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Wie die Fische braten richtig

Es scheint , dass einfacher als die Herstellung sein kann gebratenen Fisch. Spezielle Gerichte solche Manipulationen nicht verlangen, dass der gesamte Prozess der Macht selbst unerfahrene Gastgeberin. Aber auch hier gibt es einige Besonderheiten. Es ist notwendig, nicht nur Fisch, gebraten auf jeder Seite in Öl herzustellen. Sie sollte ein appetitliches, zu betrachten, sehr schmackhaft und duftend erhalten. Wie der Fisch braten, um dieses Ergebnis zu bekommen?

Nun Fisch gekocht , können Sie auch auf dem festlich gedeckten Tisch gelten. Aber zunächst ist es notwendig, richtig es auftauen, wenn nötig, und sauber. Sie nahm die Eingeweide, Flossen und Schuppen. Dann müssen Sie aus den Knochen die Filets trennen. Manchmal können die Fische einen bestimmten Geruch. Dieses Problem kann auf verschiedene Weise gelöst werden. Sie können die Fische im Wasser mit Essig (ein Liter fügen Sie zwei Esslöffel) halten. Es ist auch zu streuen Sie es mit Zitronensaft empfohlen. Der Fisch stellte sich heraus, saftig und hatte einen unangenehmen Geruch, kann es für eine Weile in der Milch nehmen.

gehen neben dem Frittieren selbst. Vor wie Fisch zu braten, müssen Sie entscheiden, welche A-la-carte-Stücke sein. Vielleicht sollten die Fische in Stücke einer bestimmten Größe geschnitten werden, und ganze gebraten werden kann. Kleine Fische im Ganzen gekocht. Aber zur gleichen Zeit machen Schnitte auf sich, so dass es nicht gewellt ist.

Wie die Fischstücke braten zu verformen, nicht beim Braten?

Zubereiteter Fisch sollte mit Salz und lassen für 15 Minuten besprüht werden. Diese einfache Maßnahme wird es stärker machen und wird nicht auseinander in der Pfanne fallen lassen. Wenn es zu einer Stör-Arten betrifft, ist es notwendig, vor dem Braten in heißem Wasser 3 Minuten lang zu löschen und dann mit kaltem Wasser gespült.

Darüber redet, wie Fisch zu braten, sollte besonderes Augenmerk auf die Panade bezahlt werden. Es ist notwendig, dass der Fisch ein schönes Aussehen hatte und klebt nicht auf die Pfanne. Für Panade verwendet hauptsächlich Mehl, aber es kann komplexere Mischung tun. Um dies zu tun, müssen Sie den Fisch in Mehl wälzen, dann in geschlagenem Ei, und dann – in Paniermehl. Diese Panade wird es nicht nur lecker, sondern auch saftig.

Wenn hauptsächlich Braten von Fisch Pflanzenöl verwendet. Aber man kann ein wenig Butter in dem ein Gericht duftend zu machen. Fett in der Pfanne sollte ausreichen, um die Stücke frittiert zu bekommen, nicht nur von unten, sondern auch seitlich. Wenn das Fett nicht genug ist, wird der Fisch bekommen dryish, und wenn ein großer Teil davon wird zu fettig sein.

Das Öl sollte gut erwärmt werden, und setzen Sie dann die Pfanne zubereitet Fischstücke. Scheiben sollten nicht fest basieren. Das Feuer auf dem Herd bedeutet, dass der Fisch ist gebräunt, aber nicht verbrannt.

Wie lange Fisch braten? Dies hängt natürlich von der Größe der Stücke. Aber vor allem gebraten Fisch ist nicht sehr lang. Es genügt, auf jeder Seite gut gebräunt. Wenn genügend Ölwanne, dann während dieser Zeit wird sie Zeit hat, gut zu braten.

Wenn der Fisch in großen Mengen Öl gekocht wird, frittiert, ist es notwendig, diese Rassen zu wählen, die eine dichte Struktur haben. Dies ist zum Beispiel, Zander, Seehecht und Seebarsch. Stücke können in Teig getaucht werden. Und senkte dann in ein gut geheiztes Öl. Wie die Fische so braten? Bis es erwirbt eine goldene Farbe.