Pasta mit italienischen gestopft

Geschichte gefüllten Nudeln begannen vor langer Zeit. Zum Beispiel, der berühmte italienische Dichter und Schriftsteller, Dzhovanni Bokkachcho, in dem XIII Jahrhundert, in seinem unsterblichen Werk „The Decameron“, erwähnte eine Art gefüllter Nudeln – Ravioli. Und als der Geburtsort von Pasta immer Italien betrachtet, fast jede Region des Landes hat sein eigenes exklusives und einzigartiges Rezept für gefüllte Nudeln. Zum Beispiel kann die Region Ligurien und Ravioli Zeichen panzotti, Region Emilia-Romagna – Tortelloni und Cappelletti, während die Region Piemont – agneolotti.

Füllung für Nudeln kann als Füllung aus Fleisch, Fisch oder Gemüse und süßen Füllungen aus Quark oder Früchten servieren. Kurz gesagt, so etwas wie gefüllten Nudeln – eine Frage des Geschmacks und Vorlieben eines jeden Gourmet getrennt. Je nachdem, was es besteht für Teigwaren zu füllen, mit ihrem Namen gekennzeichnet. Somit unterscheidet sich in Aussehen und Füllung Pasta folgenden:

• Ravioli. Schmeckt wie Knödel, obwohl die quadratische Form. Ursprünglich war dieses Gericht ausschließlich Vegetarier, und erst später begann Daten Pasta Füllung mit Fleisch. Oft Ravioli mit Fleisch, Käse oder Spinat gestopft.
• Tortellini – es ist Pasta, gefüllt mit Fleisch oder Käse, erinnert an kleinem Knödel.
• Tortelloni – die gleiche Tortellini, aber, dass die Reihenfolge größer ist.
• Cannelloni – eine große Pasta in Form eines Zylinders. Diese können Pasta Vielzahl von Belägen und im Ofen backen gestopft werden.
• Agneolotti – es ist Pasta, gefüllt mit Hackfleisch, Gemüse und Fisch. Normalerweise agneoletti quadratisch mit gezackten Rändern. Kochen Sie die Nudeln in einer Rinderbrühe mit geschmolzener Butter.
• Panzoti – eine Art gefüllte Nudeln Dreiecksform.
• Anolini (totelli) – Teigwaren in Form eines Halbkreises mit glatten Kanten, die mit Käse oder Fleisch gestopft werden.

Pasta gefüllt – Cannelloni

Cannelloni – eine große zylinderförmige Pasta, die Ihnen eine Vielzahl von Füllungen stopfen können. Gebackene Cannelloni im Ofen mit Bechamel und Sauce Bolognese. Kaufen Sie die Pasta kann in fast jedem Supermarkt, aber wenn man sie nicht im Laden finden konnten, können sie machen Schichten für Lasagne, Pre Lasagne kochen in reichlich Wasser, bis sie vollständig gekocht.

Ein einfaches Rezept für gefüllte Nudeln mit Hackfleisch – Cannelloni

Die Zutaten benötigt, um die Füllung vorzubereiten:

• Cannelloni Pasta;
• Olivenöl;
• 1 kg mageres Rindfleisch oder Schweinefleisch zerkleinern;
• zerkleinerte Zwiebeln;
• Knoblauch;
• Karotten;
• frisch oder eingelegte Tomaten ;
• Prise getrockneten Salbei;
• eine Prise Rosmarin;
• Salz, Pfeffer;
• ½ Tasse trockener Weißwein;
• Käse;
• frisches Grün.

Zur Herstellung der Bechamelsauce:

• 100 g Butter;
• 1 Liter Milch;
• 4-6 Esslöffel Mehl.

Pfanne braten in Knoblauch und Zwiebeln und Karotten mit, vorgeschnittenen in feine Streifen schneiden. In dem Gemüse Hackfleisch. Nach 2-3 Minuten, ein wenig Weißwein gießen und das Fleisch kochen, solange der Wein verdunstet ist. Um Geschmack Gewürze und Salz hinzufügen. Cannelloni Pasta in Übereinstimmung mit den Anweisungen auf der Verpackung vorbereitet. Gefüllte Nudeln mit Hackfleisch gekocht einen Esslöffel verwenden. Dann gefüllte Teigwaren aus auf ein Backblech und streuen reichlich Béchamelsauce. Legen Sie Tomatenscheiben auf Pasta und mit geriebenem Käse bestreuen. Ofen Pasta gefüllt mit Fleisch und Gemüse in dem vorgeheizten Ofen ca. 10-20 Minuten.

Wie eine Bechamelsauce vorbereiten

In einem Topf die Butter schmelzen und gießt in der Milch. Mischen Mehl hinzufügen. Bringen Sie zum Kochen Sauce. Bechamel-Sauce auf seiner Konsistenz sollte wie saure Sahne sein. In Würzen mit Salz abschmecken.