Risotto Rezept: von klassisch bis experimentell

Ungewöhnlich schmackhaftes Gericht „wenig Reis“ (das ist, wie der Name „Risotto“ in der italienischen Sprache klingt) erschien zuerst im XIX Jahrhundert in Norditalien. Italiener sagen, dass das Essen war, wenn auch nicht auf die jahrhundertealte kulinarische Tradition ihres Landes bezogen, es ist immer noch ein traditionelles Gericht, so dass es kochen wirklich nur wissen, wie sie sind. Klassisches Risotto Rezept beinhaltet die Verwendung bestimmter Sorten von Reis, nur etablierte Kochzeit und einem geheimen (nur bekannt , kocht Italien) ein Verfahren zur Zugabe von Wasser, mit dem das Gericht erhalten wird , besonders schmackhaft und einzigartig an Attraktivität.

Moderne Köche – nicht Köche in teueren Restaurants, und nur Fans von einem leckeren Essen und etwas für ihre Verwandte und Freunde bereiten – versuchen, den Empfehlungen der italienischen Profis zu folgen, aber oft das klassischen Rezept seiner eigenen Anpassungen beitragen, in etwas das traditionelle Risotto drehen einzigartig und ungewöhnlich.

Es bleibt unverändert nur eines: jedes Risotto Rezept für die Verwendung solcher Reis-Sorten nennt wie Carnaroli, Arborio oder Vialone nano, die reich an Stärke und ein schmackhaftes Essen am Ende geben gewünschte Konsistenz kochen. Manchmal Reis in Butter oder Olivenöl vorgebacken, sondern einfach kann es mit hohen Wänden in eine Pfanne und kochen allmählich heiß gießen Brühe (Gemüse, Fleisch oder Fisch) oder kochendem Wasser. Die Flüssigkeit wollen Sie mit einer Geschwindigkeit von einem Liter pro Tasse Reis hinzuzufügen.

Ansonsten eine Risotto Rezept können bestimmte Änderungen vorgenommen werden. Zum Beispiel am Ende des Kochens der Schal, können Sie Fleisch und Meeresfrüchte (wie in den Empfehlungen der italienischen Köche) hinzufügen und können die Produkte sein, die richtigen für Sie – Gemüse, Pilze oder Obst. Einige Feinschmecker hinzufügen schmackhafte Mischung aus Schlagsahne Butter Risotto und geriebenem Parmesan.

Viele russische Köche verwenden oft das Pilz – Risotto Rezept. Um solche Gerichte notwendig zu schaffen Brühe aufzunehmen – am besten gekocht aus verschiedenen Arten von Fleisch und Geflügel (1,5 Liter), Reis Arborio frische Champignons, Zwiebeln und Hartkäse (500 g.) (100 g.) (1 Tor) . weiche Sorten, sowie Kräuter. Zwiebeln müssen fein und braten in Butter oder Olivenöl, dann in der gleichen Pfanne hacken können Sie die Scheiben Pilze auslegen. Ein leerer Saft Pilze weiter Reis und brät für ein paar Minuten gesendet. Danach wird es notwendig sein, die Brühe zu erwärmen und gießt Form sie den Reis in kochendem, dann kleine Stücke von weichen Sorten Käse werfen, die zusammen mit Pilzen dem fertigen Gericht eine cremige Konsistenz verleiht. Es ist wichtig, den Reis zu rühren, so dass es nicht an der Wand klebt und klebt nicht, und die Brühe als Verdunstung gießen. Wenn aktives Risotto Rezept ausgeführt wird, kann die Schale mit frischer gehackter Petersilie und geriebenem Käse Hart bestreut werden.

Mit dem Rezept Risotto mit Gemüse, kann gekocht werden , sehr schmackhaft und originelles Gericht. Zutaten für ihn – Reis (200 gr.), Zwiebeln (1 Tor)., Knoblauch (3-4 Zahn.) Und Paprika (1 Stck.). Darüber hinaus erfordern kleine rote Bohnen (Dose), Pflanzenöl (70 ml.) Und Pilze (250 gr.). Optional können Sie die Gewürze nehmen – Salz, Pfeffer, Sojasauce (30 oz.) Und Pinienkernen. Fein gehackte Zwiebel in Öl gebraten wird, dann die Mischung Reis und Knoblauch extrudiert hinzufügen wurde. Nach ein paar Minuten, wenn Abb leicht geröstet wird die Pfanne möglich sein heißes Wasser zu gießen (450 ml.), Würzen und bringe Schüssel, Eintopf für eine halbe Stunde zum Sieden. Wenn der Reis weich ist, kann die Pfanne gehackte Scheiben des gleichen Gemüses gesetzt werden, so dass ihnen ein paar Minuten protomai, dann überträgt das Risotto auf dem Teller.