Shurpa Lamm. Rezept für ein leckeres und ‚wirklich usbekischen‘

Usbekisch shourpa Lamm (Rezept , das Sie heute lernen), hergestellt in Übereinstimmung mit allen notwendigen Regeln und mit den richtigen Zutaten, ist es erstaunlich , Geschmack, Aussehen und Geschmack des Essens. Es überrascht nicht, dass auch diejenigen, die nicht ganz gern Lamm, konnte ihre Haltung ändern, nachdem unser Rezept versuchen. Wunder geschehen, und das Kochen es öfter passiert, als Sie denken. Um dies zu tun, müssen Sie wissen, wie shourpa Lamm zu kochen. Das Rezept beinhaltet drei obligatorische Komponenten: Gemüse, Gewürze und natürlich, Fleisch und folgte genau mit allen Empfehlungen nachzukommen.

Act zuerst

Die Basis und die Hauptkomponente hierfür ist die usbekische shurpa Hammel und nur Lamm. Daher ist aus dem Fleisch kommt es auf den Gesamterfolg des Unternehmens. Kaufen Sie das beste Lamm in einem Markt, in dem es eine Wahl, und Sie können verhandeln. Am besten für Shurpa Hals, Skapulier oder der Rückseite der Karkasse Lamm verwendet. Und noch besser, wenn sie gekocht Brühe kombiniert sie: das Fleisch des Halses und die Schulter das notwendige Fett und hinten sorgen – die Menge an Fleisch.

zweiter Act

Viele fragen sich, wie Shurpa kochen mit einem angenehm süßen Duft von Lamm? Lüftet das Geheimnis: Sie Lammfleisch kaufen, nicht Lamm. Dann werden Sie den unangenehmen Geruch vermeiden, denn von denen einige einfach nicht Lamm mögen.

drittes Gesetz

Die richtige Brühe. Fleischschaf (Lamm) sollte in Portionen von 3-6 cm Größe geschnitten werden (so viel wie man will) und in kaltem Wasser eine halbe Stunde lang getränkt. Danach muss das Fleisch gut gespült werden. Kochen Sie die Brühe in einem großen Topf braucht 4,5-5 Stunden. Um Brühe während der ersten 2 Stunden transparent war, ist notwendig, um den gebildeten Schaum Skimmer zu entfernen. Wenn Sie noch alles richtig gemacht haben, dann gibt es 50% ein köstliches shourpa Lamm haben sollte.

Rat. Eine gut ausgewählte Gewürze und Gemüse sind eine Garantie dafür, dass Sie ein echtes shourpa Lamm haben werden. Das Rezept, das wir anbieten ist die Verwendung von 4-6 Arten von Gewürzen.

Es Hopfen-suneli, Kümmel, Thymian, Koriander, Basilikum, können Sie hinzufügen und / oder Estragon.

Gemüse, wenn die Verwendung shurpa Karotten kochen, Zwiebeln, Knoblauch, Tomaten, Paprika und natürlich, Kartoffeln. Sie können ein Gericht mit Erbsen kochen, aber in diesem Rezept verwenden wir es nicht sein.

Wie kochen Lamm Shurpa unten beschrieben werden.

Schritt eins. Brühe und dann auf dem Feuer, die gehackten Zwiebeln Halbringe (1,5-2 Lampen), 3-4 Köpfe von Knoblauch, Salz.

Schritt zwei. Schneiden Sie Karottenscheiben (2 Stk.). In wenn die Brühe kocht.

Schritt drei. 3-4 Kartoffeln geschnitten in mittelgroße Würfel schneiden. In der Brühe.

Schritt vier. Würzen. Wir empfehlen nach wie vor an den 4 Gewürze zu bleiben, immer Hopfen-suneli und Kümmel verwenden.

Fünfter Schritt. Schneiden Sie die Tomaten in dünne Scheiben (2 Stk.), Paprika Ringe (2 Stk.), In der Brühe.

Sechster Schritt. Fein gehackte frische Kräuter (Petersilie, Dill), fügen Sie die Brühe, die Hitze reduzieren und ein wenig Shurpa dann geben. Sobald die Kartoffeln gekocht werden, bereit shourpa. Sie können das Feuer ausschalten.

Nun, da Sie wissen, wie Shurpa Lamm zu kochen. Natürlich, jetzt das usbekische Gericht sollte auf einem Feuer zubereitet werden, aber wenn Sie möchten, können Sie dies und ein herkömmliches Gas oder tun Elektroherd.

Wieder einmal, überprüfen Sie die Zutaten.

Shurpa Lamm Rezept oben gegeben – Zutaten:

Lamm 1 kg;
3-4 Knoblauchkopf;
Zwiebeln etwa 1,5;
Tomaten 2 Stück.
Kartoffeln – 3-4 Stück;.
Möhren – durchschnittlich 2 Stück;.
Pfeffer – 2 Stück der gleichen Farbe;.
Kräuter (Petersilie, Dill) 50 g;
Gewürze.

Wenn Sie möchten, können Sie das Rezept lehren, wie Hammel Shurpa zu kochen, ihren Freunden und Bekannten. Aber diejenigen, die unter keinen Umständen sind tolerieren Lamm, können Sie es mit Rindfleisch ersetzen kann. Allerdings wird es nicht sein shourpa.