Manti mit Kürbis und Füllung: In einem Doppel-Kessel, in dem Manti-Kessel und nur in der Pfanne

Mistaken sind diejenigen, die glauben, dass die Mantas – es ist einfach toll Knödel. Natürlich ist die Zusammensetzung des Tests sind diese beiden Gerichte ähnlich, und füllt sie zusammenfallen oft. Doch nach den Regeln für Fleisch Knödel brauchen eher zu hacken als schleifen. Ja, und ein Fleisch wird oft nicht beschränkt auf – kochen und Knödel mit Kürbis und Fleisch, und nur mit einem Kürbis und Gemüse und Pilzen. In der Regel mit der Füllung wird immer zu experimentieren erlaubt. Der zweite – und Grund – der Unterschied besteht darin, dass der Mantel für ein paar ausschließlich vorbereitet. Für sie gibt es sogar eine spezielle Vorrichtung, populär genannt mantyshnitsey. Und drittens, Mantas muß nicht unbedingt auf allen Seiten von Teig geschlossen werden. Aufgrund gedämpft, sind sie ganz einfach wie eine kleine offene Torten aussehen zu lassen.

Manti mit Kürbis in Usbekisch

Dies ist einer der beliebtesten Optionen für das Rezept. Gemüse paßt entweder, obwohl unter süßer Sorte bevorzugt. drei Tassen Mehl, zwei Eier und eine Tasse Wasser: Der Teig kann auf ihrem eigenen hergestellt werden. Es ist sehr ähnlich wie Knödel, soll aber sehr elastisch sein. Nach seinem Anwalt mindestens eine Viertelstunde kneten. Zum Befüllen diese Menge an Teig wird mit einem halben Kilo Kürbis, geschält und Samt gerieben. Vier Glühbirnen und ein Bund Petersilie fein gehackt, ein Würfel aus Schafsfett zerstoßen oder Fleischwolf gemahlen. Alle Komponenten werden gemischt, gewürzt mit Salz und Pfeffer, und wenn ein pikanten Kürbis, dann noch einer, und Zucker. Der Teig wird so dünn wie möglich gewalzt, im Idealfall – zu Millimeter Dicke, schneiden dann große Quadrate. Auf jedem Stück legte ein Esszimmer Löffel mit Rutsche Füllung Knödel mit Kürbis zaleplivayutsya so schnell Phantasie und werden im Manti-Kessel (mit großen Lücken zwischen „Nachbarn“) angelegt. Die Gitter Geschirr vorher geölt, es ist auf dem Boden eines kleinen Wasser gegossen, und es auch (kalt) bestreut „Ravioli“. Gekochte Knödel mit Kürbis etwa eine halbe Stunde, dann mit viel Grün bestreut, serviert auf den Tisch. Und nicht brechen die Hauptregel! Was auch immer die Füllung im Inneren der Schale essen ausschließlich von Hand.

Mantas in einem Doppel-Kessel

Es ist perfekt, wenn Sie nicht über einen speziellen Kessel haben. Ja, und ein Gemüse Sie können sich nicht darauf beschränken, und kochen Knödel mit Kürbis und Füllung. auf 300 g Pflanzen – Für sie 700 Gramm Fleisch (Rinder- und Schaf vorzugsweise gemischt) genommen. Fleisch, mindestens fünf Lampen und eine Speckscheibe fein gehackt, Kürbisse gerieben traditionell die Komponenten verbunden sind, und gesalzen und gewürzt. Der Teig wird getan ähnlich das oben beschriebene Verfahren. Sie können fertigen Knödel kaufen, aber dann ist es notwendig, um sich weiter zu kneten extrem eng werden. Nebenbei bemerkt, rollen sie gegebenenfalls. Es gibt Knödel mit Kürbis und Fleisch, das Rezept von der manuellen Handhabung Test erfordert. Pinch ein Stück ab, zu einer Kugel gerollt, dann strecken Sie Ihre Finger auf die richtige Größe. Allerdings benötigt die Fähigkeit für eine solche Modellierung, da sie dünn genug ist, von der ersten paar Leute zu strecken bekommen. In der Mitte einer Füllung gelegt wird, Kante sleplivayutsya Bündel oder Umschlag, dann beendet „Kuchen“ werden in einem Wasserbad gelegt. Wie in mantyshnitse, Zeit Kochen ist eine halbe Stunde. Das Ergebnis ist ein üppig und lecker manti mit Kürbis und Füllung (Rezepte mit Foto es zeigt). Mit Sauerrahm kann sein, oder grüner Sauce.

Mantas in der Pfanne

Berücksichtigen Sie, dass nicht jeder im Haus ist nicht nur mantyshnitsu, aber der Dampfer. Verzweifeln Sie nicht, und in diesem Fall ist es möglich, Knödel mit Kürbis und Füllung zu kochen. Die wichtigsten Etappen sind die gleiche, aber etwas besser als das geriebene Gemüse in einer Pfanne gegart mit Zwiebeln (vor Mischen mit Fleisch). Geformte begehrten „Knödel“. Als nächstes wird die Pfanne genommen, ist es mit etwas Wasser gefüllt und legte ein gefettete Sieb geben, die mit Kürbis und Füllung (Rezept mit Foto) manti gefaltet. Das Wasser sollte den Boden des Siebs nicht berühren. Der Deckel wird geschlossen – und für eine halbe Stunde am langsamsten Feuer.

Die zweite Option – ein wenig mehr um den Topf zu nehmen, ist es ein wenig Wasser gießen und eine Schüssel geben. Manta auf dem Boden der Schüssel angezeigt war sie eine andere Platte – und wieder für eine halbe Stunde auf dem Brenner.

Was manti haben

Traditionell gewürzt Usbeken ihre Kislyak. Unser Lands bevorzugen Sahne. Gute Knödel mit Kürbis und Fleisch, garniert mit Röstzwiebeln aus. Ach ja, und wenn Sie Authentizität abschließen möchten, machen Sie die Sauce Santana, erfunden speziell für die Knödel. Zwei große Tomaten Grate (ohne Haut). Das Pflanzenöl vier gebraten fein gehackte Knoblauchzehen, es in einen Löffel von roten Chili-Pfeffer, und eine Minute Rühren gegossen wird – geriebenen Tomaten. Wie kocht – Salz, Abdeckung und drehen Sie das Feuer aus. Beste Soße für den Knödel gibt es nicht!