. In der klassischen Form von „Bazhe“ mit Huhn serviert, in der Regel gekocht oder gebraten. In Restaurants, verteilt es direkt in die Sauce. und genießt eine Behandlung mit Fisch, Zucchini, Blumenkohl und Auberginen. Viele Leute mögen in es Brot oder Kuchen tauchen.

Bon appetit, erfolgreiche kulinarische Experimente in der Küche!