Kochen Laghman. Das Rezept Laghman in Usbekisch

Mehlsuppe – Lagman – der häufigste erste Kurs in Usbekistan. Die usbekische Küche bereitet er sowohl gebraten und ohne sie, sowie Knochen, Fleisch, Hühnerbrühe mit Gemüse, Kräutern und Gewürzen. Einfache und zugleich zeitraubender Prozess – Kochen Laghman. Rezept kann es sehr unterschiedlich sein. Aber es gibt immer eine Suppe eine dünne, zarte hausgemachten Nudeln hergestellt unter Verwendung – eine der Hauptkomponenten.

Kochen Laghman. Rezept – Suppe mit gebratenen

notwendige Zutaten

Zum Frittieren Notwendigkeit 300 Gramm Fleisch (Rind oder Lamm), 100 g Fett (vorzugsweise Hammel) Öl oder Pflanzenöl, 2 Zwiebeln, Karotten 1, 3 Tomaten, Kartoffeln 1-2 0,5 grünen Strahl, Salz und Pfeffer . Zur Herstellung des Teigs warmes Wasser benötigt – eine halbe Tasse, 300 g Mehl, 1 Ei, Salz (unvollständige Löffel).

Laghman Zubereitung: Rezept

Als nächstes diskutieren wir, wie aus den Zutaten bereit, dieses Gericht zu kochen. Herstellung von Laghman in Usbekisch – ein zeitaufwändiger Prozess. Es ist notwendig, sorgfältig die Herstellung von Lebensmitteln zu nähern. Fleisch in Scheiben schneiden. Gemüse sauber spülen. Zwiebel in Ringe, Karotten hacken Sticks, Tomaten – Scheiben (pre Kutikula kann aus ihnen entfernt werden) und Kartoffel – Würfel schneiden. Ferner wird in dem Kessel oder Wiedererwärmungs einschmelzen Fett gutes Pflanzenöles darin braun leicht Zwiebelringe, dann das Fleisch und Braten auf sie goldbraun zu bilden. Hinzufügen von Karotten und Tomaten, simmer für 7 Minuten Karotten wird weicher und die Tomaten erweichen. Die gebratenen Kartoffelwürfel setzen, rühren, um das Wasser gießen und aufkochen lassen. Wenn das Fleisch zart ist, würzen mit einem Teller mit Gewürzen und Salz.

Es war die Reihe von Nudeln. Vorgefertigte dünne lange Nudeln und gießen Base in siedendem. Nachdem die Nudeln erscheinen, gäbe es 4 Minuten köcheln lassen und vom Herd Kessel entfernen. Laghman benötigen 5 Minuten brauen und es auf den Tisch dienen. Suppe in Schalen gegossen bestreichen, mit fein gehackten Greens. Kräuter genommen zu schmecken. Dies kann ein Dill, Petersilie, Koriander, Minze, Basilikum, grüne Zwiebeln, Knoblauch grün sein.

Kochen Laghman. Rezept für hausgemachte Nudeln

Hausgemachte Nudeln – dünn, zart, geschnitten in lange, dünne oder breite Streifen oder Quadrate. Niemals ersetzen Sie es in einem Geschäft gekauft. Suppe kochen Laghman in Usbekisch unmöglich ohne die hausgemachten Nudeln. Für die Nudeln erfordert ein Becken (vorzugsweise emaillierten, aber ist es möglich, Kupfer, Keramik und sogar oblivnye Aluminium zu verwenden). Beckenvolumen ist abhängig von der Anzahl der Tests. Mehl sieben notwendig, um die Trümmer zu entfernen, um es zu bereichern mit Sauerstoff. Teig aus gesiebte Mehl eine glatte, leicht zu verarbeiten. Die erforderliche Menge an Salz wird in das Becken gegossen wird warmes Wasser gegossen. Nachdem das Salz gelöst ist, wird er gegossen Teile Mehl und Wasser überstieg, geknetete Teig. Wenn das Rezept in den Teig das Ei hinzugefügt wird, dann muss es gut schlagen und Teile hinzufügen. Nach dem Mischen wird der Teig zu einer Kugel gerollt, ein feuchtes Tuch zu wickeln und ließ es für 10 Minuten rasstoyatsya. Dann mit Mehl bestreuen ein Brett, benötigen Sie eine Hand Teig Art Kuchen zu geben, streuen Sie es mit Mehl, auf dem Rollenstift geschraubt und entrollen. Dieser Vorgang wird mehrmals, bis die Schichtdicke wiederholt wird, wird nicht mehr als 1 mm. Jedes nachfolgendes Wicklungsschneidebrett bestreichen und mit Mehlteig Schicht. Schicht Mehled, wie eine Ziehharmonika gefaltet und geschnitten, um eine lange Nudel zu erhalten.

Wie Sie sehen können, ist dies ein ziemlich langer und mühsamer Prozess – Kochen Laghman. Das Rezept ist für 5-6 Portionen ausgelegt. Die Zeit, nicht umsonst gewesen sein. Lecker, duftend, herzhafte Suppe wird niemanden gleichgültig lassen.