Sima (Fisch): Beschreibung, Schmackhaftigkeit Kalorienkochrezepte

Die beliebtesten roten Fisch in Russland, die für das Salzen verwendet wird, und Backen ist Lachs, rosa Lachs, chum, Sockeye, Coho. Vor dem Hintergrund eines kleinen weg ein sim ist – Fische, die genau das gleiche wie der Rest bezieht sich auf Objekte wertvolle Fischerei. Es hat einen feinen Geschmack, sehr schnell zubereitet. Und der Gehalt an wertvollen Vitaminen und Mineralstoffen ist nicht schlechter als andere rote Fische.

Sima – Fische der Lachsfamilie

Sima – anadromous Fisch. Die meisten seines Lebens lebt an der Küste der fernöstlichen Meere ab und kehrte in den Flüssen der Region Primorje, Sachalin, die Kurilen, Japan, in den Orten, wo einst selbst dort laichen.

Sima – Fischbild, das oben präsentiert wird – erreicht eine Länge von 63 cm und sein Gewicht in diesem Fall etwa 6 kg. Es hat eine silberne Farbe, die mit schwarzen Flecken auf der Rückseite und an den Seiten verdünnt wird. Die Fische laichen im 3-4 Jahre Lebensdauer. Während dieser Zeit wird die Sim hell purpurrote Farbe. Nach dem Laichen anadromous Fische sterben, und der junge im zweiten Lebensjahr tritt in das Meer, wo bis zum Alter der Geschlechtsreife lebt.

Nährwert und Kaloriengehalt

Sima ist eine Art roten Fisches und nützliche Eigenschaften, kann es mit Lachs und Forelle verglichen werden. Es enthält ungesättigten Fettsäuren Omega-3 und Omega-6, Verhinderung der Entwicklung von Atherosklerose; Aminosäuren, die gegen Krebs und Diabetes schützen; Selen – Vitamin, das eine Verzögerung Alter gibt und gibt Langlebigkeit.

Sima – Fisch von Rezepten, von denen das Kochen unten – sollte in der Ernährung von jeder Person sein. Es hat einen niedrigen Kaloriengehalt (208 kcal pro 100 g) hat einen hohen Proteingehalt (20 Gramm) und Fett (13 g), mit ihm sind keine Kohlenhydrate. Dies ist ein ausgezeichneten Restaurants für Sportler und alle Menschen, die auf Diät sind oder einfach nur etwas für ihre Gesundheit.

Fischgeschmack

Sima – ein Fisch zart, der Geschmack ihrer besonderen. Kochen sollte es sehr schnell sein, wenn den Moment verpassen, wird es bekommen getrocknet und verliert seinen inhärenten Reichtum.

Interessanter Geschmack verwandelt sich bei Salz Sims aus. Auf Sandwich ist es sehr ähnlich wie die Eier von Sockeye oder anderem rotem Fisch. Daher wird der Großteil der SIM gesalzen und nach in der Folie oder gebraten in Teig gebacken. Und dieser Fisch ist sehr lecker Wendungen Ohr, mit rosa, durchscheinend Fett oben.

Sima: Wie in dem Ofen und in der Pfanne zubereiten

Saftiges Sim erhalten wird, wenn in dem Ofen (in Folie) gebacken. Darüber hinaus können Sie Gemüse verwenden, aber es ist bevorzugt, die Tomaten und Zucchini zu nehmen. Gemüsesaft impregnate Fleisch Sims und Geschmack wird es noch sanft sein.

Der Fisch wird in Steaks geschnitten 2,5 cm dick, Zitronensaft bestreichen und im Kühlschrank sendet mindestens eine Stunde marinieren. Zu dieser Zeit, Zucchini und Tomaten, in dünne Ringe und gleichmäßig verteilen auf jedes Stück Folie. Top mit Steak. Salz und Pfeffer, wickelt und 30 Minuten lang in einem vorgewärmten 200 Grad-Ofen senden.

Auf ähnliche Art und Weise und das Ganze wird Sim gebacken. Fisch mit einem Gewicht von 1-1,5 kg darf nur 1 Stunde im Ofen verbringen.

Sima gebraten an vielen dreht trocken. Also, bevor Sie den Fisch in die Pfanne zu senden, ist es notwendig, mariniert. Um dies zu tun, 1 kg in Portionen geschnitten Sims brauchen: 250 ml Milch (abgekochtes Wasser), Salz, Pfeffer, getrockneter Dill, 2-3 Tropfen Apfelessig (verfügbar Wein), 2-3 Knoblauchzehen (extrudiert durch die Presse). Von den Zutaten eine Marinade zu bereiten, sie Fisch gießen und für ein paar Stunden bei Raumtemperatur belassen.

Nach einer bestimmten Zeit, um die SIM aus der Marinade herauszuziehen. Ohne ein Stück oder Dill oder Knoblauch Rolle der Fisch in Mehl zu heben und auf einer heißen Pfanne mit Öl senden. Braten, bis sie goldbraun sind auf beiden Seiten. Sima (Fisch) bekommt eine sehr saftig, aber nach einer Marinade mit Milchgeschmack es zart. Kochen in einer Pfanne ohne Deckel.

Wie Fische sim 12 Stunden beizen

Seine positiven Eigenschaften in voller rotem Fisch (einschließlich Sim) speichert nur gesalzen. Alle anderen Methoden der Verarbeitung es sind weniger bevorzugt.

Auf SIM – Fischbild, das oben präsentiert wird – hergestellt schneller seine Filet Schichtdicke von nicht mehr als 1 cm verwendet, zum Beizen Salz und Zucker in einem Verhältnis von 1: 1 .. Die genaue Menge des Gewürzes ist abhängig vom Gewicht des Fisches.

SIM-Salz in einem Glasbehälter mit einem luftdichten Deckel benötigt. Es ist nicht zu verwenden Kunststoff empfohlen, oder der Geschmack der Fische Ausführlichere bekommen. Am Boden des Behälters eine wenig trockene Mischung aus Salz und Zucker oben zu gießen mit geschnittenem Platte (Stück) Sims, oben wieder einklemmen Mischung, dann einer Schicht von Fisch und weiter in der gleichen Reihenfolge. Abdecken und im Kühlschrank 12 Stunden senden.

Ear of Sims

Das erste Gericht, die von den Fischern vorbereitet fängt Sims – dieses Ohr. Es wird angenommen , dass dieser Vertreter der Lachsfamilie von Fisch, es die leck sich herausstellt.

Zu den Zutaten für die Suppe schließt solche Produkte (für 2 Liter Wasser): Kartoffeln – 700 g, Zwiebeln und Karotten, Knoblauch, Zitrone, Fenchel, Salz, Pfeffer, Sim. Rezepte für die Suppe aus anderen Fischart in diesem Fall nicht ganz fit, die mit einem besonders feinen Geschmack von Fleisch verbunden ist. Wenn Sie es in die Pfanne für mindestens ein paar Minuten vor dem hinzufügen, wird der Fisch auseinander fallen.

Von Sims Knochen zu entfernen, in Stücke schneiden. Setzen Sie auf das Feuer einen Topf mit Wasser und kochen, bis sie, schälen und schneiden Sie die Kartoffeln in Würfel, Zwiebeln und Karotten-Sticks. Alle Gemüse auf dem kochenden Wasser geschickt und köcheln, bis die Kartoffeln gekocht werden. Dann in einer Pfanne Fisch, Dill und Salz abschmecken. Bei schwacher Hitze kochen für 5 Minuten. Vom Herd nehmen und fügen Sie die Knoblauchsuppe. Servieren mit Zitronenscheiben.