Wie zu Hause getrockneten Fisch zu speichern. Regeln der Zubereitung von Fisch

Getrocknete Fische – ist nicht nur ein großer Snack zum Bier, sondern auch ein sehr nützliches Produkt. Bereiten Sie es nicht schwierig ist. Das ist etwas, was wir mit Sicherheit sagen werden. Nach dem Lesen des Artikels, werden Sie auch lernen, wie man zu Hause getrockneten Fisch zu speichern. Nehmen Sie ein Notebook und notieren Sie sich eine besonders wichtige Punkte.

allgemeine Informationen

Wo soll ich anfangen? Wir gehen für Fisch zu kaufen. Und es ist besser, den Markt der Stadt zu besuchen. Viele Menschen fragen sich: „Wie zu Hause getrocknetem Fisch zu speichern,“ aber er ist ein kleiner. Das Wichtigste – das richtige Produkt zu wählen, weil nicht alle Sorten geeignet für Beizen und Trocknen sind. Experten empfehlen den Kauf Barsch, Brassen, Säbel Fisch, Karpfen, getrockneten Fisch, Rotauge und Rotaugen.

Herstellung von getrocknetem Fisch zu Hause

So haben wir aus dem Laden reich „fangen“ gebracht. Was weiter? Es ist notwendig, den Kadaver gut. Dies wird in Zukunft erlauben unangenehmer Gerüche loszuwerden.

Waschen Sie den Fisch und legt sich an einem kühlen Ort für ein paar Stunden. Dann nehmen Sie einen tiefen Behälter und steckte es in die Karkasse. Reichlich mit Salz bestreuen. Es sollte so viel wie möglich sein. Wieder Schicht Fisch und Solim setzen. Nach einer Weile werden zuteilen die Fischkarkassen den Saft, die Sole genannt wird. Legen Sie auf der Presse. Ein Behälter mit dem Inhalt entfernen und an einem kühlen Ort. Es sollte 5 Tage sein.

Wenn der Fisch prosolitsya, können Sie es zu getrocknet beginnen. Aber vorher sollten die Karkasse auf dem Papier werden ausgebreitet und ein wenig trocken. Was sind die nächsten Schritte? Fische auf Schnur aufgereiht. Dazu vdevaem die Nadel und den starken Faden anstechen durch die Augen einer Karkasse. Stellen Sie sicher, dass wieder in die gleiche Richtung zu suchen. Sie sollten nicht miteinander in Kontakt kommen. Auf der einen Faden kann in großen Proben 5 oder 15 klein sein. Jerk Fisch ist am besten an der frischen Luft. Unter natürlichen Bedingungen Dieser Vorgang dauert ca. 2-3 Wochen. Vergessen Sie nicht, das Produkt von den Fliegen (im Sommer) zu schützen – für diese Konstruktion Hafteigenschaften Mulltuch oder Moskitonetz.

Was mit dem fertigen Produkt zu tun

Es dauerte 2-3 Wochen. Kann ich den Fisch probieren? Leider nein. Nach dem Trocknen müssen die Karkasse noch einige Zeit in Anspruch „reifen“. Es ist in der Regel 3-4 Wochen. Wie getrocknetem Fisch zu Hause speichern, dass sie sich nicht verschlechtert hat und behielt seinen Geschmack am besten ist? Wir sind bereit, unsere Informationen zu teilen.

Lagerbedingungen Stockfisch:

• ein Ort, wo Sie ihn wollen, sollten kühl, trocken und gut belüftet sein;
• Geeignete Bedingungen: Luftfeuchte 75%, die maximale Temperatur – 10 ° C;
• in speziellen Kühlräumen und kleine Fische können bis zu einem Jahr gelagert werden;
• bei Raumtemperatur sollte getrocknete Lebensmittel nicht länger als 2 Monate aufbewahrt werden – sollte zur Kenntnis nehmen.

Wie getrockneten Fisch speichern: Haustiere Tricks

Wir verwendeten Lebensmittel in den Kühlschrank zu stellen. Stockfisch Fisch kann auch gestellt werden. Aber vorher muss es hermetisch verpackt werden. Durch diese Maßnahme wird ein vorzeitiges Trocknen der Fische verhindern. Um sonnengetrockneten Kadaver in dem Gefrierschrank? Diese Option hat auch das Recht auf Leben. Aber vergessen Sie nicht, den Fisch in Papier zu wickeln. Und denken Sie daran: es wieder Einfrieren ist nicht erlaubt.

Lagerung aus dem Kühlschrank

Die Hauptsache – um einen getrockneten Fisch aus übermäßiger Feuchtigkeit und direkter Sonneneinstrahlung zu speichern. All dies hat einen negativen Einfluss auf den Geschmack und Aussehen. Wickeln Sie die Karkasse in Pergamentpapier, entfernen Sie dann an einem dunklen Ort. Dies kann ein Lagerraum oder eine Holzkiste mit Deckel sein.

Eine weitere Möglichkeit,

Frühere Versionen von Lagerung von getrocknetem Fisch nicht zu Ihnen passen? Es gibt eine andere Art und Weise. Es ist mit der Erzeugung eines Vakuums verbunden. Um dies zu tun, nehmen Sie den Fisch, steckt es in einem Glas-Glas und den Deckel schließen. Die Luft wird nicht in die Behälter, um dadurch zu halten ihren Inhalt handeln.

Auf der Unterseite der Banken schütten 50 ml Wodka. Es verhindert die Vermehrung von Mikroorganismen und warm, auch die Fische normalerweise Feuchtigkeit behalten. Einige Hausfrauen anders handeln. Sie setzen auf den Boden der Banken Kerze, Licht, und dann schließen Sie den Behälterdeckel. Was soll das? Ganze Blätter Sauerstoff auf den Verbrennungsprozess. Das bedeutet , dass die Fische in gehalten werden ein Vakuum. Aber hier müssen Sie einige Vorsicht folgen. Die Kerze sollte klein sein. Sonst wird es die Abdeckung verbrennen.

Abschließend

Jetzt wissen Sie, wie zu Hause getrockneten Fisch zu speichern. Das Rezept der Zubereitung wurde auch geäußert. Wir hoffen, dass die Informationen in dem Artikel dargestellt wird Ihnen nützlich sein.