Erhaltung von grünen Tomaten. Rezept getestet

Rezepte, die wir Ihnen zur Prüfung zur Verfügung stellen, erheben keinen Anspruch auf Exklusivität, es möglich ist, dass sie bereits „Marke“ in Ihrer Familie. Aber sicherlich gibt es diejenigen, die noch nicht bewusst, wie unglaublich einfach Konserven von grünen Tomaten. Das Rezept wir nicht ein Angebot, werden Sie wählen aus. Seien Sie kreativ.

Was Sie brauchen

die benötigten unreifen (grün) Tomaten vorbereiten. Holen Sie sie am Ende der Saison die einfachste. Es ist unwahrscheinlich, dass jemand Gemüse wird es wagen, vor der Zeit zu pflücken, wenn Sie die Möglichkeit haben, sie in reifer Form zu genießen. Daher ist ein solches Gemüse auf dem Markt erscheint im Spätsommer oder Frühherbst. Erhaltung von grünen Tomaten für den Winter ist nicht viel anders als andere Erhaltung, sondern zum Beispiel im Gegensatz zu Gurken, sie haben eine langfristige „Reifung“. Wenn die Gurken für fünf Tage beizen, die Tomaten, vor allem grün, wird es ungefähr vier Wochen dauern.

Beizen

Zunächst einmal sagen über die banalsten Art und Weise. Marinieren – Erhaltung grüne Tomaten wird das Rezept von der auf der Grundlage des wärmebehandelten Gemüse. Standardverfahren: Gießen Sie kochendes Wasser in saubere Gläser gestapelt Gemüse, vorgewaschen und getrocknet. Wenn warm wie Tomaten und etwas abkühlen, abtropfen lassen, Essig Teelöffel hinzufügen (bezogen auf dem Drei-Liter-Glas) und die kochende Salzlösung gießen. Bei dem 3-Liter-Glas braucht es etwa 1,5 Liter Sole. Dann einfach aufrollen und einzuflößen senden.

Sole

Im klassischen Solemischung Zucker und Salz in einem Liter Wasser ist 321, das heißt, drei Esslöffel Zucker stellen zwei Löffel Salz und einen Liter Wasser gießen. Es muss sein, gut zu kochen. Gewürze sind für diesen Zweck geeignet, es ist ziemlich vorhersehbar: Lorbeerblatt, Nelken, Piment und normal (Erbsen), Koriander. Das ist das Minimum, und Sie können den Geschmack variieren Dillsamen, Knoblauch, Zwiebeln, gemahlener Ingwer und sogar Zimt.

Canning ohne Sterilisation

Erhaltung von grünen Tomaten, das Rezept von dem wir Ihnen weiter anbieten, basierend auf dem natürlichen Prozess der Gärung. Sie müssen sauber Gemüse in einem Behälter Verschiebung Gewürze hinzugeben, den klassischen warmen Sole gießen und in einem warmen Ort Reifung senden. Sobald das Gemüse fertig sind, werden sie für die langfristige Lagerung zu kalt übertragen. Diese Form der Vorbereitung – nicht nur die Konservierung von grünen Tomaten ohne Sterilisation. Der Fairness halber wollen wir sagen, dass sie als gebeizte schmackhafter sind. Der Datensatz von Rezepten können Gewürze variieren.

Erhaltung von grünen Tomaten

Rezept № 1

Legen Sie die Plastikbeutel in etwa ein Kilogramm Tomaten und gießen Sie sie warm klassische Sole mit Zusatz von Gewürzen (Meerrettich Blätter, Johannisbeere, Piment, Nelke). Versuchen Sie, alle Luft aus der Verpackung zu entfernen und fest zu binden. Alle Taschen in ein Fass gefaltet und gießen die Sole. Schieben Sie die obere Abdeckung. Wenn die Behälter der Luft bleiben, die auf der Oberfläche der Form erscheint, die entfernt werden müssen. Ein paar Wochen später ein Snack bereit sein werden.

Rezept № 2

Reines Obst Kerbe und lag in der Mitte der Knoblauchscheiben. Legen Sie in einem Behälter, füllen Sie den klassischen Sole und legt ziehen lassen.

Rezept № 3

Die Früchte von Tomaten halbieren, entkernen und Material mit einer Mischung aus geriebenen Karotten und Sellerie Greens. Dann – wie im vorherigen Rezepte.