Weizenbier zu Hause: vor allem des Kochen und Rezepte

Bier ist eines der beliebtesten Getränke auf den Menschen bekannt seit der Antike. Das genaue Datum seiner Herkunft ist unbekannt, aber die Erwähnung es im alten Ägypten gefunden. Heute in den Regalen der Geschäfte, Cafés, Bars und Restaurants bieten Dutzende von Sorten des Getränks. Aber das Beste ist, als ein Weizenbier zu Hause gemacht werden. Viele schlagen nicht einmal, dass es einfach ist, es erfordert keine speziellen Fähigkeiten und Ausrüstung Prozess. Also, was braucht es ein Weizenbier zu Hause zu kochen? Lassen Sie sich über die in dem Artikel sprechen.

Das Produkt ist für Liebhaber

Einige werden sie entscheiden, dass es einfacher ist, eine Flasche Bier im Laden zu kaufen und verbringen Sie nicht Ihre Zeit Kochen. Aber wahre Liebhaber von Bier werden nicht ihre Zeit und Mühe ersparen ein echtes, originelles und einzigartiges Produkt zu erstellen. Denn für die Herstellung dauert nur vier Zutaten, die in jedem Fachgeschäft gekauft werden können, und einfaches Inventar. Das Ergebnis ist ein Weizenbier, ungefiltert, ohne Konservierungsstoffe.

Zutaten

Für das Getränk zu Hause Vorbereitung erfordert nur vier grundlegende Zutaten: Wasser, Malz, Hopfen und Hefe. Sie sind in dem Grundrezept verwendet. Weiterhin ist es möglich, zusätzliche Komponenten einführen, die den Geschmack des Bieres verbessern und ihm zu einem besonderen, ursprünglichen Geschmack geben. Diese können Früchte, Gewürze und verschiedene Kombinationen von Malz. Die Hauptsache – verwenden Qualität der Zutaten zum Rezept und Geduld halten.

malz

Malz ist gekeimte Korn Getreide (nicht nur gekeimten Getreide und Reis) , die in der festen Schale bleiben. Dass sie als natürlicher Filter dient. Weizenbier aus den Weizenkörnern hergestellt. Malt wirkt sich stark auf den Geschmack und die Qualität des Getränks. Daher ist die Herstellung dieser Komponente ein wichtiger Schritt. Malt hat einen leicht süßen Geschmack, einen angenehmen Geruch und weiß. Körner zuvor in einer speziellen Mühle pulverisiert, so dass Spelzen intakt geblieben. Licht Weizenbier aus Malz, das auf natürliche Weise getrocknet wurde. Um das Getränk eine dunkle Farbe zu geben, diese Zutat wird vorgebacken.

hüpfen

Dies ist ein weiterer wichtiger Bestandteil des Bieres. Es kann sich im Laden oder bereiten erworben werden. Im Verlauf sind nur „weibliche“ Pflanzen-Bumps. Sie sollten einen gelben oder rötlichen Schimmer haben. Nach der Sammlung von getrockneten und unter Verwendung einer Presse pulverisiert. Ihre Qualität hängt Bierdichte und Schaumdichte. Es gibt zwei Arten von Hopfen: die bitter und aromatisch. Wenn Sie das Getränk würzige Bitterkeit geben wollen, verwenden Sie dann die erste Klasse. Für aromatisierte Biere müssen Sie die zweite Art von Hopfen wählen.

Hefe und Wasser

Hefe ist ein wichtiger Bestandteil. Sie sollten nur seine qualitativ und, wenn möglich – mit speziellem, Bier. Nur Trockenhefe und Leben werden hervorragende Ergebnisse liefern. Wasser ist besser ein sauber und weich zu machen. Bester Frühling. Aber wenn nicht gereinigt und gefiltert, dann einfach kochen und cool. Bad Wasser den Geschmack des Bieres verderben.

Inventar

Zum hausgemachten Weizenbier herzustellen, erfordert es keine spezielle Ausrüstung und Inventar. Alles, was Sie benötigen, können an jeder Küche zu finden. Sie werden einen großen (ca. 30 Liter) emaillierten Pfanne benötigen. In der es für die Bequemlichkeit des Bodens kann einen Ablasshahn machen. Sie werden auch einen anderen Behälter für Bier Gärung müssen. Instrument notwendig ist, ein Thermometer, da die Notwendigkeit, die Kochprozeßtemperatur zu steuern. Sie müssen auch etwa 5 Meter lang ein Stück Gaze herzustellen. Zum Abgeben von Bier benötigt Glas- oder Kunststoffflaschen, besser dunkel, und ein dünnes Rohr, das Getränk zu entleeren. Das ist alles, was für die Herstellung eines schmackhaften Bier benötigt wird.

Grundrezept

Sie können das Kochen mit einem Grundrezept starten. Später können Sie mit neuen Rezepten basiert auf sie kommen und eine reiche Geschmack und Aroma erhalten, und vielleicht sogar seine Unterschrift Rezept erfinden. Um braten Weizen und Gerste Körner (500 Gramm) in einer Pfanne oder im Ofen zu starten. So bekommen wir ein dunkles Weizenbier. Dann wurde das geröstete Körner durch einen Fleischwolf zerkleinert und mit einer kleinen Menge von Chicorée gemischt (30 g). Dieses Gemisch in einem großen Topf füllen und mit 3 Litern Wasser. Setzen Sie die Pfanne auf dem Herd und zum Kochen bringen. Dieser Prozess ist sehr wichtig, da die Qualität der erhaltenen Würze stark den Geschmack des Bieres beeinflusst. Danach zu entfernen, um den Behälter von der Hitze und Zucker, um es (5 Tassen), Hopfen (500 Gramm) und Zitronenschale. Wir mischen alles gründlich und für mehrere Stunden an einem warmen Ort gehen. Wenn die Temperatur auf Raumtemperatur gleich ist, wird das Bier durch mehrere Schichten von Seihtuch in eine Schüssel für die Fermentation filtriert. Wir lassen es für drei Tage, und dann in vorbereitete Flaschen gießen. Getränke an einem kühlen Ort.

Zarskoje Bier

Weizenbier zu Hause kann für die Herstellung anderer Sorten des Getränks als eine hervorragende Grundlage dienen. Nehmen Sie die 7 Gramm Zimt und Koriander, zwei Tassen Zucker, drei Zitronen, Ingwer 15 Gramm, 25 Liter selbstgebrautes Bier und zwei Hände voll von Hopfen. Bereiten Sie selbst gebrautes Bier gießen in die Pfanne. In einer separaten Pfanne den Zucker braten, um sie in Karamell zu umwandeln. Wir können nicht zulassen, dass es halten, um nicht den Geschmack von Bier zu verderben. Dann gießen Sie das Karamell Wasser und rühren zu kochen. In einem separaten Topf, gießen Sie ein wenig Wasser und fügen Sie alle Gewürze und Kräuter, in Scheiben geschnittene Zitrone und kocht für ca. 20 Minuten. Getrennt Hopfen kochen für 30 Minuten. Gefiltert Brühen. Heißes Wasser Gewürzmischung mit gebranntem Zucker. Dann fügen Sie ein Abkochen von Hopfen zu ihnen. Alle rühren und gießen Sie in ein homebrew. Umrühren und an einem kühlen Ort senden. Wenn das Bier frisch ist, wird das Getränk in zwei Wochen fertig sein, und wenn sie länger anhält, kann es innerhalb von 1-2 Tagen verbraucht werden.

aromatisierte Bier

Bei der Herstellung von Bier ist immer ein Ort der Kreativität. Getreu dem Grundrezept, können Sie verschiedene Zutaten hinzufügen, dass das Getränk eine neue Note geben. Die Hauptsache – um zu zeigen, Phantasie und keine Angst zu experimentieren. Benötigen 35 Liter Wasser und 6 kg Weizenmalz, 5 kg Zucker, 200 g Rosinen, 200 ml Wasser, 200 g Hopfen und Hefe Drittel Tasse. in einem separaten Topf Rosinen, Zucker und Hopfen zu beginnen, mischen. Füllen Sie eine kleine Menge Wasser (300 ml) und Wein. Setzen Sie den Behälter auf dem Feuer und kocht für 30 Minuten. Danach Brühe und Zugabe von Wasser Malz und es zum Kochen bringen. Bier wird auf Raumtemperatur abgekühlt und setzen Hefe. Wir behalten uns das Getränk für eine Woche vergärt. Ferner sollte es leicht sein, den Deckel Flasche, schließen und kalt stellen in. Flavorful Weizenbier ist fertig. Es ist besser, für 10 Tage zu stehen, hat es seinen eigenen, einzigartigen Geschmack bekommt. Sie können andere Zusätze nach Ihrem Geschmack versuchen.

Bierbrot

Weizenbier wird vollmundiger Geschmack, wenn man Weizen und verwenden Roggen Malz. In diesem Rezept, fügen wir mehr und Roggenbrot. Nimmt Herstellung von 32 Litern abgekochtes Wasser, 4,8 kg Roggenbrot, Weizen 1,2 kg und 2 kg Roggen Malz, 200 g Honig, 1 kg Melasse, 600 g Rosinen, 100 g Hefe, 140 g Hopfen und etwas Zimt. Zuerst müssen Sie das Brot in kleine Stücke schneiden, trocknen und mahlen. Hops pre mit kochendem Wasser verbrüht und züchten Hefe mit warmem Wasser. mischen nun Brot, Hefe, Malz, Melasse, Honig, Hopfen, Zimt, Rosinen und die Mischung warmes Wasser in den Zustand der Gülle schütten. Es sollte den Prozess der Gärung für 6-7 Stunden vergehen. Dann wird diese Mischung in 26 Litern Wasser gefüllt und an einem warmen Ort für einen Tag. Danach wird der Inhalt in einen sauberen Behälter gießen. Der Rest muss gießen noch 6 Liter Wasser und lassen Sie für ein paar Stunden. Der Inhalt wurde dann verschmelzen und mit den meisten des Getränks mischen. Filtrierte Bier und in Flaschen abgefüllt. Schließen Sie den Deckel und senden Sie sie an einem dunklen, kühlen Ort für die Reifung.

Abschluss

Nachdem einmal Weizenbier versucht, die für sich selbst sprechen Bewertungen, werden Sie nicht das fertige Produkt kaufen wollen. Getränk zu Hause, natürlich, ohne Konservierungsstoffe hergestellt. Es kann mit verschiedenen Zutaten und immer neue Geschmacksrichtungen und Aromen nach Ihrem Geschmack zubereitet werden. Der Erfolg der Heimbrau hängt von der Qualität der Originalprodukte. Wenn Sie sich strikt an die Techniken und Rezepte halten, übersteigt das Ergebnis alle Erwartungen. Natürlich wird das Getränk aus dem Laden in Geschmack unterschiedlich sein, aber es bedeutet nicht, dass es noch schlimmer wird.