Paella mit Huhn oder Fisch. Rezepte des berühmten traditionellen Gerichts aus Spanien

Paella mit Huhn – das ist eine der wichtigsten traditionellen Gerichte in Spanien. Der Rückgang in der Liebe mit ihr das erste Mal. Reicher und einzigartiger Geschmack, in denen es viele Schattierungen, äußerst attraktive Aroma und einfache Zubereitung Paella echten Segen für Feinschmecker machen. Es gibt zwei Hauptarten von diesem erstaunlichen Gericht: Paella mit Huhn und Paella mit Fisch. Jeder von ihnen hat einen unvergesslichen Geschmack, und die Wahl des Hauptzutat für die Paella kochen hängt allein von persönlichem Geschmack Menschen.

Rezept von Paella mit Huhn

Der erste Schritt ist eine mittelgroße Möhren 1-2 und 1-2 Streifen Halbkreise Zwiebeln geschnitten. Tiefere Bratpfanne erhitzt wird, fließt es in 2-3 Esslöffel Pflanzenöl. Sobald die Pfanne gut darin erwärmt wird legt die gehackte Zwiebel. Er leicht über die mittlere Hitze gebraten, dann die Karotten zu den Zwiebeln hinzufügen. Um Paella mit Huhn den besten Geschmack und Aroma zu den Zwiebeln und Karotten gefunden, können Sie 1 Esslöffel Butter hinzufügen.

Dann fein ein Hähnchenbrustfilet hacken und in einer Pfanne mit Karotten und Zwiebeln setzen. Feuer ist leicht reduziert, alle Zutaten gemischt werden. Als nächstes wird 1 Tasse Reis (es sollte trocken sein), wird in die Pfanne gegossen. Wenn der Reis gut aufgewärmt, in den es Würze: einen halben Teelöffel Safran, einen Teelöffel für Huhn, Gewürz nach Geschmack Salz und rotem Pfeffer. Dann wurde die Mischung in 2 Tassen gute Hühnerbrühe gegossen. Zuerst Paella mit Huhn auf hohe Hitze gekocht, und, wenn die Mischung anfängt zu kochen, sollen Sie das Feuer auf das Minimum gesetzt und die Pfanne mit einem Deckel schließen. Nach 20 Minuten können Sie bereits die Bereitschaft von Fig überprüfen. Wenn der Reis fertig ist, Paella hält Feuer und Flamme für 5 Minuten. Das fertige Gericht sollte nicht sofort auf die Teller legen. Der Geschmack wird besser, wenn Paella stehen wird mit dem Deckel für weitere 10 Minuten geschlossen.

Rezept von Paella mit Fisch

Zuerst schneiden Sie in kleine Ringe 300 g Kadaver Tintenfisch (frisch gefroren). Geschnittene Tintenfisch ist in einem Sieb gegeben und mit kochendem Wasser. Das Wasser sollte vollständig entleeren, dann bleiben Tintenfisch ungefroren.

200 g Fischfilet, das ein weißes Fleisch mit ausreichender Dichte hat, muss gut in kaltem Wasser abgespült wird, trocknen lassen. Dann Filet in Würfel schneiden. 150 g in Scheiben geräucherten Schell Stücke.

2 mittlere Zwiebeln und 2 Knoblauchzehen, gereinigt und dann in kleine Würfel geschnitten. 1 pod gelben Pfeffer und 1 pod des roten Paprika geschnitten in 4 Stücke, gereinigt von Samen. Dann werden die Paprika gewaschen und in dünne Querstreifen geschnitten.

2 Tomaten mit heißem Wasser. Dann müssen sie die Haut entfernen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. 2 Karotten und 2 Zucchini gereinigt und in dünne Kreise. 80 g des Schinkens auch in dünne Streifen geschnitten. 1 Petersilienblätter Strahl sollte in kaltem Wasser gewaschen werden, trocknen lassen und dann zerhackt.

150 g grüne Erbsen hinterlassen einen frischen gefrorenen aufgetaut. 600 ml Pflanzenbrühe mit 150 ml trockenem Weißwein gemischt (vorzugsweise stark), wurde die resultierende Mischung erwärmt, um es 0,2 g Safran und rührt bis zum vollständigen Auflösung seasoning hinzuzufügen.

Pre-Scheiben geschnittenen Zwiebeln müssen in der Pfanne mit dem Zusatz von 4 Esslöffel Olivenöl leicht braten. In einer Pfanne die gehackte Zwiebel mit Schinken und gehackte Petersilie verlässt, nachdem die Zutaten 300 g Reis Runde zu füllen. Die Mischung wurde löscht. Wenn der Reis durchscheinend ist, legt die Pfanne eine gehackten roten Paprika und Karotten. In das Gemisch aus Salz und Pfeffer abschmecken.

Gießen Sie in die Pfanne eine dritte vorher gekochten Brühe Weißwein und Gemüsebrühe. Halten Sie mit Paella-Pfanne bei schwacher Hitze etwa 5 Minuten, dann wieder gießen Brühe mit Weißwein (die Hälfte der verbleibenden). Setzen Sie die Mischung bei hohen Hitze zu kochen. Dann fügen Sie die gewürfelte Zucchini und Tomaten, aufgetaute Erbsen und Tintenfischringe. Feuer nachgelassen wieder auf ein Minimum simmer Mischung für 10-15 Minuten. Gießen restlichen Wein Brühe und fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Fischfilets. Lassen Sie die Mischung für 10 Minuten kochen, dann entfernen Sie die Platte mit Paella, legte es Schellfisch geraucht. Schließen Sie die Abdeckung Schüssel und lassen Sie es sich für 10 Minuten.